Як працює здорове харчування з м’ясом - Усі статті про коронавірус

харчування

Гослар. Коли ми думаємо про вітаміни, ми автоматично думаємо про фрукти та овочі, так? Але м'ясо - це також дуже багата вітамінами їжа, воно містить вітаміни В1, В2, В3 і В12, каже дієтолог Гослара Крістіан Брінк. Оскільки в дитинстві він страждав на діабет, 41-річний хлопець займається здоровим харчуванням вже 33 роки.

Чого багато хто не знає: під час вживання їжі на рослинній основі в поєднанні з м’ясом такі поживні речовини, як залізо та цинк, з рослинного раціону можуть засвоюватися краще. Суміш рослинних і тваринних білків дуже важлива для здорового харчування, оскільки організм потребує і того, і іншого, підкреслює Брінк. До речі: чим темніше м’ясо, тим воно залізніше. Тіло потребує заліза, наприклад, для транспортування кисню до клітин.

Тваринний білок

Залізо та цинк, звичайно, також можна споживати через такі зернові продукти, як пшеничні висівки та цільнозерновий хліб. Однак злаки містять фітат, речовину, яка погіршує засвоєння цих двох речовин. Тваринний білок, навпаки, сприяє засвоєнню заліза та цинку, каже експерт з питань харчування Брінк. З яловичини в три-чотири рази більше поглинається цинку, ніж із зерна.

"Якщо ви їсте м'ясо, то не більше 300-600 грамів на тиждень", - рекомендує Німецьке товариство харчування на своєму веб-сайті. За даними організації, молочні продукти повинні потрапляти на тарілку щодня, а риба - один-два рази на тиждень. Крім того, обов’язково принаймні три порції овочів та дві порції фруктів на день.

Комбінувати сорти

Однак, коли мова заходить про споживання м’яса, багато людей часто перевищують рекомендовані 600 грамів на тиждень. “Ви не робите нічого хорошого для свого тіла. Тому що тоді я приймаю тваринні жири, які мені не потрібні або які я можу переробити », - говорить Брінк. Дієтолог також рекомендує поєднувати червоне та біле м’ясо у своєму власному меню.

Висновок Брінка: нежирне м’ясо суттєво сприяє задоволенню харчових потреб, і тому воно повинно бути невід’ємною частиною раціону - так само, як овочі, фрукти або цільнозернові продукти.