Як порахувати калорії в новорічну ніч
Силует залишається актуальною проблемою, якщо взяти до уваги ускладнення, викликані зайвими кілограмами, а також той факт, що успіх у кар’єрі частково базується на приємній фізичній присутності. Ви можете називати їх забобонами і засуджувати тих, хто дискримінує, на підвищення чи працевлаштування, залежно від аспекту, на жаль, ми живемо в такому світі.
Проблема, яку бачать дієтологи, полягає в тому, що в такі свята люди кажуть собі, що якщо вони з’їдять більше, вогню не буде. Просто були різдвяні трапези, наступає новорічна ніч, після чого свято Святого Василія та Іоанна, а результат надмірностей - принаймні один зайвий кілограм. Який кілограм важко втратити, тому що він здається невеликим, а дієти важко підтримувати або неефективні. З часом ці кілограми перетворюються на проблеми зі здоров'ям.
Лікар Михаела Біліч зробила серію дописів в Instagram, в яких підраховує калорійність страв, які зазвичай подають у новорічну ніч.
1. Яловичий салат - майонез, 150 калорій
Коли ви говорите "салат", ви думаєте про щось дієтичне, легке. Або салат з яловичини - це більше ситна, повноцінна страва. І якщо сума не символічна (2 столові ложки), силует повинен буде виграти/постраждати.
Інгредієнти прості, поживні: варена картопля, морква, пастернак, селера (рекомендується), горох, соління та м’ясо. Навіть якщо в назві є "яловичина", її можна зробити з куркою/індичкою, але також зі свинячою ніжкою (дуже смачно). Переважно соління, замариновані в розсолі, а не в оцті, молочнокисле бродіння приносить додатковий смак і користь для травлення. Варена і холодна картопля має крохмаль із повільним всмоктуванням та пребіотичною роллю, а горох насичений клітковиною та мінералами. Не кажучи вже про м’ясо, повне білка, антианемічні та негативні калорії.
Поки що все ідеально, ми покриваємо всі харчові потреби холодної пори року. Звідки можуть виникнути проблеми з фігурою? З майонезу. На кожну ложку розраховують 150 кінських сил. Наскільки "зав'язаним" буде салат, вирішує кожна господиня, але моя порада - не топити інгредієнти, не перетворювати його в майонезний соус.
Порція залишається важливим елементом, я намагався запропонувати кілька варіантів, і ви бачите різницю у зовнішньому вигляді/консистенції залежно від кількості майонезу - чим менше, тим краще. Висновок: салат з яловичини - це, мабуть, «важка» частина святкового меню. Споживайте в міру/відповідально ", пише д-р Біліч.
2. Ковбаси з усім - удвічі більше калорій, ніж стейк
"Я думаю, що кожна нація має свою ковбасу, різну за розміром та інгредієнтами, але врешті-решт це все ковбаса. Хтось воліє їх більших і товстіших (їх раніше називали сосисками троянд), інші воліють їх тонкі і довгі (як хатини), копчені або свіжі, з гірчицею та хлібом, з квашеною капустою або квасолею та соліннями.
Румуни люблять ковбаси, але німецькі народи зробили їх культом, це не ярмарок і не свято без ковбас та пива/глінтвейну - залежно від сезону. А як щодо американців, вони вторглися у світ зі своїм хот-догом.
Чому ми любимо ковбаси? Тому що їх легко пережовувати (перевага фаршу) і вони смачні (перевага спецій та жиру). Причиною того, що ковбаса завжди буде смачнішою за стейк, є бекон. Жир приносить смак, але також удвічі більше калорій.
Важливо, щоб ковбаси виготовлялися з великою кількістю м’яса, м’ясо було першим пунктом у списку інгредієнтів. Тоді не містять підсилювачів смаку типу моноглутамат та, наскільки це можливо, консерванти. Копчення, сушка та кип’ятіння - це процедури, за допомогою яких разом із додаванням солі ковбаси готуються/зберігаються.
