Як насолоджуватися великодніми святами, не турбуючись про шлункові страждання
Перш за все, не можна забувати ключові слова: помірність і врівноваженість. Незалежно від того, чи ми обираємо пісну дієту чи ні, давайте спочатку подумаємо, що ми робимо це для себе, для свого здоров'я та щастя.
Пошта. Все, що нам потрібно зробити, - це уникати надлишку вуглеводів: хліба, макаронних виробів та картоплі, які, хоча і є необхідними продуктами харчування, слід їсти помірними. Крім вуглеводів, важливо включати в раціон фрукти, овочі (найздоровіші - це сирі або на пару) і жири. Будьмо обережні, щоб компенсувати нестачу тваринних жирів рослинними жирами, враховуючи той факт, що ми іноді можемо їсти рибне м’ясо.
Овочеві салати, заправлені рослинними оліями (оливковою, ріпаковою) - це здорові страви, що мають значне споживання поживних речовин і, крім того, поважають суворість посту. За відсутності білків тваринного походження ми можемо споживати такі бобові культури, як квасоля, соя, горох та сочевиця, які є хорошими альтернативами з точки зору харчового балансу м’ясних препаратів, оскільки вони мають збалансований вміст амінокислот.
Напої з тофу та сої наповнені повною кількістю білка та кальцію, а також низьким вмістом жиру та цукру. Тофу можна їсти в салатах або в крем-овочевому супі. Про овочі ми говоримо лише у вищому рівні! Чим більше і кольоровіше, тим краще; під час будь-якого прийому їжі в салатах, супах та бульйонах, рагу, закусці, дбаючи про кількість використаного жиру - дозування оливкової олії здійснюється за допомогою чайної ложки.
Великодня трапеза. Дробуль, стейк з баранини, свинина, індичка в духовці, приправлені соусами та гарнірами ... Ось лише деякі смаколики, які ми знаходимо за великоднім столом. Будь-яка смачна їжа повинна містити жири, адже саме вони надають цей особливий смак.
Традиційні святкові страви в Румунії включають продукти, сповнені смаків, але не зовсім дружні з жовчовиділенням, функцією підшлункової залози та печінки. Вони погіршують обмін речовин і можуть призвести до порушення травлення або навіть панкреатиту. Рекомендується починати вживати їжу з невеликих порцій (особливо якщо ми раніше постили), вибирати не найжирніший сорт м’яса і видаляти якомога більше видимого жиру. І зараз (як і в піст) заохочується споживання овочів.
Плоди їдять за 1 годину до або після їжі. В ідеалі їжу слід готувати в духовці, смажити на грилі, готувати на пару або відварювати і якомога більше уникати смаженої їжі, оскільки традиційні великодні продукти важче засвоюються травною системою.
Яйця? Ми можемо зіткнутися якомога більше, але давайте обмежимося споживанням максимум 2 яєць/день. Вони дуже здорові завдяки хорошому вмісту жиру, вітаміну В1, В2, лецитину та інших незамінних кислот, однак надмірне споживання може перешкодити травленню. Не забуваємо, що, окрім щодня споживаних яєць, ми також їмо в цей період і інші продукти, які містять яйця, такі як тістечка, великдень, краплина тощо.
Алкоголь. Надлишок алкоголю в поєднанні з великою і жирною їжею ускладнює секрецію печінки, підшлункової залози та жовчі. Намагайтеся максимально зменшити споживання алкоголю та пийте достатню кількість води для гідратації - не менше 2 літрів на день. І якщо червоне вино не може пропасти під пасхальну трапезу, поєднане з мінеральною водою набагато легше засвоюється організмом. Уникайте змішування різних видів алкогольних напоїв.
Рух? Звичайно! Традиційні сімейні страви з близькими незмінно приносять додаткове споживання калорій. Якщо у нас також є сонячні дні після Великодніх свят, некваплива прогулянка, їзда на велосипеді, самокаті чи користування фітнес-обладнанням у парках є гарним початком для позбавлення від небажаних калорій. Для любителів водних видів спорту півгодинне плавання середньої інтенсивності спалює понад 200 калорій, це цілих 45 хвилин наземних видів спорту, оскільки тиск води ускладнює будь-які рухи. Крім того, це відмінна кардіо вправа, що стимулює кровообіг і тонізує м’язи, особливо руки та живіт.
Інформацію надає д-р Сільвіу Банатеану, фахівець із сімейної медицини та гастроентерології клінічної лікарні Санадор.