Як харчуватися збалансовано, коли цього немає; не має d; час і гроші - Santecool
Ви хочете харчуватися збалансовано і заборонити промислові продукти, піцу, закуски, коробки, але у вас бракує часу та/або грошей. Не біда, є рішення! І дуже просто. Ось дуже прості поради та 3 рецепти.
Поламаний, поспішаючи, погано оснащений ... але жадібний! * Це нова книга Марі Кьоки. Вона дає нам багато порад щодо того, як добре харчуватися, коли у нас немає грошей або часу. Ось уривки з його книги.
»Гарне харчування дає, серед іншого, гарну шкіру, сяючий колір обличчя, гарне волосся. Коротко, харчуватися здорово - це перемога: покращення здоров’я, краща фізична та інтелектуальна працездатність, симпатична фігура та справжній стимул почувати себе добре.
Спілкуючись зі студентами чи молодими працюючими людьми, переглядаючи мережі чи читаючи книги, що спеціалізуються на цій темі, ми маємо право трохи розгубитися від усіх кліше, що стосуються так званої "студентської кухні": вважати, що між 18 і 25 років, ми не знаємо, ми повинні, ми хочемо їсти лише шкідливу їжу! Піца, макарони з карбонари, бублики, чурро, гамбургери, пюре, нагетси, кордон-блю ... все це було куплено в закусочній або місцевому супермаркеті, або зламано вдома з не дуже натуральними інгредієнтами.
Очевидно, що ми можемо дозволити собі час від часу трохи приємного поживного «лиха» (запрошеного на ракетку з друзями, було б важко встигнути за обідньою коробкою редиски з сольовим хрускотом!), Але це не може становлять основну частину дієти, не ризикуючи серйозно нашкодити здоров’ю. З усім, що ми зараз знаємо про шкоду "нездорової їжі", я впевнений, що ви хочете зробити трохи краще, ніж попередні покоління, чи не так? У будь-якому випадку, це великий виклик, з яким я сподіваюся взятись, навіть якщо для цього вам не соромтеся розбити деякі отримані ідеї !
Помилка №1: Я занадто зламаний, щоб харчуватися збалансовано
Їжте два-три рази на день, приготовлені з "Справжня" їжа (проста, економічна, але корисна) в довгостроковій перспективі дешевше, ніж перекуси солодкими промисловими делікатесами та/або всіма видами бутербродів, картоплі фрі, бубликів, паніні, гамбургерів, обгортань тощо. які, крім того, погано затримуються, підтримують відчуття майже вічного голоду і не приносять ніякої користі організму.
Є також кілька порад щодо зменшення бюджету на харчування:
- Їжте рідше в місцевій закусочній, тому що це завжди дорожче, ніж швидко приготувати хороший ланч-бокс для
- Виберіть унікальну, корисну та збалансовану страву, вдома чи в ресторані (якщо в тарілці достатньо клітковини, білків і вуглеводів, закваска або десерт зайві).
- Їжте трохи більше вегетаріанської, тому що м'ясо та риба дорогі (тим не менш, "альтернативи", такі як соєвий стейк, також не даються і не такі нешкідливі для здоров'я; їжте овочі, чого можна навчитися, і щоб вам допомогти., багато рецептів у цій книзі вегетаріанці).
- А чому ні, якщо ви курите, сповільнюйте цигаркищоб не бачити, як ваш бюджет на харчування харчується ?
Коротше кажучи, ніхто нічого не змусить вас робити, і це залежить від вас вільно вибирайте, що ви хочете змінити... Або ні ... чи не відразу! І навіть якщо деякі перероблені продукти харчування, які спокушають вас, здаються вам майже незначними за ціною, все одно це занадто дорого платити, оскільки вони погіршують ваше здоров'я. "Порожня" калорія завжди надто дорога для того, що вона є !
Очевидно, що для того, щоб здорове харчування було придатним для гри, «домашні» страви повинні готуватися з дуже доступних інгредієнтів. Але це може бути абсолютно смачно, і вас теж чекає задоволення! Це просто питання рефлексу, як правило. Ми знову говоримо про це у всіх рецептах цієї книги.
