Як краще споживати фрукти і л; щоденні смоли
Додати до вибраного
Ми повинні зробити краще !
П’ять фруктів та овочів на день, це рекомендація другого Національна програма здорового харчування (PNNS), з ініціативи Міністерства охорони здоров’я. Французи далекі від цього: у 2003 році вони споживали в середньому менше двох порцій на день (близько 110 г)! І цей показник був меншим порівняно з попередніми роками. Звичайно, саме сім’ї з дітьми до 6 років є найчастішими споживачами. Але ми маємо зробити ще краще ...
Навіщо їсти фрукти та овочі ?
В їх надзвичайній різноманітності, фрукти та овочі є дуже хорошими джерелами вітаміни (Звичайно, C, але також B1, B2, B3, B5, B6, B9, а також, в меншій мірі, A, E та K), мінерали (магній, калій, кальцій), офрозсіяні елементи (цинк, мідь, залізо ...) іантиоксиданти (лікопін, каротин…). Всі ці елементи діють на організм: магній і калій активізують м’язову активність, вітаміни надають тонус ... Крім того, фрукти та овочі забезпечують волокна, які сприяють гарній регулярності кишкового транзиту та відчуттю ситості. Недавні дослідження показують, що їх регулярне споживання зменшує частоту серцево-судинних захворювань, зайвої ваги та деяких видів раку.
З якого віку вам потрібно починати ?
З 1 року, звичайно, пристосовуючи суми до віку вашої дитини! Йому від 12 до 15 місяців? Її ранковий прийом їжі може складатися з пляшки молока та двох чайних ложок яблучного пюре. Опівдні дві столові ложки пюре із зеленої квасолі та картоплі з 20 г фаршу, а на десерт стиглий абрикос, розтертий з двома чайними ложками сиру. На полуденок, пляшку молока і половину невеликої подрібненої груші. Увечері готували овочі (моркву-кабачки) з картоплею та десертом. І ви вже на шість порцій ...
П’ять на день, ми говоримо про одиниці або порції ?
Порції. Якщо ви снідаєте апельсиновим соком, порцією прованських кабачків та яблучного пюре на обід, порцією моркви та полуниці - на вечерю, підрахунок хороший: у вас є свої п’ять порцій (тобто 400 - 500 г для дорослого). Ви можете розподілити їх протягом дня, як завгодно. Зізнайтеся, що це все-таки не складно! Крім того, їжте п’ять порцій фруктів та овочів на день Це не диктат, який слід спостерігати під страхом тяжкого захворювання. Ця рекомендація покликана, перш за все, спонукати французів частіше споживати її. Пам’ятайте, у середньому ми маємо менше двох порцій на день ...
Як змусити дітей насолоджуватися фруктами та овочами ?
Ознайомте їх з усім асортиментом фруктів та овочів. Виведіть їх на ринок: вони побачать різноманітність кіосків. Залучайте їх до приготування їжі: попросіть їх повернути ложку в каструлю, помити букети цвітної капусти, наколоти шматочки овочів на шпажку (для дітей старшого віку), намалювати обличчя з продуктами, з яких складається тарілка ... Подбайте про презентацію страв: овочі, відварені у воді та подані на стіл, оскільки вони менш «ходять», ніж приготовані овочі! Ви також можете запропонувати своїм дітям додати тертий грюєр, крем-фреш або кетчуп ... Вони більше спокушатимуться скуштувати. Нарешті, пам’ятайте про це харчова неофобія - відмова від їжі, особливо новоприбулих на тарілці - стосується майже всіх дітей у віці від 2 до 7 років. Ви можете змінити їх думку, якщо будете наполегливо. Тобто, презентуючи їм овоч десяток разів, а то й більше ...
Чи варті фрукти овочів ?
Вони належать до однакова група продуктів харчування і мають однакові харчові характеристикиs: Вони містять воду, клітковину, вітаміни та мінерали. Але їх внески різні ! Одні не замінюють інших. Краще урізноманітнити, щоб уникнути недоліків і користуватися всіма їх перевагами. Наприклад, ідеально підходить 1 сирий овоч + 2 варені овочі + 2 фрукти на день. Але якщо ви дуже любите фрукти, це може стати: 2 варені овочі + 3 сирі фрукти. Однак уникайте "всеплоду". Вони містять набагато більше цукру, ніж овочі ...
Сире або варене, це те саме ?
Не зовсім. Чергування сирих і варених фруктів і овочів протягом дня - найкраще рішення. Чому? Тому що якщо ви їсте лише сирі фрукти та овочі, ви, безумовно, поглинаєте максимум вітамінів та мінералів, а також клітковини, які трохи дратують тендітний кишечник. Готували? Клітковина переноситься краще, але споживання вітаміну С менше. І те, і інше, ми вам говоримо !
Цілий плід або його сік однакові ?
Не зовсім. Свіжий фруктовий сік (випитий відразу після вичавлювання) містить стільки ж мінералів і вітаміну С, що і весь фрукт, але менше волокна. Чистий фруктовий сік у пляшках, стільки ж мінералів, але менше вітаміну С, завдяки пастеризації, і менше клітковини. В даний час мода на змішані фрукти та овочі. Цілком або в соку, головне варіюватися !
Чи вважається петрушка, посипана стравою, за частину ?
Ні. Трави дійсно містять вітаміни та мінерали, але їх використовують у занадто малих кількостях, щоб їх внесок був значущим. Звичайно, це не привід обходитися.
Чому вони так ненавидять овочі ?
Як ми знаємо, діти часто віддають перевагу макаронам, картоплі фрі, курці ... Їжі, що має високу енергетичну щільність і "наповнює" шлунок, на відміну від овочів. Але помилково вважати, що всі діти ненавидять овочі. Вони також іноді вміють цінувати більшість сирих овочів, зеленої квасолі, моркви ... Це правда, вони не люблять гіркі на смак овочі (капуста, шпинат, баклажани) і, часто, те, як їх готує мама: готувати у воді - це не чудово! Вони віддадуть перевагу овочам із вершками, томатним соусом або бетонним гратаном ...
Що думати про заморожені та консервовані продукти ?
Тільки добре ! Заморожені або консервовані овочі та фрукти мають ті ж харчові якості, що і свіжі. У процесі консервування або глибокого заморожування проходить менше п’яти годин з моменту збирання овочів до моменту упаковки. Тому їхні вітаміни (включаючи вітамін С) не змінюються нічим більше, ніж ті, що містяться у свіжих овочах (дуже чутливих до світла, впливу повітря та тепла тощо), які готуються у воді (вітаміни з високими втратами).
Який найкращий спосіб зберегти харчові якості свіжого? ?
Купуйте два-три рази на тиждень. Зберігати - максимум два дні - фрукти та овочі у ящику для овочів вашого холодильника. Перед їх споживанням, пропустіть їх під краном холодної води, але не дозволяйте їм замочуватися занадто довго, щоб уникнути втрати вітамінів і мінералів. Споживайте їх зі шкірою, якщо це можливо. Якщо ви перетравлюєте його погано, очистіть фрукти якомога тонше (більшість вітамінів концентрується безпосередньо під шкіркою, на периферії фрукта). Використовуйте ріжучий ніж, а в деяких випадках, наприклад, для нової моркви, просто почистіть її чи обшкребте ножем.