Як поєднувати бордоське вино з сиром (і який)

Опублікував П’єр 30 жовтня 2020 року 30 жовтня 2020 року

Які найкращі пари між вином Бордо та сиром ?

Це запитання, яке часто задається, і ми хотіли надати вам просте керівництво, яке допоможе вам при плануванні вечері чи обіду.

Ви запланували вечерю навколо вина та сиру ?

Ось декілька простих у відтворенні бордоських вин та сиру.

Легкі поєднання вина та сиру:

  • Брі з червоним вином від Saint-Émilion
  • М'який сир Saint Albray, витриманий з червоним Бордо
  • Блакитний сир з Сотерном
  • Козячий сир з білим бордоським блюдом Entre-Deux-Mers

Спарування для простого, але вражаючого фуршету:

вино

Якщо ідеальний партнер для вина, це сир !

Це може бути тематично, як бордоське вино та сир.

Нехай ваші гості самі вибирають сири з асортименту.

Додати:

  • свіжі багети
  • фрукти
  • і горіхи.

А щоб вашим гостям було простіше, поставте вино, яке найбільше підходить кожному сиру.

Ось кілька варіантів:

  • Спробуйте бри та камамбер спочатку з червоним вином 2005 року від Saint-Émilion Grand Corbin d'Espagne
  • Тоді запропонуйте м’яко дозрілий Сент-Олбре з бордоським червоним замком Верхній Пер’єр, Кот-де-Кастільйон
  • Потім додайте Рокфор і Блю д'Увернь (блакитний сир) із замковим замком Сотерн 2009
  • Нарешті, згадайте про Валенсай або Шевр з Entre-deux-Mers Bordeaux blanc Château Martinon 2012.

Новачки можуть спростити речі: запропонувати Mouton Cadet червоні або білі вина з їх сиром.

Ці якісні суміші бордоських червоних та білих вин від Mouton Rothschild забезпечують бордоську цінність та смак.

Винні пари на вечерю:

Кожен етап їжі відповідає вину.

Починати з легке біле вино (можливо, Entre-deux-Mers).

Потім смачне червоне вино від Сен-Емільйон, або біле вино з регіону Грейвз.

Якщо риба подається в якості основної страви, тоді потрібно більш значне біле вино.

У Бордо зазвичай пропонують асортимент із трьох сирів для сирного меню.

Наприклад:

  • м'який сир (бри або камамбер),
  • твердий сир (фермерський будинок або чеддер)
  • і блакитний сир (можливо, рокфор, або святковий Валенсай у формі піраміди).

Часто склянку те саме вино, що і те, що супроводжувало основну страву пропонується, особливо якщо це було червоне вино.

До страви з сиром можна подати магнум червоного вина, відкритий на м’ясному блюді.

Це додасть святкової нотки вашій вечері.

Гості знають, що це особлива нагода відкоркувати магнум вишуканого вина для свого задоволення !

Якщо хочете запропонуйте окреме вино із стравою з сиром, вибирайте глибше вино, ніж два вже подані.

Можливо, ви пропонуєте вино зі свого льоху попереднього збору.

Десертна страва:

Спробуйте м’який Сотерн, якщо десерт не надто солодкий.

Chateau Coutet - сухий Сотерн, тоді як Chateau Suduiraut - більш пишний.

Як ти гадаєш ?

Ви можете залишити коментар нижче

Сен-Емільйон (Бордо), a вино червоний з хорошою округлістю, що добре поєднується з сири як багато Бордоські вина.
Щоб піти далі, натисніть тут зараз

Сир м'який
Зараз саме час спробувати a червоне вино нетанічні, такі як Божоле Гаме, легкий бордовий Піно Нуар (Кот Шалоньєз) або вино білий з долини Рона.
Щоб піти далі, натисніть тут зараз

Класичні акорди: один сир, a вино

сири козячий сир: віддавайте перевагу а вино напівсухий білий або м’який, такий як вувр, лупіак або піно-сире. сири пресована паста: Більшість білих бургундських вин дуже добре поєднуються з такого роду сир як Шаблі чи Макон.
Щоб піти далі, натисніть тут зараз

З козячим сиром радимо подавати:
Пуйлі-фуме-блан.
Квінсі Блан.
Рейлі Блан.
Sancerre Blanc.
Турен - Совіньйон Блан.
Арбуа Червоний.
Шеверні Блан.
Щоб піти далі, натисніть тут зараз

С сири козячий сир (Кроттен, Броус та ін.): виберіть a біле вино сухий, як Сансер, Мускадет, Шаблі або навіть Совіньон Білий з Бордо чи Ченіна. С сири варене тісто (Конте, Бофор, Грюйер): на них сири, найкраще - служити вино жовтий або a біле вино від Юри.
Щоб піти далі, натисніть тут зараз