Як оцінюється чорний чай Зачекайте і подивіться і чай
Можливо, ви нещодавно виявили безліч переваг вживання чорного чаю. В результаті того, що ви чули про потенційні лікувальні ефекти чорного чаю та його унікальний смак, вам може бути натхнено дізнатись ще більше про цей захоплюючий напій. Отже, вам може бути цікаво, як класифікується чорний чай.
Класифікація чаю визначена для споживача
Якщо вас бентежить концепція сортування чаю, ви, звичайно, не самотні. Існує безліч помилкових уявлень про процес. Найголовніше, що справді не існує стандартного методу сортування чаю. Це означає, що оцінки можуть суттєво відрізнятися від країни до країни та від регіону до регіону.
Крім того, певний сорт не гарантує якості або смаку. Щоб знати про загальну якість чаю, подумайте, де він вирощується, кількість вирощування, спосіб його збирання, процес його виготовлення та тип чаю.
А тепер давайте детальніше розглянемо сортування чорного чаю.
Рейтинг ABC чорного чаю
Залежно від розміру частинки або листа чорному чаю присвоюється сорт. Розмір листа, в свою чергу, часто залежить від того, як чай збирали та обробляли. Наприклад, чорний чай можна обробити за так званим ортодоксальним методом. При застосуванні православного методу верхній ряд листя і бруньку зривають вручну. Коли листя ферментовано, листя згортаються на початковому етапі обробки. Коли комбайн використовує православну техніку, отримане листя може представляти різні розміри та якості.
Другий спосіб переробки чорного чаю відомий як CTC. Ця абревіатура розшифровується як Crush, Tear and Curl. Методика вважається більш зручною та ефективною, ніж ортодоксальний метод. У цьому випадку чайне листя може бути як ручним, так і машинним способом.
Найкраща якість чаю називається Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. У цьому спеціальному чаї верхнє листя і бруньки зривають вручну. Назва чаю походить від золотистого краю бутонів. Якщо буква «F» стоїть перед назвою чаю, це означає, що він вищого ґатунку; Якщо перед назвою з’являються літери “SF”, це означає, що чай надзвичайно тонкої якості.
Найнижчим можливим сортом є сорт Pekoe Dust, який збирають та обробляють за допомогою техніки CTC.
Система рейтингу зазвичай використовується для опису чаїв з Африки, Індії та Шрі-Ланки. Деякі китайські чаї також можна класифікувати. Зверніть увагу, що чаї з цільних листів часто дорожчі і часто приємніші для очей. Однак чай з меншими листочками може бути пікантнішим.
Контрастні ноти
Ви повинні пам’ятати, що метод оцінки, що застосовується для зеленого чаю та улуну, відрізняється від методу, що використовується для чорного чаю. Наприклад, ноти, призначені зеленому чаю, часто пов'язані із загальною якістю та смаком чаю. Скільки ви в кінцевому підсумку платите за зелений чай або чай улун, залежить від виду чаю, місця, де вирощують чайне листя, і від того, як був зібраний чай.
Системи оцінки зеленого чаю та улуну також різняться залежно від країни. Наприклад, зелені чаї, вирощені в Японії, сортуються відповідно до географії, стилю та якості. Японські ноти, як правило, носять такі імена, як додаткові, найкращі, загальні та прищі.
У Китаї зелений чай класифікують на основі віку, стилю та форми листя. Китайські ноти позначаються такими іменами, як голівка голівки та лист гороху. Тим часом відомі зелені чаї, вирощені в Індії такими типами листя, як Янг Хайсон, Сумі та Фаннінгс.
Зверніть увагу на інші речі
Слід зазначити, що рідкісні чаї мають свої методи оцінки. Сюди входять зелений чай Ява та ароматний чай улун. Оцінки також можна розділити на підкатегорії, що робить систему оцінювання досить складною.
З огляду на те, що споживачі мають на вибір буквально тисячі чаїв, ви зможете знайти чай такого сорту, який вам подобається.
Однак, щоб бути повністю задоволеним своїм вибором, важливо використовувати якісну бутильовану воду або воду, яка була правильно відфільтрована. Воду слід довести до кипіння, а чай слід вимочити щонайменше три хвилини для належного приготування.
Цілком можливо насолодитися чорним чаєм, нічого не знаючи про ноти. Але чим більше ви знаєте про чорний чай, тим більше ви дізнаєтесь, наскільки він особливий. І знання цього може лише покращити ваш щоденний досвід чаювання.