Як почистити професійного виробника крепу Блог обладнання Horeca
До сьогоднішнього дня млинці залишаються десертами та закусками, які радують молодих і старих, будь то вдома чи в ресторані. Солодке чи пікантне, секрет найкращого рецепту полягає не лише у тісті, а й у виробнику крепу або сковороді з тістом, яку використовують кондитери.
Після придбання професійного виробника крепу, незалежно від його моделі, використання вашого приладу з чавунним покриттям повинно дотримуватися кількох правил, щоб гарантувати його довговічність: перше використання, приправа та регулярне обслуговування гарантують якість вашої млинцевої машини. Дійсно, піддаючись дії різних елементів: температури, жиру або навіть тіста для креп, професійний виробник креп-горішок повинен бути достатньо доглянутим, щоб гарантувати його щоденну роботу. Отже, як правильно очистити професійного виробника крепу? Ось усі наші поради, як застосовувати безпосередньо до своєї млинцевички !
Перш ніж використовувати професійний виробник крепу вперше
Професійний виробник крепу, будь то газовий чи електричний, повинен регулярно підтримуватися, щоб забезпечити якісні млинці. Дійсно, перед першим використанням на кухні професійний виробник крепу потребує приправ для захисту плити, цей процес надає цьому пристрою антипригарні властивості. Щоб приправа була успішною, потрібно максимум одна година.
Спочатку нагрійте виробник крепу до температури 270 °, термостат 7/8. Далі налийте кулінарну олію, еквівалентну столовій ложці, на всю поверхню крепмейкера за допомогою серветки для витирання. Не дивуйтеся, якщо після цього ви помітите багато диму, це цілком нормально. Нарешті, нагрійте виробник крепу, поки не з’явиться однорідна, висохла коричнева плівка. Проникнення їстівної олії в чавун робить його менш клейким при наступному використанні.
Що таке приправа ?
Важливим етапом захисту деко для виробництва крепу є приправа подушкою.
Бренд Krampouz також розробив марку, спеціально розроблену для приправ. Це, насамперед, перша компанія, яка створила виробник газового крепу. Справді, під час сімейного прохання електрик зробив кремінник на каміні. Саме тоді креп'єр народився в 1949 році в Бретані. Більше того, термін "Крампуз" означає "млинець" по-бретонськи.
Повернімось до нашої приправи, оскільки ця прокладка, витираючи та змащуючи, є елементом, яким не можна нехтувати, щоб виробник крепу завжди залишався в експлуатації. Дуже корисно, цей пристрій практичний для змащування чавунних (або сталевих) пластин і, таким чином, очищення наявних залишків млинцевого тіста.
Цей крок технічного обслуговування особливо стосується виробників крепу, чиї варильні пластини виготовлені з ректифікованої сталі та неглазурованого чавуну. Отже, приправа - це проста дія, яка робить форми для випікання професійного крепірувальника коричневими на поверхні та гладкими.