Як картопляне пюре стає повітряним і вершковим EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як картопляне пюре стає повітряним і вершковим?
Кевін з Холта
Щоб картопляне пюре було повітряним і пухнастим, слід використовувати борошняне картоплю. Молоко та масло також є важливими інгредієнтами. Крім того, пюре буде особливо вершковим, якщо ви покладаєтесь на ручну працю: використовуйте ручний фундук або картопля прес. За допомогою ручного блендера результат, як правило, стає липким.
Борошняна картопля ідеально підходить для пюре, оскільки її можна розім’яти після приготування, не залишаючи шматочків. Очистіть картоплю та наріжте шматочками, перш ніж готувати їх у підсоленій воді. Таким чином, їх потім можна легше подрібнити. Збережіть трохи води для приготування їжі, а потім скористайтесь ручним тупотом або картопляним пресом.
Додавання вершкового масла та молока надає картопляному пюре кремову консистенцію. Це стає особливо повітряним, якщо перемішати два інгредієнти дерев’яною ложкою. Ви також можете розмішати кашу віночком. Рухи повинні проходити вільно від зап’ястя і не бути надто сильними, щоб пюре не стало жорстким. Те саме стосується приготування солодкого картопляного пюре, до речі.
Додавши трохи варильної води, ви можете змінювати консистенцію на свій смак. Крім того, ви можете розмішати в пюре сметану або збиті вершки, тоді смак стане трохи свіжішим і вершковішим. Нарешті, сіль, перець і трохи меленого мускатного горіха, а також трохи гірчиці забезпечують правильну приправу.