Як їсти водорості - доза для здоров’я

Враховуючи величезну кількість вітамінів та мінералів у їх складі, морські водорості можуть бути дуже корисними для лікування анемії та інших харчових дефіцитів.

Напевно останнім часом ви бачили багато рецептів і дивувались як споживаються морські водорості та де ви можете їх придбати. У цій статті ми обговоримо споживання та харчову цінність цього інгредієнта, який стає все більш популярним у гастрономії.

Різні види їстівних водоростей

Сьогодні, Морські водорості містяться в багатьох стравах по всьому світу. Перше, що вам потрібно знати перед споживанням морських водоростей, це те, що вони поділяються на три широкі категорії: бурі водорості, червоні водорості та синьо-зелені водорості.

Бурі водорості

Хмарність включають типи умивальників, шлейфів, яєць та ягід. Вони багаті білком і вітаміном А, і їх можна їсти разом зі смаженою їжею.
Нішіме Комбу включають різновиди каргізу, клубка та шкаралупи. Вони багаті калієм і йодом і надають солодкий аромат стравам.
Іто вакаме: Вони можуть поєднуватися з вареними овочами і багаті кальцієм, вітамінами групи В і С та калієм.
Хізікія вони ідеально поєднуються з такими коренеплодами, як морква та буряк. Вони містять велику кількість калію, кальцію та заліза.

латунь це м’які та легкі водорості. Вони багаті йодом і кальцієм.
Алара включають крилаті типи, мурліни та водорості. Вони багаті мінералами та вітамінами і використовуються для приготування супів.

Червоні водорості

тупо добре поєднується з вареними крупами та забезпечує велику кількість заліза, фосфору та калію.
агар включають тип Shiro Kanten. Вони містять драглисту речовину, багату харчовими волокнами.
Каррагенний мох їх ще називають ірландським мохом. Вони багаті вуглеводами, кальцієм і калієм.

Синьо-зелені водорості

Спіруліна багата амінокислотами та білками і продається у формі таблеток або порошку. Його можна додавати в крупи, йогурт, натуральні соки або молоко.

Як їсти водорості

Вам цікаво, як споживаються водорості? Радимо замочувати водорості у прісній воді перед вживанням. Всі водорості, незалежно від їх типу, потрібно замочувати принаймні на 20 хвилин, щоб збільшити об’єм і розмір до семи разів.

Якщо придбані вами водорості занадто солоні або мають піщану структуру, добре промийте їх холодною водою.

При замочуванні синьо-зелені водорості можна нарізати соломкою у напрямку зростання. Червоні водорості можна подрібнити або приготувати цілими. Водорості з агару можна нарізати до або після варіння.

Поради щодо приготування їжі

Вакаме, хмари, хлорелу, ламінарію, спіруліну та солодощі можна їсти сирими.
Водоростям Комбу потрібно щонайменше 45 хвилин для замочування а потім півгодини варіння. Отриманий сік можна використовувати для приготування супів, соусів або овочів.
Водорості Хіджікі смачніші в зимові місяці, коли їх аромат більш інтенсивний. З них можна готувати супи, рагу або пудинги. Потрібно замочити їх на 30 хвилин, перш ніж варити стільки часу. Нагрівати цей тип водоростей не рекомендується.

Хоча ви можете використовувати вакаме для приготування безлічі рецептів, цей вид водоростей необхідний для приготування супу місо. Замочіть водорості вакаме 15 хвилин і варіть 10 хвилин. Їсти їх також можна в сирому вигляді в салатах.
Хмарні водорості не вимагають замочування. Ви можете тягнути їх на сковороді, поки вони не стануть золотистими або зеленими. Потім наріжте їх на шматки ножицями і подрібніть руками (поки вони гарячі). Ви можете додавати хмарні водорості в супи або каші.
Водорості кантен зазвичай використовують для приготування холодних соусів, кремів, пудингів, салатів або для згущення супів та рагу.

Причини споживання морських водоростей

1. Морські водорості мають високу харчову цінність

2. Зберігайте своє тіло здоровим

Вживання морських водоростей покращує зір завдяки великій кількості вітаміну А в них. Хмари та спіруліна є найбільш рекомендованими водоростями у цьому відношенні.
Вони можуть допомогти полегшити кашель. Їстівні водорості - чудовий допоміжний засіб при лікуванні грипу та застуди. У природній медицині їх використовують у формі сиропу для дихальної системи, змішуючи з медом і свіжовичавленим лимонним соком.
Морські водорості підтримують шкіру та волосся здоровими завдяки вітаміну А. їх складу (більша кількість, ніж у зародках пшениці), поживна речовина, відома як вітамін краси та довголіття. Деякі типи водоростей також містять цинк, є ефективним засобом лікування вугрів. Інші типи більше підходять для здоров’я волосся.

3. Вони чудово підходять для травної системи

Морські водорості сприяють поліпшенню травлення і кишковий транзит при вживанні з овочами через високий вміст клітковини. Те саме відбувається, коли ви їсте їх зі смаженою їжею, яка знімає відчуття нудоти та повноти.
Очищає кишечник.Морські водорості детоксикують ці органи завдяки альгіновій кислоті, яка в них міститься. Виводить токсини, що зберігаються в кишкових стінках. Вони також використовуються як природне лікування для полегшення коліту.
Морські водорості знижують рівень холестерину оскільки вони містять близько 5% ненасичених жирів, що знижують рівень «поганих» жирів в організмі. Вони не містять насичених жирів.

Тепер, коли ви з’ясували, як споживаються водорості і які чудові переваги вони вам пропонують, перестаньте думати! Почніть їх часто вживати. Ви можете успішно включити їх у свої традиційні рецепти або створити унікальні страви. Обмеження лише у вашій уяві!