Як насолодитися перевагами літніх фруктів
Флоріана Вальдайрон
Від абрикоса та вишні до дині, смородини та малини - літо - чудовий час для споживання фруктів. Між вітамінами А і С, антиоксидантами, поліфенолами або антоціанами, їх користь для організму багаторазова.
Опубліковано 21.07.2020 15:00
Споживання літніх фруктів дає змогу отримати користь від харчових внесків місцевих продуктів
Фруктові салати дозволяють поєднувати прийом вітамінів А і С
Влітку правило є таким же, як і протягом усього року щодо фруктів: віддайте перевагу сезонним продуктам. Під питанням: важливість місцевого споживання, але, перш за все, отримання кращих харчових цінностей. "Оскільки сонячного світла більше, це відчувається на рівні зрілості: вміст поживних речовин більший, пояснює Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог. Наприклад, коли томати вирощуються без грунту взимку, у них значно менше мінеральних речовин, ніж у сезон". Знахідка, оскільки літо пропонує широкий вибір фруктів.
Кожна сім’я має свої властивості. "Усі фрукти жовто-оранжевого кольору, такі як кавун, диня, персик, нектарин і абрикос, багаті бета-каротином, попередником вітаміну А, зазначає Флоренс Фуко. Це діє на шкіру: це дозволяє краще захищати і синтезувати меланін, який є захисним пігментом від сонця ".
Полуниця і чорна смородина, особливо багата вітаміном С
Зі свого боку, червоні плоди багаті антиоксидантами, поліфенолами та антоціанами. "Останні містяться, наприклад, у вишні, а також у" фіолетовій їжі ", яка включає чорну смородину та чорницю, або навіть чорницю, - вказує дієтолог. Їхній рівень антиоксидантів не є незначним, оскільки ця властивість блокує їх. Вільні радикали, які є відповідальний за клітинне старіння ".
Крім того, полуниця та чорна смородина особливо багаті вітаміном С. "Смородина та малина багаті клітковиною, присутніми в їх дрібних зернах, додає Флоренс Фуко. Це цікаво, оскільки вони регулюють кишковий транзит та зменшують всмоктування глюкози, а також холестерину".
Одна порція 150 грамів фруктів на один прийом їжі
Якими б не були властивості плодів, бажано вживати їх сирими, а не вареними, щоб уникнути втрати вмісту під час варіння. Ще одна порада: дотримуйтесь рекомендованої порції фруктів, 150 грамів на прийом їжі. "В середньому фрукти містять від 15 до 20 грамів вуглеводів на 100 грамів, але деякі багатші, запевняє дієтолог. Питання не в тому, щоб споживати його, а в тому, щоб його знати. Тоді нічого не існує. Заважає адаптувати цукор споживання протягом дня ".
Лозунг? Задоволення. "Літо - найважливіший сезон для фруктів; ви не повинні споживати його тонн, але саме час отримувати задоволення, особливо якщо ви дотримуєтеся послідовних порцій, - зазначає Флоренс Фуко. Пора наповнити вітамінами та мінералами, які беруть участь у біохімічних реакціях ".
"Їжа - це не просто вживання поживних речовин"
Експерт категоричний: замість того, щоб надавати перевагу певному фрукту, головне - диверсифікувати його споживання. "Я рекомендую своїм пацієнтам якомога більше змінювати свій раціон, щоб покрити всі свої потреби: наприклад, один плід неминуче буде багатішим на вітамін А, а інший - на вітамін С", - повідомляє вона. Звідси інтерес до фруктових салатів.
"Це не тільки дає максимум різноманітності, але і дає кольорові пластинки, - продовжує дієтолог-дієтолог. Їжа - це не лише питання проковтування поживних речовин: це цілий контекст, що робить тарілку важливою". Можливість мати в одній чашці жовтий, червоний, оранжевий або навіть фіолетовий.
Змінюйте споживання, чергуючи граніт, салати, фланці та пироги
Щоб змінити форми споживання, Флоренс Фуко рекомендує рецепти дині з граніту, які можна знайти в Інтернеті. "Перевага полягає в тому, що диня є досить солодким фруктом, тому вам не потрібно додавати занадто багато цукру, каже експерт. Тоді виготовлення домашнього граніту не дуже складне: ви також можете вибрати кавун або додати м'яту лист ". Ще одна порада: змішайте кавун і покладіть сік у форми для кубиків льоду, щоб отримати кубики фруктового льоду. "Це весело, оригінально, не менш освіжає, і це дозволяє вживати фрукти по-іншому", - додає дієтолог-дієтолог.
Фланці, пироги, тістечка, шарлотки ... Для Флоренції Фуко літо - це період, зазначений для варіювання задоволень. "Коли у вас є діти, це також ідеальний час, щоб зайнятися харчовою освітою, а семінари дегустувати нові продукти, запевняє вона. Більше немає щоденного стресу: ви можете витратити час на покупки з ними та спільне приготування їжі".
Radio Health Groupe VYV
Ізраїль, глобальний тест на вакцинацію проти Ковіда
За останні десятиліття випадки раку шкіри різко зросли
Студентська серія лиха
"Молоді люди відчувають, що втрачають свою молодість"
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Усі відповіді на.
Скарлатина: біль у горлі з почервонінням шкіри, яка може ускладнитися