Помилка №2: я не встигаю готувати
Ось чому наведені нижче рецепти надзвичайно короткі та надзвичайно прості (більшість з них готували мої 16-21-річні діти, щоб час приготування приготував якомога реалістичніше!). Деякі кулінарні книги для студентів рекламують 30-40 хвилин підготовки до деяких рецептів, і це занадто, особливо коли приходиш додому знесилений та голодний! Десять хвилин, щоб приготувати смачну їжу - це вже краще, і нічого не зупинити, щоб кусати шматочок фрукта під час його приготування (особливо фрукти перед їжею, їх легше засвоювати, ніж на десерт!).
Ви також можете приготувати дві порції одночасно, організуйте себе, приготувавши, наприклад, у неділю ввечері курку або страву з сочевиці, яка послужить основою для наступних трьох-чотирьох прийомів їжі. (див. 2-у частину цієї книги для цього), “відбийся” на трохи залишках чогось, щоб створити нову експрес-страву. Коротше кажучи, порад щодо швидкої та ефективної роботи на кухні не бракує, і я дам їх вам на наступних кількох сторінках. Обіцяю, ця крихітна міні-кухня, ви перейдете лише в режим торнадо, і у вас буде достатньо часу, щоб переглянути свої іспити, піти на роботу, трохи зайнятися спортом ... і відпочити !
3 дешевих і швидких рецепта
Келих до оливки, чебрець та пармезан
Уявіть експрес-рецепт, який можна було б зробити, возившись (готування в комплекті!) Тільки кружку та ложку... що дозволить вам насолоджуватися навіть без духовки з супер хороший і дуже збалансований солоний пиріг на обід ... і що цей пиріг, ми можемо з’їсти його в гарячому вигляді в мисці, або взяти в сумці на обідню перерву наступного дня ... це було б так приємно! Ну цей рецепт, ось він !
Для стандартного кексу (33 мл) Приготування: 5 хв
Готування: 20 хв
- 40 г пшениці напівзернової або борошна великого спельти
- 1 рівна чайна ложка розпушувача
- 1 середнє яйце
- 2 ст ложки оливкової олії
- 2 столові ложки води
- 1 чайна ложка яблучного оцту (або лимонного соку)
- 30 г тертого пармезану
- 1 рівна чайна ложка чебрецю (або орегано)
- 30 г чорних оливок без кісточок
- 1 щіпка солі
Підготовка:
- Помістіть порожню кухлю в запіканку, додайте в запіканку води до половини висоти кружки, потім зніміть її, поставте кришку на запіканку і доведіть воду до кипіння.
- Протягом цього часу змішайте борошно, розпушувач та сіль на дні кружки. Додайте всі інші інгредієнти, а потім знову перемішайте ложкою або віночком ... за умови, що не потрібно «перемішувати» занадто сире тісто без потреби, що призведе до його падіння (кекс тоді буде трохи менш м'який).
- Помістіть кружку в окріп, встановіть кришку запіканки, потім варіть 20 хвилин, ніколи не піднімаючи кришку.
- Приколіть кекс до серця перед тим, як вийняти його. Якщо до ножа прилипає трохи сирого тіста, дайте йому варитися ще 5 хвилин (час варіння може варіюватися в залежності від матеріалу та форми кружки). Готово !
Знати:
- Якщо ваша кружка занадто висока, щоб вмістити кришку запіканки, використовуйте миску ємністю від 33 до 50 мл.
- Придатні всі матеріали, крім пластику (який під час готування розплавиться).
- Оцет або лимонний сік не додають ніякої кислотності смаку, але з дріжджами створюють "реакцію соди", яка пінить тісто і робить його дуже повітряним.
Макарони з одного горщика
Коли у вас немає багато часу для приготування їжі (або для миття посуду!), Концепція макаронних виробів з одним горщиком приваблює: сказати, що достатньо приготувати все «оптом» на одній каструлі (макарони, м’ясо, овочі та приправи), щоб зробити блюдо таким кремовим та апетитним! Натуральний крохмаль, що міститься в макаронах, діє як сполучна речовина, створюючи, в симбіозі з іншими інгредієнтами, вершково-ароматний соус, який повністю блакитний. !
На 1 прийом їжі Підготовка: 10 хв Варка: 12 хв
- 1 варена куряча грудка
- 15 помідорів черрі
- 1 невелика цибулина
- 8 чорних оливок
- 40 мл води (або курячого бульйону)
- 100 г досить тонких напівфабрикатів (наприклад, локшина)
- 2 ст ложки оливкової олії
- 45 г руколи або листя дитячого шпинату
- 30 г тертого сиру на ваш вибір
- Сіль (з обережністю, якщо використовується бульйон), перець
Підготовка
- Курячу грудку наріжте шматочками розміром з укус, помідори черрі навпіл, цибулю кубиками, оливки скибочками. Покладіть всі інгредієнти, крім сиру, в каструлю, голландську піч або запіканку, додайте воду або бульйон, перемішайте, поставте на кришку і варіть.
