Як пр; приходять недоліки під час r; gime v; г; таріен або v; ган
Дотримуючись вегетаріанської дієти або приймаючи так званий веганський спосіб життя, ви піддаєтесь певним недолікам, які можна подолати за допомогою правильних продуктів.
Щороку багато французів переходять до вегетаріанства та веганства. Згідно з опитуванням, проведеним Інститутом Гарріса в 2017 році, приблизно 5% населення відвернулось від м’яса тварин або продуктів того самого походження, обмежившись рослинними речовинами. Але такий режим годівлі має свої витрати. Позбавляючи себе м'яса або риби, веган або вегетаріанець може зіткнутися з харчовими дефіцитами.
Здорове харчування, але.
Оскільки, якщо вегетаріанська дієта допомагає залишатись здоровою та запобігати раку та серцево-судинним захворюванням, це зменшує споживання деяких поживних речовин, необхідних для життєвих сил, а саме білків та заліза. У першому випадку ви повинні знати, що розрізняють білки тваринного та рослинного походження, обидва вони складаються з амінокислот, які є основними для нормального функціонування організму. Однак рослинні білки забезпечують менше живих кислот, ніж тваринні білки. Те саме говорять про залізо, оскільки воно, що міститься в рослинних продуктах, менше сприймається організмом, ніж те, що присутнє в м'ясі. Це може призвести до дефіциту, такого як вітамін В12 (що міститься лише в м’ясі), а іноді і до ризику анемії.
Овочі та зернові
Ось чому вегетаріанцям рекомендується збалансувати меню, щоб зберегти міцне здоров’я. Для того, щоб усунути цю нестачу білка, їм доведеться віддавати перевагу таким продуктам, як шпинат, сочевиця, мигдаль, соя та особливо крупи. Також пропонується робити такі комбінації їжі, як зернові продукти (кукурудза, рис.) + Молочні продукти (сир, молоко) або бобові (сочевиця, червона квасоля). Той самий процес отримання заліза: споживайте продукти, багаті ним, такі як бобові (сочевиця, квасоля, нут) або сухофрукти (горіхи, насіння кунжуту). Ми не забуваємо ні про п’ять фруктів та овочів, необхідних на день, а також про молочні продукти, тому що жирна та цукриста їжа, яка надмірно споживається, становить небезпеку.
Справа веганів
Веган або веган, чи ви виключаєте зі свого раціону всі продукти тваринного походження? Тоді ви, мабуть, зіткнетеся з різними недоліками. Кальцій зокрема, але також вітамін D. Нестачу кальцію можна вирішити за допомогою соєвого молока, зміцненого рослинним кальцієм, а також за допомогою тофу. Також рекомендується капуста та брокколі. Для вітаміну D потрібно лише регулярне перебування на сонці. Вам також бракуватиме вітаміну В12, оскільки його немає в рослинних продуктах, і в цьому випадку лише харчові добавки, доступні в аптеках, допоможуть вам подолати дефіцит. Не соромтеся поговорити зі своїм лікарем для отримання додаткової інформації чи порад, особливо якщо ви вагітні або годуєте груддю.