На всіх різдвяних ярмарках у Європі є сосиски, але я можу сказати вам, що жодна з них не порівнюється з нашими копченими ковбасами, смаженими на салі та з’їденими зі скибочками холодної поленти, приготовленими на плиті », - говорить доктор Біліч.
3. Шампанське - 80 калорій на 125 мл
"Будь-яка святкова трапеза повинна бути полита невеликою кількістю алкоголю. Який найкращий вибір? Вино, точно!
За звичайних обставин я б сказав червоне вино, хоча кажуть, що дами повинні пити біле вино. Щоб вийти з цього глухого кута, я пропоную "бульбашки" будь-якого кольору.
Будь то санпаніє чи просекко, я вважаю ігристе вино продуктом балування, святкування, принаймні завдяки способу його отримання: у вині поміщають певні культури бактерій, які ферментують і виробляють вуглекислий газ, відповідальний за бульбашки. А оригінальний метод бродіння "шампунь" передбачає пляшки, що тримаються горизонтально і обертаються кожні кілька днів з певною кількістю градусів.
Мені здається, що у ігристого вина така гарна історія: це "пещене" вино, яке так добре струшується від задоволення. Як харчування та калорії, келих вина означає 125 мл і 80 кінських сил незалежно від кольору. І це правда, червоне вино ідеально підходить для здоров’я завдяки своєму багатому вмісту антиоксидантів
Для безпеки своєї фігури обмежте споживання 1-2 склянками на день. І не забудьте насолодитися/скористатися ефектом гарного настрою та релаксації, з яким входить алкоголь. Так, він може бути токсичним для всіх клітин, але при помірному споживанні він є найефективнішим та найпоширенішим анксіолітиком. Нехай веселощі починаються! », - каже Михаела Біліч.
4. Фаршировані яйця - «дружній» силует блюдо
"Фаршировані яйця настільки ж прості та універсальні, як і святкові та вишукані. Не тільки начинки незліченна кількість варіантів, але також їх прикраса є викликом для художнього почуття будь-якого кухаря.Звичайно, класичний рецепт означає яйця, фаршировані печінковим паштетом, як домашні, так і готові (консервовані). Тоді "спеції" можуть варіюватися від вершкового масла, майонезу, гірчиці, солінь, до зеленої цибулі, гострого перцю або хрону. Але не тільки з печінковим паштетом роблять фаршировані яйця, а з будь-якими інгредієнтами, які можна перетворити на пасту: вершковий сир з кропом, вершками, кмином або паприкою, консервований тунець або сардини, анчоуси, лосось, креветки, авокадо, оливки, сушена або хрустка смажена шинка, хорізо салямі, сири з цвіллю тощо.
Яйце як їжа? Суть поживних речовин високої цінності та з високою біоефективністю. Яєчний білок - це ексклюзивна суміш води і білка, максимально чиста - тому їх називають «стандартними білками». Тоді в жовтку ми маємо цінні жири, рясні вітаміни та мінерали. Все, що найкраще в природі, зосереджено в яйці, з нього народжується нове життя.
Якби воно мало клітковину, ми могли б вважати яйце ідеальною їжею, тому нам доводиться асоціювати його з овочами та невеликою кількістю вуглеводів (загальної скибочки хліба), якщо хочемо збалансованої їжі. Маючи лише 80 ккал і сатіогенну силу, яку вважають неперевершеною, яйце (без хліба) є "другом" дієти та білкової/кетогенної дієти. Тож не соромтеся дати волю своїй фантазії і порадувати своїх гостей яйцями, фаршированими якомога більшою кількістю способів. Я теж не міг вирішити, яку вибрати, тож зібрав їх усіх разом. достатньо, щоб розпалити апетит або, не дай Бог, криза з м’ячем.
P. S. У яйці є холестерин, але він відповідає лише за підвищення рівня холестерину в крові на 10%. І це не "важко падає на печінку", але воно є холецистокінетичним, тобто означає, що ледачий м'яч спрацьовує ", - каже доктор Міхаела Біліч.