- Коли вода почне закипати (ви чуєте, як вона плескається), дайте 12 хвилин варитися, перемішуючи лише 2-3 рази під час варіння. Якщо на дні запіканки залишилось трохи соку, встановіть кришку і дайте піднятися вогню. Додати сир, перемішати ... Готово !
Коли у вас немає багато часу для приготування їжі (або для миття посуду!), Концепція макаронних виробів з одним горщиком приваблює: сказати, що достатньо приготувати все "оптом" на одній каструлі (макарони, м’ясо, овочі та приправи), щоб зробити блюдо таким кремовим та апетитним! Натуральний крохмаль, що міститься в макаронах, діє як сполучна речовина для створення, в симбіозі з іншими інгредієнтами, кремово-ароматного соусу, який повністю синюватий. !
Варіанти:
- І у вегетаріанському варіанті? Це цілком можливо! Просто додайте трохи більше сиру, наприклад, якщо це не для їжі
- А в зимовому варіанті ? Помідори чері «Прованс» можна придбати з середини травня до кінця. Але в більш зимовій версії цю макарону з одним горщиком можна зробити зі свіжими грибами, нарізаними скибочками: вони мають однаковий час варіння і дають приблизно однакову кількість соку (це важливо, інакше макарони не буде, не буде достатньо рідини, щоб добре готувати).
- І в «преміум» версії ? Перед додаванням інших інгредієнтів пасеруйте шматочки цибулі та курки на оливковій олії. Це ще смачніше! Можна також додати трохи подрібненого часнику, орегано та/або чилі !
Кокосове печиво- смажена на сковороді шоколадка
Ти без духовки? Ну як мінімум, не позбавляйте печива! І це не просто "блідий ерзац", адже за цим рецептом вони надзвичайно чіткі, а всередині надзвичайно ніжні. Словом, надзвичайно відмінне печиво ...
Приблизно на 15 печива Підготовка: 15 хв Варка: 4 хв
- 80 г напівзернового борошна
- 55 г коричневого цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 рівна чайна ложка розпушувача
- 20 г гіркого какао
- 30г тертого кокоса
- 45 г кокосової олії + трохи для сковороди
- 1 яйце
- 1 с. рівна кава дрібної солі
Підготовка:
- Помістіть в невелику миску борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач, какао, тертий кокос і сіль, зробіть колодязь.
- Кокосове масло трохи підігріти в каструлі, якщо воно застигло (залежно від кімнатної температури), а потім вилити його в лунку з яйцем. Добре перемішати ложкою.
- Візьміть близько 20 г тіста, сформуйте з нього кульку, покатавши його в руках, а потім розчавіть між долонями, щоб сформувати печиво. Покладіть на тарілку, припудрену вуаллю з борошна або какао.
- Повторюйте операцію, поки не буде витрачено все тісто, потім нагрійте велику сковороду чайною ложкою кокосової олії, намазаної щіткою або лопаткою (потрібно лише трохи, мета не смажити печиво!).
- Помістіть печиво на сковороду (за потреби зробіть дві партії), а потім відрахуйте рівно 2 хвилини варіння, зменшуючи вогонь. Переверніть їх лопаткою (починаючи з тієї, яку ви приготували першою тощо), а потім відлічіть ще 2 хвилини, щоб приготувати іншу сторону.
- Покладіть на абсорбуючий папір і насолоджуйтесь гарячим або кімнатної температури.
Поради:
- Попередження: якщо вогонь занадто сильний під каструлею, печиво занадто швидко засмагає! Перші рази уважно спостерігайте, адже все залежить від пластин (газ, індукція ...).
- Небажано додавати шоколадні чіпси (звичайно, я пробував!), Оскільки вони тануть на сковороді, а потім згорають.
- Щоб зберігати це печиво кілька днів у банку, готуйте його по 4 хвилини з кожного боку, на дуже повільному вогні, щоб серцевина проварилася. "
Читати:
Зламаний, поспішаючи, погано оснащений ... але жадібний !, Марі Кіока - видання «Жива Земля».