Як їсти сміття, не знаючи - справа в тому, щоб схуднути
Той, кого я знаю, точно сказав би „ні”. Що, якби я сказав тобі, що ти їв сміття, не знаючи цього? Як саме? Споживання нездорової їжі.
Звичайно, ви не раз чули про шкідливу їжу. І ви точно пов’язуєте це з фаст-фудом. Але це лише наполовину правильно.
Б'юся об заклад, вам ніколи не було цікаво шукати визначення слова сміття. Це був я, і я здогадуюсь, що я знайшов?
На жаль, так, адже все, що потрапляє до категорії нездорової їжі (або шкідливої їжі по-румунськи), низької якості, без поживних речовин і найчастіше виготовляється із залишків їжі.
Сьогодні я хочу перерахувати деякі з цих шкідливих продуктів, яких слід уникати та назавжди виключити зі свого раціону.
1. Ковбаси
Ковбаси всіх видів - від паризьких, ковбас до салямі та пирогів - виготовляються переважно з залишків їжі. Все, що не використовується в харчовій промисловості як сировина, не викидається, а використовується повторно. Це тому, що цінова конкуренція жорстка. А для того, щоб знизити ціни, представники харчової промисловості вдаються до зниження якості.
Тому низькі ціни часто означають погану їжу.
Як отримують ці ковбаски? Подрібніть всі залишки (шкіру, кістки, жала тощо), приправте, додайте підсилювачі смаку та колір, щоб все виглядало якомога свіжішим та привабливішим.
Коли я був на початку своєї кар’єри дієтологом, я не був настільки жорстоким проти ковбас, оскільки вони низькокалорійні, вони є доступною їжею, і люди хотіли їсти щось подібне. Поки в якийсь момент у мене не з’явився пацієнт, який працював у харчовій промисловості, у караманжері, і який розповів мені, як виготовляються всі ці продукти.
Я був шокований, і з тих пір я нікому не рекомендую сосиски, більше того, я розповідаю цю історію всім, хто хоче мене почути.
Мій пацієнт розповів мені, як надходили мішки зі сміттям - дзьобами, кігтями, кістками, сухожиллями та органами, практично будь-якою частинкою вбитих тварин - які були розмелені як такі. Отримане таким чином тісто - з помпезністю називається на етикетці "механічно відокремлене м'ясо" - "покращується" за смаком і кольором за допомогою барвників та консервантів, після чого його поміщають у банки, пластикові мембрани та відправляють на галантність. І завдяки галантності вона доходить до столів багатьох з нас у вигляді паризьких, ковбас, салямі та ковбас усіх видів. І ми не маємо уявлення, що насправді ми їмо сміття.
Тож наступного разу, коли ви захочете придбати ковбаси, подумайте про те, щоб витратити гроші на залишки, які наші батьки та бабусі та дідусі ніколи б не потрудились їсти, якими б бідними вони не були.
Це трапляється з механічно відокремленим м’ясом, з якого отримують паризькі, ковбаси, ковбаси, салямі та інші. Але філе м'яз - це інша категорія, чи не так?
Ну, і в цьому випадку новини теж не найкращі. І щоб усвідомити, що все не зовсім так, як здається, що, на вашу думку, запитав мене мій пацієнт? - Докторе, де ви бачили свої свинячі м’язи такі товсті?
Я сидів, думав і що ти думаєш? Був правий. Я ще не бачив свинячого м’яза такого товстого. Що станеться з ним, якщо він опиниться таким? У щасливому випадку його вводять розсолом. У прикрому випадку це м’ясо з ... клеєм. Тобто за допомогою трансглутамінази, яка використовується для склеювання менших частинок сміття у більший шматок.
Не знаєте, чим замінити ковбаси? Виберіть м’ясо з надійного джерела, добре видаліть жир і готуйте його в духовці з скоринкою улюблених спецій. Клацніть тут для натхнення!
