Як поєднувати пиво з їжею - Чоловіча академія
Хороше пиво має прекрасний смак, особливо якщо його подають у поєднанні з декількома основними продуктами: друзями, спортом і, звичайно, їжею.
Підібрати підходяще пиво для різних страв було набагато простіше в ті часи, коли сортів було не так багато. "Що я п'ю з цих маленьких?" Азуга! А як щодо торта? Азуга! "
Зараз, коли в Румунії у нас так багато пивоварних підприємств, які виробляють десятки асортиментів, не кажучи вже про крафтове пиво та імпортне пиво, все стає дещо складнішим. Але в той же час вони набагато «смачніші».
1 Використовуйте свої почуття
Важко поєднати їх, коли не знаєш, який смак пива. Почніть з запаху напою. Що ти відчуваєш? Deeeee ... фруктові смаки? Стейк? Трава? Що стосується вибору інгредієнтів, ніс є кращим інструментом, ніж ваші смакові рецептори.
Вибравши аромат, продовжуйте і куштуйте пиво. Коли мета - пов’язати пиво з їжею, уважно стежте за відчуттями, які залишає напій після дегустації. Виглядає міцно чи легко? Газовані? Більш-менш?
Дуже легко загубитися в окремих смаках, але зробіть крок назад і подумайте про «баланс» пива загалом. Що є домінуючим інгредієнтом? Хміль, солод, дріжджі або інший спеціальний інгредієнт?
Тип пива допоможе вам вибрати правильну їжу. Якщо це не видно з етикетки напою, швидкий пошук у Google вирішить вашу проблему.
2 Знайдіть спільну мову
Десь пиво дуже схоже на їжу. Оскільки існує понад 100 стилів пивоваріння, у цьому напої можна знайти майже будь-який смак у світі. Тропічні фрукти, сіль, хліб - пиво має їх усі у різних формах.
Шукайте додаткові смаки, такі як шоколад у склянці американського пива та смак у шматочку торта. Або цитрусові аромати, які відповідають русявому та світлому пиву, як Corona. Подумайте про їжу з карамелізованими ароматами, з яблуком та фахітасом з карамелізованою цибулею. Яким би було пиво з такими смаками? Відкрийте це самі і відкрийте, що солодкий солод врівноважить швидкість їжі.
3 Не дозволяйте одному аромату домінувати
Дуже ароматні страви приймуть смак легкого пива і навпаки, вам потрібно досягти гармонії. Відсоток алкоголю також є орієнтиром, оскільки чим більше алкоголю в пиві, тим більш ароматною повинна бути їжа. Якщо пиво містить більше 6% алкоголю, не подавайте його до страв з легкої риби, салату або яєць.
4 Слідкуйте за балансом
Коли подана їжа має домінуючий аромат, правильне пиво заспокоїть її. Прекрасний приклад - гостра їжа, від якої очі сльозяться, як гострі крила. Пити пиво з високим вмістом алкоголю - все одно, що класти солому на вогонь! Якщо у вас є мазохістські тенденції, вам може сподобатися ця комбінація, але інші виберуть пиво, щоб заспокоїти вогонь. Алкоголь підсилює спеку, тому ви можете спробувати щось нежирне, наприклад, коричневе пиво в англійському стилі. Солодкий аромат солоду загартує спеку, а низький рівень алкоголю не підкреслить його.
Ще один хороший приклад - насичений і вершковий соус Альфредо. Вам захочеться чогось гіркого, щоб «нарізати» соус, а індійське пиво Pale Ale ідеально підходить для такого. Також є можливість розважитися травами та спеціями в їжі, замовивши асортимент IPA з травами.
5 Секретна зброя: кислота!
Коли люди запитують, чому ви вибираєте пиво замість вина, існує довга мова, яка починається простим словом - «кислота».
Секретною зброєю пива є його карбонізація, якої бракує вину (добре, шампанське кисле, але поєднувати його з їжею досить претензійно). Карбонізація допомагає освіжити палітру і, ймовірно, відповідає за звичайне "Ааааа", яке слідує за ковтком. Бульбашки діють таким чином, що очищають палітру, допомагаючи прибрати смак останнього ковтка їжі. Після того, як вони виконають свою роботу, ви будете готові до наступного прийому їжі.
Це надзвичайно важливо при роботі з жирною їжею. Наважуйтеся асоціювати пиво з цими сортами. Деякі сорти пива набагато газованіші, ніж інші, тому рекомендуються німецькі сорти пшеничного або бельгійського пива, обидва з яких дуже газовані.
Пам’ятайте, що це не правила, а скоріше поради, пропозиції. Єдине правило таке: вибирайте ДОБРЕ пиво. Якщо ви почнете з того, що ви п'єте із задоволенням, ви не зможете провалитися! Навіть найкращі комбінації у світі не компенсують неякісне пиво.