Легке листкове тісто у стилі світової війни - Jeanotte et Jifoutou

Легке листкове тісто у стилі WW

тісто

Мій крем speculoos майже готовий, просто спробуйте ще раз, і він повинен бути хорошим. Що стосується нежирного листкового тіста, я трохи підправив рецепт просто тому, що не використовую нежирного масла або 0% Petit-Suisse (я волію їсти рідше або рідше). Отже, щоб повернутися до мого тіста, яке спочатку розраховане на 6 осіб, воно буде на 10 "(чим більше, чим веселіше, тим менше рису", сказав мені в'єтнамський друг).

Інгредієнти:

  • 2 маленькі швейцарці на 20% (2 бали)
  • 120 г борошна (6 балів)
  • 60 г вершкового масла 12 балів)
  • води

Це 20 балів, тож 2 бали на людину + начинка 0,5 Я падаю до 2,5 балів на людину з дуже правильним, хрустким шматочком пирога. Тісто, що менше розшаровується, ніж в оригінальному рецепті, цілком прийнятно. Я розміщу його між пісочним тістом та листковим тістом.

Підготовка:

Змішайте борошно та печиво, потім додайте води, поки не утвориться кулька, але зупиніть, перш ніж воно стане липким.

Ви отримуєте темпера.
Поставте в холодильник на 15 хв.

Потім продовжуйте, як для звичайного листкового тіста.

Я використовував свою антипригарну тарілку розміром 28 см на 38 см, викладаючи тісто тонше, ніж для звичайного листкового тіста.