Наріжте його тонко і використовуйте в ранковому бутерброді як для вас, так і для маленької. Особливо для маленької дитини, оскільки останні дослідження показують, що СДУГ викликаний моноглутаматом натрію, підсилювачем смаку, який широко використовується в харчовій промисловості.
Якщо вам подобається паштет, я маю для вас не менш просте рішення: готуйте його вдома з улюблених інгредієнтів. Клацніть тут і відкрийте рецепт паштету з пістом!
2. Тістечко і їжа в сумці
Якщо я переконав вас, що ковбаси - це нездорова їжа, давайте подивимось, що з випічкою - сирами, закусками, кренделями, пирогами - і що я називаю «їжею в мішках», тобто: печивом, кренделями, тістечками тощо. Незалежно від того, є вони шкідливою їжею?
Я смію сказати, що є, і з кількох причин.
Перш за все тому, що вони виготовляються з дешевого маргарину та гідрогенізованих масел, які є не що інше, як жири, найнебезпечніші види жиру, навіть гірші за сало! Процес гідрування - це промисловий процес, який перетворює рослинні жири, ненасичені (тобто хороші), у тверді жири з високою міцністю. Ці жири пов’язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань, хвороб печінки, інсульту, деменції та всіх хронічних дегенеративних захворювань загалом.
По-друге, вони містять клейковину та біле борошно, які є не що інше, як порожні калорії. І це у щасливій справі. Бо я маю ще одну історію від іншого пацієнта про те, як роблять кренделі.
Який великий секрет - робити кренделі, можна сказати. Солодка скоринка та трохи маку, солі, кунжуту чи інших насіння. Але що, якби я сказав вам, що це навіть не корпус, і що іноді використовується лише пил? Я не кажу, що це трапляється з усіма кренделями, але з деякими з них, так.
Як ви їх розпізнаєте? Коли висохне. Якщо вони ламаються, як сухе дерево, вони точно зроблені з пилу. Якщо навпаки вони м’які, то виготовлені з борошна.
3. Фаст-фуд
Ви, напевно, чули багато історій про фаст-фуд і життя гамбургера. Окрім міських легенд, про фаст-фуд вам слід знати, що це їжа з безліччю консервантів, барвників, яка поставляється в ресторані готовою замороженою.
Нічого страшного в тому, що воно заморожене. Але чи знаємо ми, скільки разів переривався холодний ланцюг?
Тож найкраще робити домашні фрикадельки або пісні м’ясні гамбургери, подрібнені самостійно. Клацніть тут і подивіться, як приготувати дієтичний бургер!
4. Соки
Соки сповнені калорій і майже не мають харчової цінності. Перевірте етикетки, і ви переконаєтесь самі.
Кожен раз, коли ви п'єте з коробки або пляшки соку на полиці магазину, у вас трапляються лише сотні порожніх калорій. Цукрові соки, газовані чи ні, є причиною багатьох зайвих кілограмів. Це тому, що вони мають в середньому 45 калорій/100 мл, тобто 112 калорій в кожному склянці! Не кажучи вже про побічну шкоду, заподіяну нездоровими та стійкими підсолоджувачами!
Нульові або легкі варіанти (без цукру) теж не дуже щасливий вибір. Штучні підсолоджувачі, що використовуються в харчовій промисловості для приготування дієтичних напоїв, таких як аспартам, надсилають мозку заплутані повідомлення, які можуть змусити вас їсти набагато більше пізніше.
Як варіант, спробуйте настояну воду. Наріжте шматочки улюблених фруктів та овочів і залиште їх настоюватися протягом декількох годин у графині з водою. Ви отримаєте смачну і безкалорійну воду, яку ви зможете пити в будь-який час, в необмеженій кількості.
Отже, виключіть зі свого раціону шкідливу їжу, і ваше життя стане кращим, принаймні з точки зору здоров’я. Перегляньте відео нижче і подивіться, яке руйнування нездорова їжа має на вашому тілі: