ЯК КОМБІНУВАТИ ЇЖУ ЗДОРОВИМ ШЛЯХОМ
Для того, щоб нормально функціонувати, наше тіло потребує гарного травлення, засвоєння, засвоєння, виведення.
Неправильні поєднання їжі можуть викликати дискомфорт через здуття живота, гази, рефлюкс шлункової кислоти, коливання рівня енергії тощо. і в довгостроковій перспективі може призвести до хронічних проблем, таких як порушення травлення, проблеми зі шкірою, збільшення або втрата ваги, проблеми з диханням.
Краще правильно поєднувати продукти, а не використовувати ліки для придушення неприємних симптомів.
Якщо ви врахуєте час перетравлення їжі та правильно сплануєте своє харчування, ви помітите, що проблеми з травленням будуть полегшені. Деякі харчові комбінації засвоюються швидше інших.
ПОТРЕБНИЙ ЧАС ПЕРЕВАРУВАННЯ
ДЛЯ ОСНОВНИХ ХАРЧОВИХ ГРУП
-Білок і жир можуть тривати до 3 годин і навіть довше
-Крохмаль, крупи може тривати близько 1-2 годин
-Плоди можуть тривати годину або навіть менше
-Соки та вода: 20-30 хвилин
- Овочі, супи, пюре: 30-45 хвилин
ОСНОВНІ ПРАВИЛА КОМБІНАЦІЇ З їжі:
1 . Білки крохмалю слід їсти окремо, оскільки вони засвоюються по-різному. Їх слід поєднувати із зеленими листовими овочами або некрохмалистими овочами.
2. Фрукти слід їсти окремо або з іншими фруктами. Потрапляючи в шлунок, плоди частково перетравлюються. Бажано їсти фрукти за 30-60 хвилин до їжі, тому що якщо їх поєднувати з іншими продуктами, вони будуть гнити і бродити.
Канталупа він має дуже високий вміст води, і його завжди потрібно вживати поодинці, оскільки він засвоюється найшвидше. банани можна споживати з крохмалем завдяки високому вмісту крохмалю, який вони мають.
3. Ніколи не поєднуйте два концентровані білки, оскільки це подвоїть час травлення. (відсутність риби та м’яса або сиру та м’яса/риби). Їжте лише один вид концентрованого білка під час їжі.
4. Уникайте пиття води під час їжі. Вживання води під час їжі може розбавити соляну кислоту в шлунку і тим самим уповільнити травлення. Якщо вкрай необхідно, зробіть кілька маленьких ковтків води.
5. Кислі фрукти не слід поєднувати з білком . Виняток робити білкові жири: авокадо, сир або горіхи.
6. Десерт ніколи не можна їсти після їжі, а подавати кожні кілька днів і вважати заміною іншої порції.
7. Молоко слід вживати поодинці.
Як тільки травна система збалансована, ви зможете поєднувати кілька продуктів, якщо ви не будете часто перевантажувати травну систему.
Зверніть увагу на те, що вам надсилає ваше тіло, і споживайте те, що найкраще для вас.
1. протеїн:
Білок є одним з важливих поживних речовин у нашому раціоні. Білки відіграють роль у кожному біологічному процесі, і їх роль полягає у побудові, зміцненні, заміні, відновленні та підтримці майже всіх тканин організму. Білок складається приблизно з 20 різних амінокислот, таких як аланін, аргінін, триптофан, ізолейцин тощо.
Існує 9 незамінних амінокислот, які людський організм не синтезує і повинен приймати з їжею: ізолейцин, триптофан, гістидин, лейцин, метіонін, лізин, фенілаланін, треонін та валін. Їжа, яка містить ці 9 незамінних амінокислот приблизно в однакових пропорціях, називається повноцінні білки. Не потрібно споживати ці 9 амінокислот під час кожного прийому їжі, оскільки організм може споживати амінокислоти з останніх прийомів їжі, утворюючи повноцінні білки.
Рекомендована кількість білка на день для дорослої людини становить приблизно 0,8 грам/кілограм
Категорії білка:
-білок з горіхів і насіння
Їх не слід поєднувати в один і той же прийом їжі, оскільки для їх повноцінного та правильного перетравлення потрібні різні травні ферменти. Виняток становлять білки злакових та бобових, які можна поєднувати.
2.Амідонул
Крохмаль міститься в широкому діапазоні продуктів, включаючи цільні зерна та картоплю, і є частиною вуглеводного сімейства. Крохмаль забезпечує більшу частину палива для організму .
Крохмаль не слід поєднувати з кислими фруктами або білками, оскільки виробництво травних ферментів для крохмалю буде припинено, і крохмаль залишатиме шлунок частково засвоєним.
Крохмали можна поєднувати з некрохмалистими овочами.
3.жири
Жири - важлива частина раціону. Існують різні типи жирів:
- Насичені жири це ті, які зазвичай залишаються твердими або напівтвердими при кімнатній температурі (наприклад, вершкове масло, жирне м’ясо, сир тощо)
-Транс жири походять з оброблених харчових продуктів (наприклад, випічки, заморожених напівфабрикатів, закусок, фаст-фудів тощо)
-Ненасичені жири (здорові)
-поліненасичені (жирна риба, така як лосось, риб'ячий жир, шафранова олія, соєва олія, кукурудзяна олія)
-мононенасичений (Маргарин бецель, фундук, мигдаль, авокадо, рослинні олії, одержувані з оливок, ріпаку, арахісу тощо)
Насичені жири та трансжири вони, як правило, негативно впливають на здоров’я, навіть якщо їх споживати в помірних кількостях.
Корисні жири (ненасичені) такі як омега 3 необхідні та важливі для фізичного та емоційного здоров'я. Важливо зосередитись на споживанні корисних жирів та униканні шкідливих жирів.
Доросла людина повинна отримувати менше 30% щоденних калорій з жиру. Американська дієтологічна асоціація рекомендує обмежити загальну добову калорію від жиру до: 7-10% насичених жирів, 10-15% мононенасичених жирів і близько 10% поліненасичених жирів. Слід уникати трансжирів.
Кількість жиру в їжі визначатиме, як швидко засвоюються інші продукти. Комбінуючи жири з іншими групами їжі, слід якомога більше уникати насичених жирів, оскільки вони містять консерванти, які ускладнюють травлення.
Важливо додавати жир у свій раціон, але помірковано та вибірково.
4.Фрукти
Більшість фруктів є важливим джерелом клітковини, вітаміну С, калію та інших поживних речовин, важливих для здоров’я організму. Завдяки високому вмісту води фрукти є найбільш засвоюваною їжею.
Однак добре пам’ятати кілька правил, споживаючи їх, щоб принести вам переваги, які заслуговує ваша травна система, і не створювати вам взамін проблем:
-фрукти слід їсти окремо або з іншими фруктами натщесерце - шлунок може легше переробляти всі поживні речовини та клітковину
-фрукти не можна їсти з білком і крохмалем за один прийом їжі; фрукти слід їсти за 1 годину до або через 2 години після їжі; для більш важких страв необхідно почекати навіть 3-4 години, поки ви з'їсте фрукти
-уникайте вживання фруктів поблизу сну - через високий вміст цукру ви будете відчувати себе повними сил
Банани та кокосові горіхи завдяки високому вмісту білка, вуглеводів та жирів вимагають більше часу для засвоєння порівняно з іншими фруктами. У сухофруктах мало води, у них високий вміст цукру та клітковини, що ускладнює їх засвоюваність.
Завдяки високому вмісту води фрукти є найбільш засвоюваною їжею.
5. Легумеле
Зелені листові овочі, такі як шпинат, є єдиними овочами, які можна поєднувати з фруктами.
Овочі можна поєднувати між собою. Завдяки швидшому перетравленню часу та відсутності нейтралізуючих кислот, некрохмалисті овочі можна поєднувати з усіма іншими групами продуктів харчування.
З точки зору вмісту крохмалю, овочі діляться на:
-крохмалисті овочі: квасоля, картопля, пастернак, зелений горошок, буряк тощо
-овочі без крохмалю: у них дуже мало калорій, низький вміст вуглеводів і багато вітамінів, фітонутрієнтів та клітковини, що покращують травлення ПРИКЛАД.: салат, болгарський перець, капуста, брокколі, зелена квасоля, огірки, помідори, ендівія, цибуля, часник та ін.
ЗАВЖДИ ПАМ’ЯТАЙТЕ, ЩО ТИ, ЩО ТИ ЇСТЕШ, МОЖЕ ДОПОМОГТИ КРАЩОМУ ПЕРЕЖИВАННЮ!
Червоний органічний перець + чорна квасоля
Червоний перець містить вітамін С.
Чорна квасоля багата залізом, але містить фітати, які можуть пригнічувати засвоєння мінеральних речовин в організмі. Вітамін С у червоному перці буде протидіяти дії нітратів, тому ви зможете насолоджуватися більшим споживанням заліза. Ви можете приготувати салат з чорної квасолі, органічного червоного перцю та лимонного соку, і у вас обов’язково буде ситна їжа.
Приготування риби або іншого м’яса при високих температурах може призвести до утворення шкідливих сполук, званих гетероциклічними амінами (HCA). Розмарин містить потужні антиоксиданти, такі як карнозол та розмаринова кислота, які пригнічують утворення HCA (гетероциклічні аміни) в процесі варіння.