Як можна смажити рибу, не обпалюючи шкіру!
Смажена риба - популярне блюдо. Але він часто підгоряє під час смаження і втрачає апетитний вигляд. Спробуйте смажити рибу на папері для випічки, і ви точно позбудетеся цієї проблеми! Ми випробували цей препарат на лососі, карасях, щуці та скумбрії. Але практично будь-яка смажена на папері риба виходить соковитою і смачною. І якщо обваляти його в манній крупі замість борошна, вона отримає набагато хрусткішу скоринку.
-сіль, спеції - за смаком;
1. Очистіть рибу від луски та нутрощів. Видаліть йому голову і хвіст. Тоді або залиште його таким, яке воно є (якщо воно маленьке), або розділіть на філе без кісток, або наріжте його на медальйони.
2. Змішайте манку з сіллю і спеціями за смаком.
3. Кожен шматок риби прокрутити через приправлену манну крупу.
4. Виріжте з паперу для випічки коло або квадрат. Він повинен повністю закривати дно каструлі.
5. Покладіть на сковороду папір для випікання та налийте на неї відповідну кількість олії. Підперіть.
6. Обсмажте рибу на підготовленій сковороді: на середньому вогні з усіх боків до готовності.
7. Як згадувалося вище, ви можете смажити будь-яку рибу на папері для випічки. Ось кілька прикладів:
Ще однією перевагою цього способу приготування є те, що сковорода залишається майже чистою після смаження.