Як обчислюються хлібні одиниці (BE) діабетуDE - німецька допомога при діабеті
Що таке одиниця хліба або одиниця вуглеводів?
Одиниці хліба (ХО) - це показник вмісту вуглеводів у їжі. Людям із діабетом, яким потрібен інсулін, ця інформація потрібна для розрахунку дози інсуліну, оскільки вуглеводи призводять до підвищення рівня цукру в крові. 1 BE відповідає 12 г вуглеводів. Тонка скибочка білого хліба (25 г) містить рівно 1 ВЕ, звідси і назва «хлібна одиниця». В якості альтернативи існує також вуглеводна одиниця [KE], 1 KE відповідає 10 г вуглеводів.
Які страви я беру?
Є три категорії їжі:
- Продукти, що не містять вуглеводів. Вони містять лише жир і білок, і їх не потрібно обчислювати. Сюди входять:
- Масла/масло/маргарин
- сир
- Риба без паніровки
- М'ясо та м'ясні продукти без паніровки
- Їжа з «інсулінонезалежними» вуглеводами. Вони мають настільки низький вміст вуглеводів, що їх не потрібно враховувати при розрахунку інсуліну. Сюди входять:
- Овочі (крім високовуглеводних сортів, див. Нижче) у невеликій кількості
- Замінники цукру
- Їжа з "інсулінозалежними" вуглеводами. Вони містять вуглеводи, які потрібно покрити інсуліном. Сюди входять:
- Зернові та зернові продукти: макарони, хліб, рис, борошно, мюслі, ...
- Багаті вуглеводами овочі: ріпа, гарбуз, пастернак, буряк, кукурудза, (солодка) картопля
- Бобові: сочевиця, квасоля, горох, соя, ...
- фрукти
- Молоко та молочні продукти: молоко, йогурт, кварк, ... (крім сиру, див. Вище)
- Соєві продукти: соєві напої, йогурт, ...
- Цукристі напої, солодощі, солодкі намазки, цукор, мед, сироп
- Алкоголь (примітка див. Нижче)
Як розрахувати одиницю хліба?
Щоб розрахувати вміст вуглеводів у їжі 3-ї категорії, зважте їжу та знайдіть кількість вуглеводів у таблиці обміну вуглеводів [посилання на таблиці KH]. Для упакованих продуктів ви можете знайти вміст вуглеводів у таблиці поживних речовин. Тут наведено вміст вуглеводів у 100 г їжі. Вказуючи "на порцію", ви завжди повинні звертати увагу на розмір порції, оскільки їх іноді дають дуже малі.
Ви можете побачити, як ви розраховуєте МО, на такій схемі:
Звичайно, не підходить для щоденного використання постійно носити з собою столи та ваги. Практично, якщо ви насправді зважуєте вуглеводівмісні продукти на початку і обчислюєте з них округлі BE. Тоді знайдіть хорошу міру (ваша рука, загальні кухонні мірки, такі як столова ложка або чайна ложка), щоб ви змогли швидко з’ясувати пізніше, скільки ВЕ, наприклад, столова ложка вівсяної каші. Таким чином ви пізнаєте БЕ вашої улюбленої їжі поштучно.
Для людей з діабетом, які потребують інсуліну, також важливо розрізняти швидкі та повільні БЕ.
- 100 мл соку в нерозведеному вигляді
- 100 мл кола, фанта або спрайт (не світлий)
- 10 клейких ведмедів
- 2 скибочки глюкози.
- 1 Ханута
- 1 шматок фрукта (наприклад, яблуко)
- 75г фруктового йогурту.
Алкоголь - виняток
Оскільки алкоголь має високий ризик гіпоглікемії, вуглеводи напою зазвичай не покриваються інсуліном. Дуже солодкі напої, такі як глінтвейн та солодкі коктейлі, можуть бути винятком. Будь ласка, обговоріть це зі своєю командою з діабету.
Доріс Фріче, "Діабет - торговий радник від A-Z", GU-Verlag, 2-е видання 2014 р.
Олександра Шек, "Харчування компактне", Umschau Zeitschriftenverlag, 6-е видання, 2017