Як насичуються десять мільярдів людей
Станом на 03 липня 2020 р., 15:33.
Земні ресурси обмежені, і планети, що їх замінює, не видно. Хороша новина: якщо ми використовуємо те, що маємо, інакше, ніж раніше, земля також може нагодувати десять мільярдів людей. Незручна новина, яка йде паралельно з цим прогнозом: Це вимагає радикального переосмислення як з точки зору використання ресурсів нашої планети, так і харчових звичок у деяких регіонах.
Чи може земля адекватно прогодувати десять мільярдів людей? Відповідь Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат PIK - це класичне "так, але".
Оскільки безпечна дієта для багатьох людей має свою ціну: споживання калорій на душу населення не повинно перевищувати 2355 ккал на день, підрахували дослідники. Це багато чи мало, у нас шлунок бурчить, або ми все ще набридли?
Питання для розгляду: У 2000 році люди в таких промислово розвинених країнах, як Європа, мали в середньому 3450 ккал на душу населення на день. Для людей у Південній Азії або в країнах на південь від Сахари в Африці це становило близько 2424 ккал на душу населення на день у 2000 році. І цього цілком достатньо для більшості з нас, як показують рекомендації Німецького товариства з харчування.
Зараз дослідницька група Потсдама підрахувала в моделюванні, чи можна задовольнити десять мільярдів людей на землі.
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Відео завантажується .
Що ми будемо їсти в майбутньому? - Генрієтта відвідує Foodlab
Ці моделювання можна також уявити як пошук глобальної рівноваги: де у світі ми перевищуємо межі розумного, наприклад, коли йдеться про використання добрив для отримання максимального прибутку в сільському господарстві. Де, в свою чергу, було б місця в іншому місці, наприклад, для сільського господарства, без вимивання ґрунту?
Де нам довелося б переосмислити
Дослідники розглянули чотири поля ресурсів, з якими в усьому світі потрібно було б поводитися інакше, ніж сьогодні: екосистеми, землекористування, використання прісної води та потоки азоту, тобто використання добрив. Вони приходять до висновку, що половина поточного виробництва продуктів харчування базується на тому, що ресурси "потрошені" - і це неефективно: якщо ми продовжуватимемо виробляти, як і раніше, це може врешті-решт нагодувати лише 3,4 мільярда людей, насправді якщо припустити лише споживання калорій 2355 на душу населення у всьому світі.
Марна енергія: їжа для сміття
Для того, щоб задовольнити понад десять мільярдів, потрібно було б повністю змінити спосіб поводження зі прісною водою, добривами, землею та екосистемами, залишити сільськогосподарські площі природі, змінити харчові звички - білки не обов’язково повинні надходити з їжі тваринного походження - і наш загальний підхід до їжі переосмислити. За словами дослідників, наприклад, в даний час чверть виробленої їжі втрачається в процесі виробничого ланцюга - цю втрату також можна зменшити вдвічі.