Як перетворити недосконалий соус на делікатес »LaProvincia
Ви завжди плануєте смачну вечерю, що супроводжується ідеальним соусом, багатим на смаки та смаки. План і результат не завжди збігаються. Тому іноді вам потрібні деякі хитрощі, щоб збалансувати соуси, які виходять не так, як ви думали.
Застосовуючи правильні хитрощі, ви можете збалансувати соус, який на смак занадто солоний, гострий, гострий або занадто водянистий. Не потрібно додавати борошно або інші невідповідні інгредієнти по консистенції. Все можна зробити набагато простіше. Давайте подивимось, як ви можете заощадити ...
Занадто водянисті соуси
Можливо, ви приготували смачний соус, збалансований за спеціями, смаками та смаком. Однак консистенція, здається, не зменшується. Що ти можеш зробити?
- Зменшує інтенсивність полум’я на плиті . Хоча це вимагає часу, цей процес дозволяє довести соус до потрібної консистенції. Зменшіть полум’я і розмішуйте, не накриваючи кришкою. Рідина буде легше випаровуватися.
- Використовуйте яйця . Цей спосіб особливо ефективний для десертних соусів, вершково-гірчичних. Використовуйте один жовток на одну склянку рідини. Перемішайте жовток, додайте кілька столових ложок соусу під час перемішування, потім додайте суміш до соусу і знову перемішуйте, поки соус не змінить свою консистенцію.
Соуси занадто солоні
Якщо ви додаєте в соус занадто багато солі, мабуть, перший варіант, який вам спадає на думку, - це додати сіль, а потім шукати рішення для попереднього водного соусу. Є й інші рішення. Ось вони.
- Додайте картоплю . Незалежно від того, готуєте ви суп, суп чи соус, ви можете «приручити» їжу шматочком картоплі. Крохмаль притягує рідину, що містить сіль, і картопля стане солоною. Залиште шматочок картоплі в соусі на 5-10 хвилин, а потім знову спробуйте.
- Збільште порцію . Так, найпростішим рішенням є розведення соусу. Однак ви можете все змінити, збільшивши порції препарату. До надмірно солоного соусу додайте ще пюре з помідорів. Покладіть в суп ще одну чашку. Долийте інгредієнти і помітьте, як покращується смак.
Занадто гострі соуси
Тайські або азіатські страви смачні на смак - коли вони виходять не надто гарячими або гострими. Хоча вони схожі на порятунок, їх легко врятувати.
- Додайте більше інгредієнтів . Чи плануєте ви додавати білок або овочі до свого рецепту? Збільште порції обох, і вони вберуть пряний смак. Вода також розбавляє занадто сильний смак.
- Долийте молочні продукти . У багатьох рецептах допускаються молочні інгредієнти, тому ви можете занадто гартувати цей пряний смак. Додайте молоко, вершки або йогурт поверх порцій, які ви подаєте. Можна навіть використовувати кокосове молоко, особливо для азіатських страв.
Використовуйте кислоти . Видавіть лимон або лайм до страви в тарілці і змініть смак страви. Якщо в меню є томатний соус, ви можете збільшити порцію помідорів або залити оцтом.
Хороший апетит до соусів!
Їжа, багата соусами, така ж щедра на смак, смак і колір. Ви можете насолоджуватися ними, не турбуючись про надмірні смаки.
Не забувайте використовувати свіжі інгредієнти замість сушених або заморожених. Вони додають додатковий аромат, який ви відчуєте з кожним ковтком.
Останні статті
Ось як зробити смачний Хелловін в домашніх умовах
Незалежно від того, чи є ви великим шанувальником Хеллоуїна чи ні, ви впевнені, що це свято, запозичене з-за кордону, захоплює дітей і може стати виходом з повсякденного життя для дорослих. За допомогою страшних гарбузів, великої кількості солодощів та унікальних страв ви можете влаштувати смачну міні-вечірку вдома, і в цій статті ми […]
Осінні смаколики - що ми додаємо в меню
Літо закінчилося, тому ви вже можете думати про те, які смачні рецепти ви можете приготувати за бажанням, на кухні, не турбуючи ні спека, ні сліпуче сонце. Ви можете весь час готувати складні рецепти з урахуванням смаку. Натхнення для рецептів з’являється у вас, як тільки ви дивитесь у вікно, бо [...]
Як ми готуємось до осені
Календарні дні летять, як вітер, і осінь вступила у свої права. Ну, це має свої специфічні переваги та красу. Кожна пора року супроводжується особливими характеристиками: чи це більше вітру, більше дощу, сонце сильніше, сніг чи посуха, так працює природа, і ви повинні адаптуватися. [...]