Як планування їжі може організувати ваше життя
Протягом наступних 4 хвилин ви дізнаєтесь:
- Які мікро кроки вам потрібно зробити, щоб харчуватися здоровіше.
- Як перетворити клопотання про приготування їжі в задоволення.
"А що ми їмо сьогодні?" це питання, яке ми часто задаємо собі, і таємно ми хотіли б мати наддержаву, щоб швидко щодня готувати щонайменше одну страву, яка сподобається всім членам сім'ї.
Насправді кулінарія часто стає клопотом, бо, здається, час закінчується.
Наші бабусі та матері готували їжу наприкінці тижня протягом усього наступного тижня. Зазвичай страв було дві, і ніхто не метушився, бо інших варіантів не було. Зараз все змінилося, ми всі еволюціонували та емансиповувались, але змінилися і наші обов'язки та потреби.
Очевидно, що для полегшення нашого життя з’явилася перероблена їжа, ресторани швидкого харчування, концепція упакованої вареної їжі. Здається, так простіше. Але ми платимо більше за їжу, замовлену в місті, і наше здоров’я позначається з самого раннього віку, оскільки ми в кінцевому підсумку споживаємо занадто багато продуктів, багатих на цукор, сіль і жир.
Ми можемо щось змінити, і рішення - планування їжі.
Оскільки ми дбаємо про планування свого бюджету на щомісячні витрати, на свята та різні заходи, ми можемо навчитися планувати своє щотижневе меню, а також резервувати час, необхідний для приготування їжі.
Відтепер нам не потрібно проводити все своє життя між двома або більше файлами Excel, нам просто набратися терпіння, щоб створити дві звички: заздалегідь вирішити, що ми будемо їсти наступного тижня, і розподілити час для приготування їжі.
Планування їжі має кілька переваг:
Здоровий вибір
Велика перевага при приготуванні їжі вдома полягає в тому, що ми точно знаємо, що вкладаємо в їжу, оскільки ми обираємо інгредієнти. Не можна сказати те саме про їжу, що надходить з іншої кухні. Крім того, коли ми плануємо, ми можемо встановити закуски заздалегідь, щоб уникнути нездорових спокус з торгового автомата у фойє компанії або кутової випічки.
Економте час і менше стресу
Навіть якщо це може здатися не таким, оскільки нам доводиться вкладати ментальний простір у планування їжі, покупку інгредієнтів тощо, насправді ми економимо час. Коли нам нічого готувати і у нас немає плану, ми можемо витрачати багато часу щодня, обмірковуючи варіанти в холодильнику та в коморі на пошуки економічного рецепта. Сюди входить стрес "Як мені готувати сьогодні?"
Економія грошей
Коли ми плануємо їжу заздалегідь, ми точно знаємо, які інгредієнти нам потрібні, і ми більше не купуємо імпульсивно або "щоб бути там". Це означає економію на бюджеті, а також уникнення харчових відходів, оскільки ми не прокинемося в холодильнику з більшою кількістю продуктів, ніж нам потрібно, продуктами, які потраплять у смітник, оскільки термін їх дії закінчився.
Крім того, якщо ми зазвичай їмо в місті або замовляємо в упаковці, ми платимо більше. У ціну поставлених продуктів харчування входить сировина, зарплата працівників, комунальні послуги, оренда приміщення, доставка продукції, прибуток виробника.
Планування харчування, крок за кроком
Організація комори та холодильника
Ось декілька основних продуктів, які ми повинні мати під рукою: коричневий рис, макарони з непросіяного борошна, лобода, борошно, сирі насіння, сухофрукти, спеції, оливкова олія, сочевиця, нут, помідори на бульйоні, сардини, тунець заморожені овочі, м'ясо, свіжі овочі, молочні продукти, салат, сир, яйця.
Продукти, що не псуються, можна придбати раз на місяць, а продукти, що швидко псуються, щотижня. Спосіб зберігання дуже важливий, наприклад, різні види борошна слід зберігати в герметичній скляній тарі, м’ясо можна зберігати в морозильній камері, вже порційовану відповідно до наших потреб.
Список покупок
Список повинен включати продукти, які ми плануємо приготувати на наступний тиждень: сніданок, закуски, обід і вечерю, а також інгредієнти, які ми вже маємо в коморі, холодильнику та морозильній камері. В ідеалі ми повинні купувати те, що нам потрібно, коли це нам потрібно, саме тому важливо знати, що містять наші шафи. Для того, щоб зробити наш час покупок більш ефективним, ми можемо впорядкувати список за категоріями продуктів харчування: овочі та фрукти, молочні продукти, м’ясо, борошно та крупи.
Приготування їжі може бути проблемою, особливо коли ми повертаємось додому втомленими. Однак ми можемо вибрати 2 години на вихідних, коли будемо готувати дві страви протягом 3-4 днів наступного тижня, а в інші дні ми можемо забезпечити наш холодильник інгредієнтами для швидких рецептів. Якщо ми використаємо всі сучасні інструменти, якими ми маємо у розпорядженні (духовку, скороварку, кухонний комбайн, повільну плиту), наша робота полегшиться. У духовку ми можемо поставити, наприклад, одночасно і тацю з м’ясом, і тацю з овочами. Скороварка допомагає нам швидко готувати страви, які вимагають тривалого часу приготування тощо.
Ми можемо перетворити кулінарію на сімейне заняття, особливо якщо у нас є діти. Залежно від їх віку, ми можемо залучити їх до себе, і вони можуть допомогти нам помити овочі та фрукти, подрібнити їх, за допомогою робота, змішати, почистити. Дві години, витрачені на приготування їжі, можуть бути приємнішими, якщо ми покладемо музику та передамо завдання іншим членам сім'ї.
Якщо ми не любимо їсти одну і ту ж страву два-три рази поспіль, ми можемо трохи змінити текстуру та смак. Грінки, йогурт або сир Пармезан можна додати в крем-суп один раз. Ми також можемо імпровізувати іншу страву, якщо у нас залишилось щось від того, що ми приготували. Чи є в духовці залишки курки? Наступного дня ми можемо зробити обгортання з овочами та куркою або салат з куркою.
Перевищення меж, які ми собі нав'язуємо
Зміна звичок - завдання непросте, і перевищення обмежень можна застосувати навіть у випадку планування харчування.
"Я не встигаю готувати" - одна з таких меж. Так, потрібен час, щоб перетворити планування харчування та все це на звичку, але довгострокові переваги, безумовно, варті зусиль. Ми не повинні прагнути робити все з завтрашнього дня, а поступово, власними темпами, через невеликі зміни та короткострокові цілі.
На закінчення, планування їжі може полегшити наше життя, допоможе нам заощадити на бюджеті, допоможе їсти здоровіше і, чому б ні, проводити якісний час із близькими. Кухня - це місце, де ми можемо зустрітись та насолодитися спільно приготованою їжею, поки ми розповідаємо свої історії, прожиті протягом дня. Кухня - це місце, де ми можемо задіяти свою уяву, а планування їжі та приготування їжі - це звички, в які варто інвестувати.