Пітер Гілмор - Набережна ресторану - Сідней
Австралія Хороші адреси Ресторани Подорожі
Пітер Гілмор - ресторанна набережна, Сідней
Пітер Гілмор є один з найвідоміших австралійських кухарів. Його створення, Набережна, Входить з 2009 року до списку 50 найкращих ресторанів світу. Він знаходиться безпосередньо навпроти Сіднейського оперного театру. Я мав нагоду пообідати там під час свого перебування там, і я можу сказати вам, що мене здуло.
Мета Пітера Гілмора - дати нам досвід та познайомити з деякими дивовижними австралійськими продуктами. Він представляє оригінальну кухню, де необхідні текстура, чистота смаку та збалансованість.
Про кухарів, таких як Мішель Брас, це нагадує розмову про людей, яких ми знаємо краще. Це також дуже очевидно в його книзі «Organum: Nature Texture Intensity Purity», абсолютно чудовій книзі.
Органум - Пітер Гілмор
З Рафаель, з якою я поділився їжею, ми шукали негативного моменту (просто щоб побачити) під час цієї неймовірної вечері і нічого не дарма.
Вид з ресторану Набережна
Що на тарілці? Падати
Сервіс ? Ідеально
Туалет? Нікель
Словом, місце, де варто розбити банк. Австралійська кухня високої кухні, я хотів би сказати вам, що це скеля.
У всякому разі, ось що ми обідали.
Ресторанна набережна - краге-конджі, свіже серце пальми, емульсія з яєчного жовтка
Набережна ресторану - сирий копчений Ваг’ю Блекмор, хрінова сметана, ферментовані житні чіпси, грибне карпаччо
Набережна ресторану - Пашотована тріска, каракатиці, ріпа Кабу та устричний бульйон
Ресторан Набережна - органічний чорний рис, тофу, шпинат, весняна капуста, водорості
І нарешті фірмовий десерт Пітера Гілмора, яйце на снігу.
Уявіть собі хрустку оболонку безе, покриту дуже тонким шаром карамелі. Всередині заварний крем та морозиво з білого нектарину. Смак морозива змінюється залежно від пори року.
Це було просто заради смерті, абсолютно дивовижного десерту.
сніжне яйце - Пітер Гілмор
Дуже коротке відео:
Пітер Гілмор - один з 3 австралійських кухарів, які працювали над заходом «Запроси світ».
Якщо цей ресторан вас цікавить і якщо ви практикуєте англійську мову, я рекомендую статтю про нього Девіда Лебовіца: Набережна (натисніть).
Набережна - Верхній рівень, закордонний пасажирський термінал - Скелі, Сідней, 2000