Як правильно готувати вареники та вареники - десять порад та рецептів

Як правильно готувати і готувати вареники

21 грудня 2011 р., 15:46 | ug

Приготуйте ідеальні вареники: так це працює. (Джерело: imago images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Розсипчастий, пухнастий, рівномірно згорнутий і вбираючий, щоб увібрати велику кількість соусу: такими повинні бути ідеальні пельмені. Щоб вони досягли успіху, вам потрібен не тільки правильний рецепт, а й правильні хитрощі при підготовці. Картопляні вареники, вареники з хлібом або дріжджові вареники люблять купатися у великій кількості води, але їм не подобається занадто холодна чи гаряча. У нашому етикетці вареників ми розповімо вам, що важливо для підготовки.

Детальніше про рецепти

Як правильно приготувати вареники: десять порад
Рецепт: картопляні вареники по-ренському
Рецепт: вареники з хлібом та шинкою
Рецепт: Тюрінгські пельмені
Рецепт: Локшина на пару з ванільним соусом
Ось як гуска стає хрусткою: Поради для смаженого гусака
Для любителів м’яса: Рецепти смажених та м’ясних страв

Вареники з хлібом люблять насичені соуси

Вареники з хлібом спочатку приїжджали з Баварії і були скоріше залишками їжі, оскільки їх готували з черствих булочок. Маючи лише кілька інгредієнтів, таких як молоко, яйця, сіль та петрушка, вони є недорогим гарніром. Важливо, щоб ви використовували справді сухі булочки або кренделі, готуючи їх, щоб створити пластичну масу. На смак ці вареники особливо смачні з гуляшем, смаженими стравами та всіма стравами, на яких на столі багато соусу.

Смажені та дичини

Правильна картопля для ідеальних картопляних вареників

Домашні картопляні вареники готують трохи більше часу, але ваші гості обов’язково захопляться ними. Щоб досягти успіху, слід використовувати лише дуже крохмалисту борошняну картоплю. Використовувати їх у сирому або вареному вигляді - справа смаку. Тут особливо відомі тюрінгські вареники, які складаються як із сирої, так і з вареної картоплі. Якщо використовується варена картопля, найкраще натерти її на тертці, поки вона ще тепла. Тоді інгредієнти краще злипаються і тісто згодом не розпадається. Щоб картопля зберегла свій золотисто-жовтий колір, додайте трохи харчової соди або картопляної допомоги, доступні в супермаркеті. Це запобіжить, щоб маса стала неапетитно безбарвною або негарно сірою.

Варіації вареників для вегетаріанців та гурманів

До речі, традиційні рецепти можна дуже добре модернізувати: свіжа зелень, така як орегано або шавлія в клярі, ідеально поєднуються із середземноморською смаженою бараниною. Це стає благородним, якщо додати тріфелі в тісто або над пельменями. Якщо у вас мало часу, використовуйте в якості основи готову пельменну суміш і наповнюйте вареники самозасмаженими грінками або беконом. Ви також можете змішати кубики шинки або сиру безпосередньо в тісто, щоб надати вареникам індивідуальний смак. Якщо ваші гості - вегетаріанці, пельмені - це перший вибір. Вони чудово смакують з вершковими соусами на рослинній основі, наприклад, з лисичками, шпинатом або кабачками.

Солодкі вареники як основна страва

Солодкі гурмани подають вареники основною стравою - і обійтися без вишуканих м’ясних страв. Дріжджові вареники, дріжджові вареники або локшина на пару готують із борошна, масла, яєць та молока, дріжджів або сиру, залежно від рецепту, забезпечують, щоб вареники були гарними та повітряними. Приготовані в солоній воді, вони ситні, поживні та не тільки смакують у лижній хатині. Солодкі гарніри чудово смакують із цими напівкулястими, досить великими варениками. Приготовлені класично, їх наповнюють сливовим варенням, абрикосами або варенням з чорниць, перед подачею заливають розтопленим вершковим маслом і посипають сумішшю маку та цукру. Ванільний соус також є частиною багатьох традиційних рецептів. Шоколадна начинка, наприклад, з Nutella, особливо подобається дітям. Чайна вишня як начинка або карамельний соус та мигдальні посипки зверху - це смачні варіації, які сподобаються вашим дорослим гостям.