Як отримати найкращий соус бешамель, без грудочок - Практичні рецепти

грудочок

Хороший соус бешамель, тонкий і без грудочок, є запорукою багатьох страв із запіканок.

Лазанья, запечена картопля або навіть знаменита сендвіч Croque Monsieur, всі вони потребують смачної бешамелі. Ось секрет уникнення грудок кожного разу.

Як отримати найкращий соус бешамель без грудочок

1. Розтопіть вершкове масло для ранти і залиште його на повільному вогні до тих пір, поки не почуєте, як воно шипить, щоб видалити якомога більше води (2-3 хвилини).
2. Як тільки масло розтопиться і вода випарується, додайте борошно відразу і енергійно перемішуйте, поки композиція не запахне спеченим тістом.
3. Таким чином, ви точно знаєте, що борошно з ранти було зварене. Додайте молоко якомога холоднішим, 2-3 порціями, перемішуючи після кожної половини.
4. Доведіть соус бешамель до кипіння, поки він не закипить, потім вимкніть вогонь і приправте сіллю і перцем.
5. Всього за кілька простих кроків ваш соус бешамель готовий до заливання улюблених страв.