Як я став веганом - ПІГУТ
Мені не було 10 років, коли я сказав мамі, що більше не хочу їсти м’ясо. Мені важко з точністю згадати цю подію. Думаю, мені сподобались усі тварини, я просто не хотів їх вбивати. Мені було нелогічно обіймати одних, а інших їсти.
Мій батько цей вегетаріанець
Я завжди знав свого батька-вегетаріанця. Ми не можемо сказати, що я хотів наслідувати його приклад, оскільки я ніколи не чув причин його вегетаріанства, тема вдома не обговорювалася.
Однак він, мабуть, дав мені ідею. Я помітив, що він сильний (муляр, який щодня носив мішки з цементом), що він не їв лише траву і що він у прекрасній формі. Завдяки йому я завжди знав, що ти можеш бути вегетаріанцем і жити без проблем.
Ви зростаєте
Тож, коли я був маленьким, я хотів перестати їсти тварин. Здається, що я змалку був чуйною, вдумливою та рішучою людиною, і ці риси спантеличили багатьох дорослих. Але моя мама пояснила мені, що я не можу обійтися без м'яса, тому що я росту [насправді, ви можете бути вегетаріанцем або веганом все своє життя]. Відчуваючи стіну, не маючи можливості застосувати своє рішення на практиці без схвалення дорослого, я вирішив почекати.
Я пам’ятаю, як я робив багато розрахунків, щоб визначити кінець мого зростання. Я сказав собі, що після того, як я виросту, мене ніщо не зупинить. Мені пощастило, я був досить скоростиглим, тому в 13 років я вирішив, що досить почекати. Тому влітку перед останнім курсом коледжу я кинув їсти м’ясо на ніч, не чекаючи схвалення батьків.
Я, міс 13, новачок-вегетаріанка
Мою маму трохи дратувала ця новина, і я насправді не підтримував і не заохочував мене. Я був у молодшому підлітковому віці, мені доводилось справлятися якнайкраще, на практиці. Структура та кількість страв вдома не змінились, наприклад, для мене більше не планували овочів. У нас було 4 дитини, це було складно, і я не збирався отримувати спеціальне лікування.
Тому я їв ті самі страви, що і раніше, за винятком м’яса. Я знову впав на хліб та сир, щоб з’їсти свою їжу (ідея століття!). Треба сказати, що на той час новини про вегетаріанство не проходили по вулицях, особливо не з мого маленького села. Як результат, вдома - де задоволення від столу було майже невідомим виразом -, як у школі - де гастрономія, схоже, не має свого місця - їжа для мене не була святом.
З часом мама докладала зусиль, щоб догодити мені, готуючи, наприклад, овочеву лазанью, коли готувала м’ясну лазанью. Коли мій батько готував їжу, це було також приємно, оскільки він любив імпровізувати, використовуючи спеції, і, очевидно, він не клав м'ясо в свої страви.
Загалом, я все ще перші кілька років сортував їжу, особливо в їдальні, де нічого не було створено для "різних" дієт. Виймаючи шинку або бекон з кіш або пирога, я багато практикувався. Подаючи овочі, "розважаючись", уникаючи м'яса, приготовленого в тому ж горщику, я також дав [я б більше цього не приймав]. Без сумніву, я б засяяв на чемпіонаті світу з сортування, якби така подія існувала.
Врешті-решт, мої страви були дуже неприємними і не збалансованими ні на копійку ... вони насправді не були більше для тих, хто їв м'ясо, зверніть увагу.
Роки відкриття
З коледжем настав час залишити сім’ю. Разом із цією зміною прийшла більша незалежність від їжі, юпі! Тоді я був вегетаріанцем близько 4 років і нарешті зміг вирішити, що їсти. Я міг вибрати, що я кладу на тарілку щодня. О щастя !
Цей період ознаменувався великими кулінарними експериментами. Для мене бутерброди, підсмажені з томатним кулі, нут, подрібнений зі спеціями, сиром та зеленню. Салати, макарони, гратени та пироги з усіма можливими овочами - це моє (ти знаєш мій тартаут?). Для мене овочеві равіолі, перші “спеціальні овочеві” продукти, що продаються в супермаркетах. Тоді я ще не був ні різноманітним, ні дуже збалансованим, але принаймні я нарешті насолоджувався ними.
