Як катати кус-кус вручну (відео кроки)

Як катати манну кашу для кускусу

Скручувати власний кускус не складно, коли ви розумієте його принцип. Я розкриваю тут різні пастки, яких слід уникати, коли ви новачок, щоб не перетворити цю роботу на клопотану і провести там свій день.

Для початку потрібно знати, як відрізнити манну крупу твердої пшениці від кускусу. Манна крупа є основою для приготування кускусу. Кускус є результатом суміші манної крупи твердої пшениці, води, пропущеної через різні сита різного розміру та випареної на пару. Часто люди змішують манну і манну крупу кускусу.

Назва кус-кус манної крупи не існує, але кус-кус існує. Як тільки ви знайдете напис "кус-кус" на упаковці, це означає насіння кускусу.

Є різні види манної каші:

Манна крупа (Kalb el Louz),
Манна манна каша (дата макрут),
Дрібна манна крупа (хліб, млинець),
Дуже дрібна манна крупа (махаб, сфендж).

Щоб згорнути кус-кус, виберіть манну кашу середнього розміру

Перевернути кус легко, але трохи довго. Перша пастка, якої слід уникати, - це перезволоження манної крупи. Воду, яку ви додаєте, слід справді скропити поверхнею, щоб уникнути занадто великої кількості грудочок або грудок ущільненого тіста (досвід спілкування). Ми завжди повинні отримувати пісочну суміш з якихось неминучих грудочок, яка зникне після проходження крізь сито. Для цього саме ваші пальці змішуються і час від часу перетворюються на граблі, щоб зменшити їх виробництво. Цей крок може не спрацювати, якщо манна крупа була занадто вологою (тому відкладіть ті грудочки, з яких вийде хороший млинець).

Який матеріал використовували для отримання звичайної манної крупи

Сита також важливі. Залежно від сітки сита ви отримаєте розмір частинок із середнім, дрібним або грубим зерном (белкоукес). Я використовую середнє сито, щоб пропустити грудочки, а дрібне сито для збору кускусу.

Щоб катати кус-кус, ви повинні обладнати себе джефною або газ’а (великим круглим блюдом) діаметром, достатньо великим, щоб зробити кругові рухи добре. Наприклад, великий таз не зробить цього.

З усіма цими поясненнями ви готові досягти успіху у своєму кускусі.

Коротше кажучи, прокрутити ваш кус: скропіть водою, перемішайте круговими рухами, щоб висохли, і додайте дрібну манну крупу, щоб ретельно висушити зерно кускусу, вже зроблене на цьому етапі. Додайте більше води тощо за тим самим запущеним процесом. Для останньої прокатки перед приготуванням ви будете використовувати не дрібну манну крупу для сушіння кускусу, а борошно. Потім пропустіть сита: і ми отримаємо гладке насіння зі звичайним зерном.

Як дізнатися, коли припинити просіювати кускус:
Ви просіваєте, поки дрібна манна каша проходить крізь сітку сита. Коли зерна кускуса випадають, це означає, що вони дрібні і заслуговують на додаткову прокатку.

Тут я сподіваюся, що всі ці пояснення були для вас корисними і що ваш кус-кус просто чекає, поки його приготують, щоб скуштувати у соусі.

Відео в Інтернеті, щоб слідувати крокам. Хороший перегляд