Як яєчний білок; з жиру печінки ш; Інтерністи tzt в мережі
Високобілкова, низькокалорійна дієта може розтопити шкідливий жир печінки. Нове дослідження показує, які молекулярні та фізіологічні процеси стоять за цим.
Безалкогольна жирова хвороба печінки - найпоширеніша хронічна хвороба печінки у всьому світі, яка іноді загрожує життю. Високобілкова, низькокалорійна дієта може розтопити шкідливий жир печінки - і ефективніше, ніж дієта з низьким вмістом білка. Нове дослідження дослідників DIfE/DZD тепер показує, які молекулярні та фізіологічні процеси можуть бути за цим (див. Liver International, опубліковано в Інтернеті 11.06.20).
Безалкогольна жирова хвороба печінки характеризується накопиченням жиру в печінці і часто пов’язана з ожирінням, діабетом 2 типу, високим кров’яним тиском та порушеннями жирового обміну. Якщо жир печінки не лікувати, це може призвести до цирозу печінки з небезпечними для життя наслідками. Причини хвороби варіюються від нездорового способу життя з надлишком дуже жирної їжі з високим вмістом цукру та недостатньою фізичною активністю до генетичних компонентів. У попередніх дослідженнях дослідницька група на чолі з П.Д. Ольга Раміч та професор Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке (DIfE) спостерігали позитивний вплив багатої на білки дієти на вміст жиру в печінці. "Нові результати тепер дають нам глибше розуміння того, як дієта, багата білками", - повідомляє Раміч, керівник дослідницької групи з питань молекулярної дієтичної медицини в DIfE.
В рамках поточного дослідження дослідницька група Раміча та Пфайффера дослідила, як вміст білка в їжі впливає на кількість печінкового жиру у людей із надмірною вагою, що страждають від неалкогольної жирної печінки. Для цього 19 суб'єктів протягом трьох тижнів отримували дієту з високим або низьким вмістом білка. Потім проводили операції з лікування ожиріння (баріатрична хірургія) та відбирали зразки печінки.
Аналізи зразків показали, що низькокалорійна дієта з високим вмістом білка знижує жир у печінці ефективніше, ніж низькокалорійна дієта з низьким вмістом білка: тоді як вміст жиру в печінці в групі, багатій білками, впав приблизно на 40 відсотків, кількість жиру в зразках печінки в групі з низьким вмістом білка залишилася незмінною. Учасники дослідження в обох групах схудли загалом близько п’яти кілограмів. "Якщо результати будуть додатково підтверджені в більш масштабних дослідженнях, рекомендація щодо збільшення споживання білка разом із здоровою дієтою з низьким вмістом жиру як частиною ефективної терапії жирової печінки може потрапити в медичну практику", - пояснює Андреас Пфайффер, керівник клінічної робочої групи Харчування/DZD в DIfE та клініці ендокринології Шаріте - Університет Медмедізін Берлін, кампус Бенджамін Франклін.
Дослідники припускають, що позитивний ефект дієти, багатої білками, в основному пов’язаний з тим, що пригнічення, накопичення та синтез жиру пригнічується. На це, серед іншого, свідчать великі генетичні аналізи зразків печінки, які проф. Стефан Герціг провів разом зі своєю командою в центрі Гельмгольца в Мюнхені. Відповідно, численні гени, які відповідають за всмоктування, зберігання та синтез жиру в печінці, були менш активними після дієти з високим вмістом білка, ніж після дієти з низьким вмістом білка.
Крім того, дослідницька група Ольги Раміч разом із відділом фізіології енергетичного обміну також досліджували функції мітохондрій. «Активність мітохондрій була дуже схожою в обох групах. Це нас здивувало. Спочатку ми припускали, що активність мітохондрій буде збільшена за рахунок дієти, багатої білками, і, таким чином, сприятиме розщепленню жиру в печінці ”, пояснює завідувач кафедри професор Сюзанна Клаус.
Для дослідників також було несподіваним те, що рівень речовини, що передає інформацію, в крові Фактор росту фібробластів 21 (FGF21) був нижчим після дієти, що зменшує жир у білках печінки, ніж після дієти з низьким вмістом білка. «Відомо, що FGF21 сприятливо впливає на метаболічну регуляцію. Подальші дослідження повинні показати, чому фактор знизився у багатій білками дієті, що насправді мало позитивний ефект », - пояснює Раміч. Активність аутофагії в тканині печінки також була нижчою після дієти, багатої білками, порівняно з дієтою з низьким вмістом білка. "Як особлива форма аутофагії, як здається, ліпофагія, що зменшує жир, не бере участь у розщепленні жиру в печінці в дієті, багатій на білки".
На наступному кроці Раміч і Пфайффер хочуть прослідкувати механістичні підказки і таким чином отримати нові уявлення про спосіб дії цільових харчових стратегій.
Джерело: Німецький інститут харчових досліджень Potsdam-Rehbrücke