Макарони з бобовими - новий орієнтир для Barilla
Давно нехтували через тривалий час приготування, бобові поступово повертаються до споживчих тарілок! Після того, як в минулому році Бондуель випустив асортимент макаронних виробів з бобових та овочів, це тепер італійський бренд Барілла вийти на ринок.
Бобові страждають від негативного іміджу: їх важко готувати та перетравлювати, вони вже багато років залишаються поза полицями супермаркетів. Але вони мають багато харчових якостей. Бренд Barilla вирішив запропонувати асортимент змішаних макаронних виробів однієї бобової культури (нут або червона сочевиця). Таким чином, пропонується пропозиція без круп, яка представлена як альтернатива крохмалистим продуктам.
Ці макарони з бобовими дають змогу отримати користь від харчових переваг цих продуктів без нудних обмежень у їх приготуванні. Дійсно, бобові культури, такі як нут або сочевиця, багаті білками (8,9 г на 100 г нуту), клітковиною, вітамінами (В9, В1 ...) та мінералами (залізо, магній ...). Вони містять повільний цукор і мають низький вміст жиру. Високий вміст білка може бути мотивом покупки вегетаріанці або люди, які прагнуть зменшити споживання м’яса. Ця бобова паста також може бути особливо популярною серед споживачів, які уникають глютену.
На додаток до цих харчових переваг, вирощування бобових культур також має екологічний інтерес. Бобові мають особливість фіксувати азот у повітрі, їх вирощування не вимагає використання азотних добрив. Отже, ця особливість дозволяє обмежити втому ґрунту, спричинену обробкою польових культур, таких як пшениця, що використовується для звичайних макаронних виробів.
Нинішнє захоплення бобовими також відкриває двері нові торгові точки. Сочевиця, квасоля, квасоля та інший горох сьогодні використовуються у складі багатьох інших продуктів, таких як хліб, замінники м’яса та навіть десерти.