Як працює наш енергетичний баланс Харчування Ожиріння
Опубліковано 5 липня 2015 р
Розуміння механізмів регулювання, пов’язаних із збільшенням або втратою ваги, є важливим для кращого розуміння ефективного та здорового харчування.
енергетичний баланс. ожиріння харчування баріатрична хірургія
Нашим тілам потрібна енергія, щоб жити і функціонувати, без енергії життя неможливе, і наше тіло не є винятком. Ми не рослини, які використовують сонце для виробництва енергії за допомогою фотосинтезу. Наше споживання енергії надходить лише з їжею, яку ми їмо. Це споживання не є постійним, проте організм працює цілодобово. Отже, нам потрібно мати запас енергії, яку можна черпати в періоди, коли споживання не існує, є низьким або недостатнім (голод, сон, між їжею, під час фізичної активності тощо). Без цього заповідника життя було б неможливим. Отже, наш організм знайшов спосіб зберігати калорії, щоб вижити, а цей життєво важливий запас - жир.
Таким чином, енергія зберігається у формі тригліцеридів у клітинах, що складають наш жир (адипоцити).
адипоцит, енергетичний баланс. ожиріння харчування баріатрична хірургія
Отже, у нас надходить калорій (енергії) через їжу, а запасів - через жир. Не менш важливою реальністю є те, що все, що ми їмо, зберігається. Дійсно, організм не призначений пропускати енергію, все, що потрапляє в організм, використовується або зберігається.
Тому нам логічно потрібна система, яка регулює вхідні ресурси та запас енергії: це енергетичний баланс.
Його роль полягає в підтримці балансу між запасами та запасами, перш за все, щоб уникнути втрати запасів, що організм трактує як небезпеку для виживання.
Уявіть собі водяну дамбу: якщо ми хочемо постійно виробляти електроенергію, необхідно підтримувати постійний рівень води на дамбі. Таким чином, запас води є резервом, що дозволяє виробляти енергію. Тому важливо контролювати постачання води перед течією та на виходах, щоб підтримувати розумний і постійний рівень виробництва. Якщо приплив припиниться, рівень води впаде, а дамба зупиниться, якщо рівень води надмірний, існує ризик розриву. Для дамби регулювання притоку води та відтоку є важливим для правильної роботи. Якщо є надлишок води: ми зменшуємо подачу води і намагаємось збільшити втрати (відкрити клапани) води, щоб підтримувати рівень. Якщо рівень води падає: ми намагаємось збільшити приплив, одночасно зменшуючи відтік. Ну, ваше тіло робить те саме з енергією!
Енергією є наша їжа, яка проходить через шлунково-кишковий тракт, запаси яких становлять жир. Шлунково-кишковий тракт інформує мозок про вхідні речовини (нерви та гормони), жир - про запаси (гормони адипоцитів). Мозок (такий собі центр управління дамбою) інтегрує інформацію, аналізує її і, отже, коригується, якщо це необхідно, впливаючи на споживання енергії та витрати. Це енергетичний баланс, основною метою якого є підтримка енергетичного рівня та уникнення втрат.
норми енергетичного балансу. ожиріння харчування баріатрична хірургія
Тому мозок намагатиметься контролювати споживання калорій, граючи на харчові відчуття (голод, повнота та ситість): якщо запаси падають, а споживання низьких, це сприятиме відчуттю голоду при одночасному зменшенні насичення.
У той же час це буде впливати на витрати енергії. Очевидно, ваш мозок не змусить вас лежати або бігати за необхідністю, оскільки ці дії (дії, пов'язані з волею) залежать від кори, частина, яка контролює баланс, є більш первинною і, отже, центральною для мозку. Це вплине на витрату енергії в стані спокою, що, очевидно, не залежить від вашої активності. Це витрата енергії, необхідний для того, щоб наше тіло функціонувало на початковому рівні, без додаткової енергії, пов’язаної з нашою діяльністю. Тому організм починає економити енергію на цьому основному функціонуванні, не знаючи про це.
→ записи та запаси калорій
→ передача інформації
→ мозок (аналіз)
→ відповідь шляхом модифікації витрат енергії в стані спокою та відчуття їжі
Приклад зміни обміну речовин після важкої обмежувальної дієти, що призводить до втрати ваги на 30 кг. Витрати енергії в спокої мимовільно падають більш ніж на 500 ккал на добу .
режими регулювання енергетичного балансу. ожиріння харчування баріатрична хірургія
Після проходження фази дієти (голод) організм пам’ятає про цю подію. Він справедливо вважає, що якщо стався один голод, пізніше може бути ще один. Оскільки організм не зміг пристосуватися до занадто раптової втрати, єдиним його рішенням є передбачення наступного голодомору і, отже, збільшення резервного запасу (про всяк випадок ...). Отже, вага логічно почне збільшуватися з трохи більшими запасами, ніж до початкової фази, а отже, трохи більше жиру ...
Баланс, який таким чином дерегулюється в цьому напрямку, може, на щастя, бути «перерегульований» в іншому напрямку. Але переробка іншого режиму (обов'язково кращого, сучаснішого і часто дорожчого за попередній ...) лише дерегулює систему знову і трохи більше. !
Отже, енергетичний баланс - це система, спочатку розроблена для нашого виживання. Не врахування цієї метаболічної реальності неминуче матиме дуже негативний ефект у середньо- та довгостроковій перспективі. Чим більше ви дотримуєтеся дієти, тим більше ви дерегулюєте баланс і тим більше ваше тіло буде стійким до втрати ваги, незважаючи на всі ваші зусилля.