Як отримати максимум користі від своєї картоплі!
Сорт картоплі
Картопля як гарнір, картопля в салаті, картопля як пюре - картопля готується смачно у численних варіаціях. Але не кожен тип препаратів щадить до інгредієнтів - особливо до вітаміну С - картоплі, так що, хоча він утворює смачний, крохмалистий і ситний гарнір, цінність для здоров’я картоплі знищується.
Важко повірити, як і інші овочі, картоплю також потрібно готувати м’яко. Поширеними методами приготування є смаження у фритюрі, смаження та кип’ятіння у воді, перш ніж картопля зазвичай очищається від шкірки. Усі ці типи препаратів мають той недолік, що призводять до відносно високої втрати вітамінів. В принципі, тут трапляється те ж саме, що і з іншими овочами: Вітаміни випаровуються через сильний жар, занадто довгий час варіння та кипіння у воді. Щоб ви отримали з картоплі найкраще для свого організму, нижче є рекомендації щодо картоплі. Вам радимо дотримуватися їх, оскільки тоді ця добавка для наповнення також матиме для вас цінність для здоров’я.
Порада 1: віддайте перевагу дрібній картоплі
Краще купуйте маленька картопля. Навіть якщо підготовка є більш важкою, це гарантує, що ви будете якомога більше небагато небажаних побічних продуктів їсти з. Тому що в основному велика картопля змушена рости з великою кількістю хімії. Маленька картопля - це переважно чисті натуральні продукти, яких не переконували вирости. Отже: наступного разу, коли ви купуватимете картоплю, не дивіться на спокусливі розміри, а на те, що врожай отримують із органічного землеробства. Тому що використовуються лише чисті, натуральні сорти та ніякі хімічні добрива.
Порада 2: знайте силу оболонки
Приготування картоплі з шкіркою - це справді найздоровіший метод, оскільки, як відомо, він знаходиться у шкірці багато корисних поживних речовин є. Ви самі винні, хто чистить картоплю, адже для них картопля насправді є просто гарніром без особливої користі.
“Однак при варінні шкаралупа захищає від втрати водорозчинних вітамінів та мінералів. Ось чому оптимально, якщо картоплю готують із шкіркою, але їдять без шкірки ". (Aid infodienst)
ISSGesund картопляні підказки:
- Завжди готуйте картоплю з шкіркою. Тому що там заховано багато вітамінів, які чекають на зміцнення вашого організму. Ви все одно повинні їсти картоплю без оболонки
«За певних умов картопля може виробляти шкірні речовини під шкірою. Речовини, шкідливі для здоров'я, такі як соланін, можуть атакувати стінки кишечника та пошкодити нерви при вживанні у великих кількостях. Вони в природі зустрічаються в картоплі лише в низьких концентраціях, але особливо високою мірою виникають, коли картопля проростає або утворює зелені плями під впливом світла. Зберігання в прохолодному темному місці - найкращий захист від утворення цих сполук. Якщо саджанці та зелені плями все-таки утворилися, їх слід щедро видалити перед приготуванням ". (Допомога infodienst)
Порада 3: готування на пару замість кипіння
Більшість овочів готують на пару найздоровіший спосіб приготування. Це стосується і картоплі. Оскільки при приготуванні на пару їжа готується на значно меншому вогні. Так менше вітамінів гине від тепла. До того ж: якщо картоплю відварити, плаваючи у воді (можливо, навіть очищену заздалегідь), майже всі корисні вітаміни випаровуються у воді, яка готується пізніше. На пару в пароварці картопля не лежить у воді, а лише готується піднімається гарячою парою. Якщо ви не хочете споживати шкаралупу, ви повинні видалити її лише після процесу приготування - заради свого здоров’я!
Порада 4: цінуйте запечену картоплю
Запікання картоплі в духовці з начищеною шкіркою - ще один хороший спосіб приготування Вітаміни пощаджені оскільки їжа не контактує з водою. За допомогою цього виду препаратів втрачається лише до 15 відсотків вітаміну С.
Свіжа запечена картопля зі смужками шинки та вишуканим йогуртовим соусом - це не тільки делікатес на різдвяному або великодньому ринку. Бо якщо ви приготуєте їх самостійно вдома, ви отримаєте здорову, поживну їжу. Запечена картопля на ринках часто вже попередньо зварена, попередньо запечена або довго лежить у джерелі тепла, так що вона дуже бідна вітамінами.
Порада 5: правильно варити картоплю у воді
Варити картоплю у воді слід лише в тому випадку, якщо насправді немає іншого варіанту. Однак, будь ласка, зверніть увагу на такі поради, щоб бути обережними з вітамінами:
Якщо ви дійсно хочете приготувати картоплю для салату чи інших гарнірів, НЕ слід заздалегідь чистити їх від шкірки. Обов’язково готуйте картоплю з шкіркою. Спочатку покладіть картоплю в окріп. Тому що якщо покласти картоплю в холодну воду, вона втратить багато вітамінів під час тривалої фази прогрівання. А ще краще: відварити картоплю у скороварці. Це сприятливо для вітамінів, оскільки високий тиск прискорює процес приготування.
Інформація: Чи можете ви розігріти картоплю?
Той факт, що при нагріванні вареної картоплі утворюються отруйні речовини - це так звана "качка".
Лікар. мед. Швінгер (дієтолог):
“Розповіді про токсичність щодо картоплі завжди стосуються речовини соланін.
Це означає: Рекомендується видалення зелених насаджень та хороше профілактичне зберігання (сухе, темне та прохолодне). Щодо "розігріву", до картоплі не застосовуються інші правила, ніж до інших вуглеводів - вони піддаються бродінню залежно від місця зберігання/температури ".
Тим не менше, розігріваючи картоплю, слід зазначити, що більшу частину часу вони просто вже не смакують. І: Готувати картоплю не складно і є побічним явищем Вміст вітамінів у картоплі гарантовано не покращиться розігрівом! Тому просто готуйте картоплю, як будь-який інший овоч, і їжте його свіжим.
Тут ви можете знайти більше інформації про картоплю: