Як можна правильно зберігати їжу ЇЖИТИ І ПИТИ
Правильно зберігати продукти
Зміст
- Зберігайте продукти в холодильнику
- Які свіжі продукти не належать до холодильника?
- Фрукти та овочі, які дозрівають згодом
- Зберігайте міцну їжу при кімнатній температурі
- Поради щодо придбання свіжих продуктів!
- Кращі поради до дати
Зберігайте продукти в холодильнику
Повернувшись з покупок, ми хочемо швидко прибрати продукти. Ми інстинктивно розміщуємо більшість речей у потрібному місці, але з деякими продуктами виникають сумніви: Чи можете ви насправді покласти хліб у холодильник? Банани належать до холодильника чи ні? Де ми зберігаємо картоплю?
Ми повинні взяти до уваги, що температура та вологість мають значний вплив на різні групи продуктів харчування. Наприклад, різні потреби у зберіганні окремих продуктів повинні бути адаптовані до переважаючих температурних зон у холодильнику.
Ми представляємо вам найважливіші групи продуктів і розкриваємо, як їх найкраще зберігати, щоб вони довгий час залишались свіжими.
√ Яйця: Яйця можна зберігати 3-4 тижні, якщо зберігати в прохолодному та темному місці. У дверцятах холодильника є спеціальний відсік для яєць. Яйця, зварені круто, можна тримати в холодильнику близько 2 днів, але щойно потріскані та оброблені яйця слід їсти якомога швидше.
√ Молоко та молочні продукти: Молоко та чутливі до світла та тепла молочні продукти найкраще зберігати в середньому відділенні холодильника. Ви можете використовувати всі невідкриті продукти до закінчення терміну придатності. Оброблені продукти, такі як сир та вершки, в ідеалі слід вживати в той же день.
√ Фрукти та овочі: У відділенні для фруктів та овочів найкраще зберігати продукти, багаті вітамінами, у повітропроникних поліетиленових пакетах - це дозволяє повітрю циркулювати. Що стосується фруктів, тут застосовується таке: місцеві речі люблять це прохолодно, екзотичні речі люблять тепле.
√ сире м’ясо та риба: З цією чутливою їжею особливо важливо, щоб холодний ланцюг не переривався. Свіже м’ясо та рибу слід обробляти якомога швидше. Найкраще зберігати їжу безпосередньо над ящиком для фруктів та овочів, оскільки саме там найхолодніше в холодильнику.
√ готові страви: Підготовлену їжу можна зберігати у відповідних закритих контейнерах для зберігання у верхній полиці холодильника протягом одного-двох днів.
Які свіжі продукти не належать до холодильника?
Деякі продукти дуже чутливі до холоду і втрачають свій колір, смак, запах або текстуру в холодильнику. Вони найдовше залишаються свіжими в кошику при кімнатній температурі.
√ Екзотичні фрукти: Ананас, авокадо, банан, манго, маракуя, папайя
√ цитрусові: Апельсин, лимон
√ овочі: Гарбуз, огірок, помідор, цибуля, часник
√ Більше їжі: Василь, хліб
Фрукти та овочі, які дозрівають згодом
Фрукти та овочі можуть негативно вплинути на термін їх зберігання при спільному зберіганні. Залежно від того, чи вид дозріває чи ні, їх потрібно зберігати окремо один від одного.
Fruit Фрукти та овочі після дозрівання: Яблуко, абрикос, баклажани, авокадо, банан, груша, клементин, інжир, гуава, чорниця, смородина, ківі
Зберігайте міцну їжу при кімнатній температурі
√ Сухі продукти: Манна крупа, перлова крупа, вівсяні пластівці, кукурудзяні пластівці, зелена спельта, крохмаль, рис або локшина, як вона суха, бажано при температурі нижче 20 градусів. При правильному зберіганні ці продукти можуть прослужити до року.
√ Хліб: Для хліба ідеально підходять коробки з хлібом або кам’яні горщики. Хліб з пшеничного борошна можна зберігати близько 1-2 днів, хліб з непросіяного борошна навіть до 10 днів. Хлібці та сухарі зберігаються близько року, але на упаковці слід зазначити дату, коли це відбулося.
√ Повністю консервовані: Якщо ви зберігаєте консерви максимально сухими, повітряними і нижче 20 градусів, їх можна зберігати кілька років. Візьміть до уваги відповідні інструкції щодо зберігання та дату закінчення терміну придатності.
√ Консерви, кондитерські вироби, спреди: Зберігайте варення, конфі або крем з горіхової нуги в прохолодному та темному місці. Після відкриття ви повинні зберігати їжу - за винятком крему з горіховою нугою - у холодильнику.
√ олії: Рослинні жири можна зберігати протягом декількох місяців у темному, прохолодному середовищі, тоді як відкриті кулінарні олії можна зберігати лише кілька тижнів при однакових умовах зберігання.
√ картопля: Картопля чудово тримається в кошиках або дерев’яних ящиках. Вони залишаються свіжими протягом декількох тижнів у сховищах або в підвалі, тобто в прохолодних і темних місцях.
√ Цукор, мед, сіль: Їжа має дуже тривалий термін зберігання, якщо зберігати її в сухому місці.
√ Спеції: Темна, суха, прохолодна і герметично закрита - саме так спеції можна тримати довгий час. Зберігати їх найкраще в шафі подалі від плити, оскільки тепло і волога впливатимуть на аромат. Немолоті спеції, такі як гвоздика, мускатний горіх або насіння кардамону, найдовше залишаються свіжими. Після відкриття спеції у формі порошку зберігають свій повний смак лише кілька тижнів.
√ Кава (у вакуумній упаковці), какао, чай: Ці продукти люблять його сухим. Дата, що відбулася раніше, грає другорядну роль. Навіть шоколад, розкішну їжу з какао та цукру, не обов’язково зберігати в холодильнику. Однак виняток становлять матча або інші високоякісні чаї. Якщо упаковка герметична, ми рекомендуємо зберігати її в холодильнику. Однак загалом каву та чай слід зберігати в прохолодному та сухому місці.
Поради щодо придбання свіжих продуктів!
√ Відразу після покупки: Легко псується їжу досить охолодити! Не слід переривати холодний ланцюг, особливо влітку. Візьміть з собою сумку-кулер, коли ходите по магазинах, щоб принести додому сире м’ясо, рибу, морозиво та інші делікатні продукти.
√ Завжди кладіть заморожені продукти в кошик в останню чергу, безпосередньо перед оплатою. Інакше вони вже будуть танути на шляху через супермаркет.
√ Харчові продукти, чутливі до тиску, такі як банани або абрикоси, завжди повинні знаходитись у верхній частині кошика для покупок, а пізніше в сумці-носії, оскільки в іншому випадку вони можуть отримати знаки тиску.
√ Роблячи покупки, завжди звертайте увагу на найкращі до дати упаковані продукти! Наша порада: Продукти з довшим терміном зберігання, як правило, знаходяться на тильній стороні полиці.
Кращі поради до дати
Найкраще до дати (BBD) вказує, як довго упакована їжа буде в ідеальному стані. Це вказано виробником і повинно бути вказано на упаковці з приміткою "Найкраще до". Термін придатності до дати повинен бути чітко розбірливим і незмивним на етикетці упаковки, яка також містить опис продажу та кількість наповнення їжі. "Найкраще до: побачити кришку" часто можна зустріти на етикетках упаковки різних продуктів. Для забезпечення терміну придатності харчових продуктів необхідні певні умови зберігання. Якщо надається конкретна інформація про температуру, її слід дотримуватися під час зберігання. Продукти, що відкриваються, завжди повинні бути швидко використані.
Їжу все ще можна вживати після того, як минув строк, що передував строк дії. Тоді виробник більше не надає жодних гарантій, що їжа відповідає очікуваним характеристикам якості. Тоді споживачі самі повинні перевіряти їжу на колір, запах та смак. Тому супермаркетам все ще дозволяється продавати їжу після того, як минув строк, що передував найкращим термінам. Продавець за допомогою вибіркових перевірок гарантує, що продукція корисна для споживача. Деякі з цих продуктів позначаються збільшеною етикеткою або відбувається зниження ціни.
Не плутайте дату закінчення із датою використання! Швидкопсувні продукти, такі як фарш, нарізане м’ясо, сирі ковбаси або птиця, маркуються із датою використання. Необхідно суворо дотримуватися всієї інформації щодо зберігання або температури. Якщо термін використання закінчився, ці продукти більше не можна вживати або продавати в супермаркеті за станом здоров’я.
Їжа, для якої не потрібна дата, що настала до:
√ безалкогольні безалкогольні напої, соки та алкогольні напої в ємностях об'ємом понад 5 літрів
√ алкогольні напої (не менше 10 об.% алкоголю)
√ Випічка, яка зазвичай споживається через 24 години після виробництва
√ жуйка
√ Порційні пачки морозива
√ Кухонна сіль, крім йодованої
√ неочищені, необроблені фрукти та овочі
√ Вино та ігристе вино
√ Цукрові кондитерські вироби, які майже повністю складаються з цукрів із ароматизаторами або барвниками