Як правильно харчуватися органічно
Mutuelle.fr зустрівся з Вінсентом Перро, координатором сектору охорони здоров’я у національній CLCV та президентом Паризької CLCV. CLCV (Споживання, житло та житлове середовище) - це національна асоціація, створена в 1952 році, незалежна від будь-якого політичного, профспілкового, професійного чи релігійного впливу. Він захищає на національному та місцевому рівнях конкретні інтереси споживачів та користувачів. (Дізнайтеся більше про CLCV: www.clcv.org)
Під час цього інтерв’ю ми попросили Вінсента Перро пояснити нам, що таке органічне і як споживати органічне за розумною ціною.
Mutuelle.fr:
Месьє Перро, чи можете ви пояснити нам, що таке органічне? ?
Вінсент Перро:
Органічний - це спосіб виробництва, який повністю виключає використання синтетичних хімічних речовин як з точки зору виробництва, переробки, так і консервації. Органічні продукти не мають консервантів, добавок та барвників, крім природних.
Що стосується виробництва тварин, методи органічного землеробства мінімізують ветеринарне лікування, особливо антибіотики та протипаразитарні засоби, і сприяють спостереженню та профілактиці. У разі хвороби тварину спочатку ізолюють із стада на період спостереження, а потім лікують гомеопатією. Антибіотики переносять як крайній засіб і, в даному випадку, дають лише хворій тварині, а не всьому стаду, як при традиційному розведенні. Органічне землеробство поважає добробут тварин, виключаючи, зокрема, будь-яке вирощування акумуляторів. Це тому, що це благополуччя забезпечується тим, що тварини менше хворіють.
Органічне регулюється європейськими нормативними актами, зі стандартом, у якому перераховані всі критерії, яким має відповідати, та зобов’язання третьої сторони щодо сертифікації, щоб мати змогу оголосити себе „органічним”, „екологічним” чи „органічним”.
Mutuelle.fr:
Як я можу бути впевненим, що купую органічний продукт ?
Вінсент Перро:
Будь-який органічний продукт має логотип, який його впізнає. Сьогодні 2 логотипи запевняють вас, що продукт є органічним:
- Логотип "AB": французький логотип, що підтверджує, що ваш продукт походить від органічного землеробства
- Логотип "листя євро": європейський логотип. Це означає те саме, що і французький логотип AB, але ви знайдете його на інших продуктах.
Щоб на упаковці був логотип “Органічне сільське господарство”, продукт повинен пройти ланцюг, згідно з яким усі зацікавлені сторони сертифіковані як органічні: виробник насіння, заводчики, фермери, переробники, дистриб’ютори, ресторатори ... Тільки колективне харчування не підлягає контролю, у Франції і сьогодні.
Занотовувати: У супермаркетах органічні фрукти та овочі упаковують так, щоб їх не змішували з традиційно вирощеними продуктами. На відміну від деяких загальновизнаних ідей, великомасштабні органічні продукти є справжніми органічними продуктами.
Mutuelle.fr:
Де я можу купити органічні ?
Вінсент Перро:
Зараз органічні продукти можна знайти скрізь:
Занотовувати:
AMAP - це споживча кооперація, яка укладає контракти з виробником на певну кількість продукції на певну частоту та за певною ціною. Це дозволяє розподілити ризик між споживачем та виробником. Мета AMAP - утримувати виробника на місці та дозволяти йому заробляти на прожитковий мінімум. AMAP працюють на цінностях солідарності та взаємодопомоги.
Ви навіть можете створити AMAP у своїй компанії.
Для отримання додаткової інформації: www.reseau-amap.org
Mutuelle.fr:
Це органічний продукт краще ?
Вінсент Перро:
Смак не є критерієм органічного стандарту. Все залежить від продуктів. Фрукти та овочі, як правило, смачніші, оскільки їх збирають у дозрілому стані. Різниця у смаці навряд чи помітна в молоці, але використання натуральних ароматизаторів часто покращує молочні продукти.
У будь-якому випадку, органічний продукт є кращим для здоров’я та біорізноманіття. Купувати органічне означає сприяти сільському господарству, яке не забруднює ні воду, ні повітря. І тоді, вам не потрібно очищати фрукт від того, щоб його з’їсти, і тому ви запасаєтесь вітамінами, оскільки ці молекули знаходяться безпосередньо під шкіркою.
Mutuelle.fr:
Є органічне дорожче ?
Вінсент Перро:
Як правило, органічні продукти дорожчі, але знову ж таки, все залежить від продуктів, що ви купуєте (сезонні овочі) і де купуєте. У супермаркетах можна знайти органічні продукти, які дешевші за звичайні марки (наприклад, апельсиновий сік). Такі органічні молочні продукти, як йогурт, не обов’язково дорожчі за традиційні продукти. Органічне м’ясо залишається дуже дорогим продуктом. Якщо говорити про фрукти та овочі, якщо купувати в сезон, органічний кошик не буде дорожчим за якісні фрукти та овочі, придбані на ринку. Багато споживачів змінюють свій раціон, приймаючи органічні продукти: менше м’яса, а більше бобових.
У будь-якому випадку, коли ви ходите по магазинах, задайте собі таке запитання: "чи відповідають ви, на вашу думку, органічні продукти, які є дорогими, або звичайні продукти, які занадто дешеві, щоб платити своїм виробникам?"
Mutuelle.fr:Якщо я обробляю свій город, чи виробляю я органічні продукти? ?
Вінсент Перро:
Так, якщо ви обробляєте свій город без синтетичних хімікатів, ви виробляєте органічні продукти, але ви не можете продавати їх як "органічні". Щоб мати можливість визнати себе органічним, вам потрібно два роки перетворення під наглядом органу з сертифікації.
Mutuelle.fr:
Споживаючи органічне, споживаючи відповідально ?
Вінсент Перро:
Так, споживання органічного означає відповідальне споживання. Дійсно, споживаючи органічне, ви берете участь у захисті ґрунту, води та повітря, тобто в охороні біорізноманіття, а також у захисті свого здоров’я. Виробництво органічних засобів - накладення довгих обертань, щоб не виснажувати землю, а використання диких видів тварин для утримання шкідливих видів. І в органічному плані ми ніколи не замислюємось про видалення виду !
Органічний - це спосіб споживання, значення якого базується на повазі до навколишнього середовища та справедливій винагороді за працю виробників. Вживання органічного також корисно для ваших смакових рецепторів та вашого організму, оскільки продукти не містять речовин, шкідливих для вашого здоров’я.
Сьогодні органічні продукти можна знайти скрізь і доступні для будь-якого бюджету, особливо якщо купувати в сезон і якомога менше змінювати свій раціон.
Таким чином, споживання органічних продуктів означає відповідальне споживання за вас та майбутні покоління.
Дізнайтеся більше про органічне: