Як нагодувати 9 мільярдів людей Людина в питаннях - Musée de l Homme
Годування дев'яти мільярдів людей неминуче вимагатиме зміни наших методів виробництва, зокрема виробництва м'яса, яке забруднює занадто багато! Людині доведеться звернутися до більших рослинних ресурсів і, можливо, навіть до комах.
За даними ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), у світі мільярд людей страждає від голоду. Що станеться в 2050 році, коли дев'ять мільярдів людей доведеться нагодувати проти семи сьогодні? Але виклик є більш екологічним, ніж продуктивістським, і, безсумнівно, саме харчові моделі доведеться переосмислити.
Нам відомо, що нинішнє виробництво м’яса в розвинених країнах є надто дорогим з точки зору площі поверхні та занадто забруднюючим, щоб його можна було поширити на все людство.
Але рослинних ресурсів (зернових, бобових) достатньо, щоб замінити м’ясо, яке повинно стати дефіцитним продуктом, так само, як риба, щільність якої в океанах закінчується.
Багато комах також мають відмінні харчові якості, незважаючи на упередження, пов’язані з ними в деяких суспільствах. Вже присутній на столах кількох людських товариств, саранча та цвіркуни можуть скинути з трону м'ясо як джерело білка.
Для рослинництва існують агротехнічні рішення, і ГМО (яким не слід нехтувати) - не єдиний варіант. Але іноді проблемою може бути обмеження інших ресурсів, таких як вода або кліматичні небезпеки.
Водорості, які легко виробляти у великих кількостях, також можуть бути частиною нашого харчування завтра. Японські дослідники вже відібрали кишкові бактерії, здатні перетравлювати целюлозу водоростями, щоб перетворити її в цукор.