Як харчування впливає на мозок - Ви та моя дитина
Ця стаття - друга її частина, в якій ми говорили про зв’язок між дієтою та концентрацією уваги, які корисні вуглеводи для мозку, які продукти потрібні мозку тощо.
Неправильно було б думати лише про свій мозок. Його «домом» є наше тіло, тому ми не можемо відмежувати мозок від тіла. Мозок потребує здорового тіла, щоб бути здоровим.
Існує різниця між когнітивною працездатністю (здатність зосереджуватися, пам’ять) та психічним здоров’ям. Їжа також виконує роль захисту нас від захисту останніх.
Міф про те, що солодощі допомагають нам зосередитися
У випадку гіпоглікемії ми виявляємо, що ми не можемо концентруватися так добре, як коли рівень цукру в крові знаходиться на оптимальному рівні. Якщо ви не знали, наш мозок є великим споживачем глюкози (споживає близько 140 г глюкози на день). У таких ситуаціях ми маємо спокусу споживати солодкі продукти. Які наслідки від цього? На першій фазі рівень цукру в крові відновлюється. Пастка полягає в тому, що через різні механізми, через деякий час після споживання, ми знову маємо гіпоглікемію, інсулінову відповідь, яка змінить склад крові.
Якщо ми продовжуємо думати, що солодощі допомагають нам зосередитися, що вони роблять нам добре, ми входимо в спіраль, ми стикаємось із ефектом йо-йо. Сильні варіації цукру також змінять судини головного мозку, оскільки спричинена реакція глікування, тобто білки будуть денатуровані цукром.
Чому діти гіперактивні, коли вживають цукор?
Є кілька досліджень, які пов’язують споживання цукру та дратівливість та зосереджуються на згаданому вище ефекті йо-йо. Тому сніданки з високим вмістом цукру (зокрема, каші з цукром, нутеллою чи іншими дуже солодкими продуктами) не рекомендуються, оскільки вони стають шкідливими для концентрації, і, як дорослі, так і діти, повинні мати можливість зосередитися зокрема. в першу частину дня, на роботі, в школі чи в дитячому садку.
Чому уникати ультра-обробленої їжі? Як вони впливають на наш стан, мозок та здоров’я загалом?
Основним наслідком регулярного вживання ультрапереробленої їжі є запалення в кишечнику. Бактерії в шлунково-кишковому тракті не запрограмовані на обробку таких продуктів (наприклад: чіпси, закуски, ковбаски, маргарин - продукти, що містять трансжирні кислоти - про них ви можете прочитати тут і тут). Регулярне вживання трансжирів може призвести до: хвороби Альцгеймера, ожиріння, хвороб печінки, серцевих захворювань, безпліддя тощо. Крім того, через запалення, яке вони можуть викликати в товстій кишці, вони пропускають речовини безпосередньо в кров, що в свою чергу спричинить інші запалення та змінить частину мозку. Наслідки можуть початися зі зниження енергії, концентрації уваги та сягатимуть симптомів, пов’язаних з депресією. Деякі дослідження показали, що існує сильний зв’язок між синдромом подразненого кишечника (біль, здуття живота, запор, діарея) та тривожністю, навіть депресією. Невизначена целіакія також може призвести до таких станів.
Кишковий мікробіом представляє бактерії в кишечнику, які допомагають нам в процесі травлення, витягувати поживні речовини з їжі. Це як бар’єр, який захищає нас від хвороб. Мікробіому потрібна максимально різноманітна дієта. Харчові продукти, перероблені ультра, руйнують її різноманітність.
Дисбактеріоз кишечника представляє зменшення біорізноманіття. Коротко і просто пояснено, внаслідок агресії, спричиненої нездоровою дієтою, добрі бактерії будуть атаковані, вони зменшаться, а шкідливі бактерії, які зможуть генерувати хвороби, розмножаться.
Вода (гідратація) і мозок
Невелике зневоднення може вплинути на наші когнітивні здібності, оскільки воно зменшує об’єм крові і, очевидно, транспорт кисню. Нам потрібно подбати про наявність об’єму крові, який забезпечує оптимальну циркуляцію крові, еритроцитів, які несуть кисень до клітин. Коли ми почуваємося млявими, втомленими, загалом, першим жестом, до якого ми вдаємося, є випити каву (додатково). Однак нам було б набагато краще випити велику склянку води.
Рекомендована їжа під час стресових періодів, ідеальна дієта та дієтичні добавки
Скільки з нас не намагалися їсти інакше, краще, здоровіше, на сесії, наприклад, під час коледжу? Хоча я схильний думати, що більшість із нас вдаються до фаст-фуду та солодощів, чи не так? 🙂
В ідеалі ми повинні харчуватися повноцінною та здоровою їжею, яка не викликає великих змін рівня цукру в крові. Прикладом може бути салат, до якого ми можемо додати трохи козячого сиру, трохи горіхів та краплинку оливкової олії.
Середземноморська дієта (як спосіб життя), здається, є секретом довголіття та здоров’я, однак єдиної дієти, яка має користь для здоров’я, не існує. Фахівці не рекомендують радикально змінювати свої шкідливі звички за ніч, але намагаються робити це невеликими, але безпечними кроками.
Збалансоване харчування дає нам необхідні поживні речовини, щоб зменшити фізіологічний вплив віку на мозок. Він відіграє важливу роль з самого початку життя, і не лише в певні його періоди. Вікові дегенерації виникають не за одну ніч, а починаються дуже рано. Фізіологічний спад можна уповільнити здоровим харчуванням.
У 20 років у нас є мозок, який ми успадковуємо (генетично), а у 40 - той, який ми заслуговуємо. Тобто, якщо ми постійно їмо шкідливу їжу, процес старіння мозку/нейронів прискориться. З часом наслідки нездорового харчування, сидячого способу життя та поганого сну будуть помітні на мозок, а не тільки на тіло.
Харчові добавки не компенсують і не відшкодовують шкоду, заподіяну нездоровим харчуванням. Більше того, вони можуть принести більше шкоди, ніж користі. Добавки можна приймати, якщо є явна необхідність, але це може визначити не споживач, а фахівець, провівши медичні тести. Тож не вірте у всі маркетингові кампанії та добавки, які так інтенсивно рекламуються.
Харчування та емоційний фон
Їжа є частиною способу життя. Темп життя важливий. Коли ми переживаємо стрес, швидко вперед, фахівці помітили, що у нас є певний спосіб годування, покликаний підняти настрій саме тому, що ми почуваємось не дуже добре, наш стан не найкращий. Словом, це емоційна їжа, їжа, яку ми вживаємо емоційно. Тобто, під час нашого поспіху ми будемо вибирати солодку або солону їжу, часто нездорову, бо вони дозволяють нам почуватись краще за лічені хвилини після споживання, але тоді ми можемо знову втратити контроль, і ми не почуватимемося добре, і знову ми будемо вдаватися до того ж їжа. Це замкнене коло звучить вам знайомо?
Емоційне харчування закріпилося з дитинства. Якщо ми навчимо дитину регулювати свої емоції, пропонуючи їй солодощі, екрани чи чіпси, це стане тим, у чому вона легко знайде притулок кожного разу, коли з емоційної точки зору йому погано.
Сподіваюся, зібрана інформація буде вам корисною! 🙂
Джерела, з якими звертались для написання цієї статті:
Якщо ви знайдете цікаві статті для читання в блозі, не зберігайте їх лише для себе:), як сторінку Facebook та/або підпишіться на розсилку новин блогу, щоб не пропустити останні статті. Я також намагаюся бути присутнім у Pinterest та Instagram.