Як підготувати безлактозне меню на тиждень
Часто помилково плутаючи з алергією на білок коров'ячого молока, непереносимість лактози може проявлятися головним болем, втомою та турбуючими симптомами травлення при великому споживанні молочних продуктів. Envie De Bien Manger пропонує кілька ідей для приготування хороших збалансованих страв, які допоможуть скласти меню тижня зі зниженим вмістом лактози. !
Розуміння непереносимості лактози
Непереносимість лактози (цукор, що міститься в молоці) спричинена дефіцитом в організмі лактази, ферменту, який допомагає «перетравити» лактозу. Кількість лактази в організмі варіюється залежно від особи та їх віку. У дітей старшого віку рівень лактази більшу частину часу знаходиться на піку. З кінця дитинства він зменшується для стабілізації в зрілому віці, де він все ще присутній в організмі, але в менших кількостях. Це тоді, коли з’являються нездужання: цей недолік лактази доставляє багато незручностей незабаром після споживання певних молочних продуктів. Наполегливо не рекомендується повністю припиняти споживання молока, сиру та молочних продуктів. З іншого боку, цілком можна розглянути дієту з низьким вмістом лактози, а не дієту без суворої лактози! З невеликими порадами від Envie De Bien Manger ви зможете готувати безлактозні рецепти та вибирати найкращі продукти для складання збалансованих страв у будь-який сезон.
Завдання "менше лактози" !
Коли ви не переносите лактозу, приготування їжі може бути складним завданням! Щоб подолати цю непереносимість, може бути корисно підготувати своє меню на тиждень заздалегідь, щоб з часом регулювати споживання лактози. Мета полягає в тому, щоб досягти правильного балансу: споживання, адаптоване до того, що може прийняти лактаза у вашому організмі.
Для кращого засвоєння їжі бажано помірковано споживати свіже молоко, вершки та вершковий сир (сир, сир.). Вибирайте продукти без лактози. Ціле або знежирене молоко без лактози (тип Matc Léger від Lactel) можна вживати щодня, до 250 мл.
Корисно знати: молоко засвоюється краще, коли використовується в препаратах, ніж самостійно та без варіння. Тому молоко може продовжувати бути в меню у всіх ваших улюблених рецептах у вигляді соленого або солодкого пирога, тістечок або рисового пудингу.
Як скласти своє меню тижня ?
Смачні приготовані страви та десерти без лактози - ваші! Від початку до десерту, вкладайте в меню якомога більше безпечних продуктів: хліб, фрукти та овочі, салат, макарони, м’ясо та риба для вас не становитимуть проблем. Для сиру та десерту вибирайте «старий» сир або зрілий сир, але також усі тверді або тверді сири (пармезан, конте, груйер тощо). Вибирайте йогурт замість сиру або десертних кремів. А щоб продовжувати споживати свіже молоко, не зазнаючи незручностей, зупиніть свій вибір на відповідному молоці без лактози, такому як Matin Léger від Lactel. Щоб знайти безліч нових рецептів, відкрийте для себе нашу добірку на Envie De Bien Manger.