Це смішно, тому що в той час мої друзі вважали, що мої страви божевільні ... Об'єктивно, це не була ракетобудування, але стандарт харчових продуктів настільки сильний (як у багатьох інших областях), що, витягуючи трохи з нігтів, ми швидко вражаємо.
З 20 років я відчув пекельний смак до подорожей (дякую мовній школі!). Що стосується їжі, я мав можливість скуштувати темпе, тофу, пончики, спеції, невідомі овочі та неймовірні фрукти з Індонезії. Потім я працював в органічному магазині, де виявив багато продуктів, придатних для веганів (овочеві котлети та паштети, цільні зерна тощо) та безліч інгредієнтів, про які я ніколи не знав.
Я також зустрічав людей з багатьох різних країн, які намотували собі мізки, щоб змусити мене скуштувати смачну домашню їжу без м’яса. Це дуже збагатило, я любив цей самий гурманський період.
НЛО
Не коров’яче молоко? І яйця ?
Коли я зустрів свого хлопця на початку двадцятих років, він їв мало м’яса і майже не пив коров’яче молоко. Він не був вегетаріанцем, але дбав про своє здоров'я і дуже любив рисове молоко. Це відкрило мені нові двері.
Після кількох місяців любові ми разом здійснили чудову подорож. У той самий період щось для мене щось змінилося, точніше щось трапилось у моїй голові. Я не впевнений, чому і як, можливо, нарешті прочитав якусь інформацію про виробництво молока та сиру, не пам’ятаю. Як би там не було, це раптом зачепило мене під час нашої подорожі: я почав уникати всіх молочних продуктів.
Хоча молоко та масло для мене не представляли особливих труднощів (рослинні молоки та олії мені добре підходять), сир було непросто зупинити. Відколи я став вегетаріанцем, я відмовлявся від сиру під час кожного невтішного прийому їжі, що поступово мене зачепило. Я їв його щодня і любив.
Я не знав, що сир зазвичай навіть не вегетаріанський, оскільки він містить сичуг, який здебільшого походить із шлунків телят.
У всякому разі, за волею, мені вдалося обійтися без цього. Виявилося, що світ без сиру - це зовсім не пекло, яке я собі уявляв. Через кілька тижнів після того, як я перестав його їсти, мені вже не до цього. Одного разу це трапилося зі мною (за сиром, який я любив), коли мені не було нічого іншого їсти. Я знайшов це надзвичайно жирним, занадто солоним і, зрештою, досить переборщеним. Це було закінчено з моєю сирною залежністю.
По дорозі я прослідкував за яйцями, які зупинив легше. Тим не менше, я цілими тижнями шукала рецепт питної млинця, бо це моя улюблена закуска. Коли я думаю сьогодні, я роблю їх так легко, навіть не намагаючись «замінити яйця», як тістечка і навіть омлети ...
Правда, вся правда
Трохи пізніше, коли я переїхав до Франції зі своїм Screugneugneu, я хотів створити щоденник, щоб розвивати свої пристрасті. Я готував усе більше і більше, відкриваючи щодня нові інгредієнти та безмежні можливості, які пропонує їжа на рослинній основі. Я багато думав про свої стосунки з іншими тваринами, і мені потрібно було поділитися цим усім.
Потім я відкрив у Інтернеті світ інформації про вегетаріанство та веганство. Я вперше прочитав слово веган, яке мене одразу сподобалось. Я також дізнався багато нового про те, як поводяться з тваринами у нашому світі.
Мені було дуже прикро, що мені ніколи не говорили про цю реальність. Я почувався зрадженим, що мені ніхто ніколи не говорив.
Приблизно в цей час сталося міні-диво. Мій хлопець вирішив стати веганом, не менше. Було цілком здорово мати змогу по-справжньому поділитися цим питанням з тим, хто поділив моє життя, це нас дуже потягло вперед.
Нарешті веган
Коли я створив свій сайт PIGUT, все пришвидшилось. Спочатку це дозволило мені зустріти багато веганів. Це був перший раз, коли я зустрів людей, з якими мені не потрібно було виправдовувати свою волю, щоб не нашкодити, яке звільнення.
Я продовжував ставити під сумнів наші стосунки з іншими тваринами та інші теми, які мені були близькі до серця. Я переглянув свою копію з предметів, про які ніколи наївно не думав, таких як шкіра та шерсть, зоопарки, споживання в цілому тощо.
Мені також дуже сподобалось пробувати готувати все, що мені спало на думку. Я почав по-справжньому бенкетувати, балансуючи свою дієту, мрію.
Справедливість і рівність
У дитинстві, люблячи тварин, я дотримувався своєї інтуїції не їсти їх, щоб не вбити. Згодом я вирішив зупинити "похідні", щоб не змушувати їх страждати.
Зробивши крок назад, я зрозумів, що хоча вам не потрібно любити інших, щоб поважати їх, це стосується всіх істот, а не лише людей. Тож не потрібно бути «другом тварин», щоб визнати їх право жити для себе, це стосується кожного.
Я змирився з тим, що не хочу і не можу потурати експлуатації у всіх цих формах. Такий спосіб бачити речі здається мені цілком зв’язним, здоровим та позитивним. Це сприймається як "ненормальне" у нашому суспільстві, де веганів меншість, а тварини розглядаються як речі. Але вже не боячись думати інакше, я відчував веганство свідомо і глибоко. З історії співпереживання та співчуття для мене це стало більш складним питанням, де справедливість і рівність між усіма істотами поєднуються.
Інші
Зрештою моє соціальне життя змінилося. Сьогодні у мене багато друзів-вегетаріанців та веганів, і мої близькі, які не є вегетаріанцями, знають про цю проблему (ще трохи людей, я розраховую на вас!). Треба сказати, що мені подобаються люди, які вміють допитуватись, тому я відпускаю тих, хто тільки керував, і навіть якщо я все ще дуже люблю когось, я почуваюся дуже добре у своєму житті без них.
Новий нормальний
Зараз мені 30 років, я вже кілька років веган, і я щаслива, що змогла вголос і чітко заявити про свою волю не нашкодити.
Приготування їжі без тваринних інгредієнтів для мене дуже поширене, хоча я все ще вчусь, як це робити щодня. Це стало моєю нормою. Звичайно, їсти все одно трохи складно, але я звик самоорганізовуватися, і тоді справа рухається вперед у ресторанній галузі.
Що стосується одягу, я продовжую носити в основному одяг секонд-хенд, я просто вибираю його без продуктів експлуатації тварин (наприклад, шкіри, вовни або шовку).
Для свого споживання в ширшому розумінні я завжди намагаюся навчатись і робити все, що можу, знаючи, що експлуатація тварин, повністю баналізована, прихована скрізь.
Я маю мрію ...
Я можу сказати це зараз, будучи веганом, не так вже й складно, це як усе, цьому можна навчитися. Не маючи можливості отримати підтримку на ранніх етапах моєї подорожі, я вирішив подати руку допомоги тим, хто сьогодні запускає, щоб вони не почувались загубленими.
Тому що бути вегетаріанцем ніколи не слід сприймати як тягар чи сором, а як радість та задоволення. У веганстві немає нічого «екстремального» чи «небезпечного», це дуже просте повідомлення про любов та повагу, яке буде продовжувати поширюватися.
І оскільки я хочу зробити свою участь у цьому прогресі до більш справедливого світу, я пропоную уроки кулінарії, щоб допомогти всім, хто хоче зменшити споживання продуктів тваринного походження, або хто намагається знайти баланс, більше не вживаючи продуктів тваринного походження. . Я хотів би, щоб їм не довелося ставити під сумнів свої цінності, бо це здається складним або тому, що це турбує оточуючих.
Ні, бути овочевим - це не бути божевільним. Дуже самотні, змиритися з цим пішли роки, але ви не самотні, тому вам не доведеться чекати ... як і тварини !
Між нами:
А ти, ти веган ?
Якщо так, то як це пройшло ?
Інакше те, що вас стримує ?