Як нездорова їжа змінює нашу поведінку
Отримані дані можуть пояснити, як надмірне вживання нездорової їжі може з часом змінити поведінку людини, послабивши її самоконтроль та призвівши до переїдання та ожиріння.
Дослідники з Університету Нового Південного Уельсу, Австралія, давали самцям щурів підсолоджену цукром воду і навчали їх асоціювати різні звуки з одним із двох ароматів (виноградом або вишнею).
Щури, вирощені на збалансованому харчуванні, перестали в якийсь момент реагувати на підказки про певний смак підсолодженої води після споживання певної її кількості. Цей вроджений механізм, широко поширений у тварин, захищає їх від переїдання та допомагає підтримувати збалансоване здорове харчування.
Згодом щурів перевели на нездорову їжу, подібну до тієї, яку вживають люди в ресторанах швидкого харчування. Щодня їм пропонували два види солоної їжі (пиріг, китайські булочки) та дві солодощі (печиво, печиво, тістечка), з яких тварини могли їсти скільки завгодно.
Вже через два тижні маса тіла щурів зросла на 10%, і їх поведінка докорінно змінилася.
Вони почали не виявляти розрізнення щодо їжі і вже не були байдужими до звуку їжі, до якої вони були занадто звичні.
Дослідники вважають, що така поведінка свідчить про те, що вони втратили природну перевагу здоровій їжі, і наслідки тривали деякий час після того, як щури знову перейшли на здорову дієту.
Вчені дійшли висновку, що шкідлива їжа спричиняє тривалі зміни в схемі винагороди в мозку тварин, включаючи орбіто-лобову кору - область, відповідальну за прийняття рішень.
Отримані результати, представлені в “Frontiers in Psychology”, можуть мати наслідки для людини, оскільки мозкові ланцюги подібні у всіх видів ссавців.