Як правильно їсти білу ковбасу
Навряд чи якась інша німецька ковбаса виросла так багато традицій як про те, що Теляча ковбаса. Як його правильно їсти і хто його винайшов, коли і за яких обставин? Хто після Баварія у будь-якому випадку, повинен зарекомендувати себе не пізніше наступного разу, коли ви відвідаєте пивний сад, щоб інтеграцію можна було здійснити швидко і легко.
Як правильно їсти білу ковбасу?
Їсти білу ковбасу треба вчитися, врешті-решт, ти хочеш бути на Октоберфест або не дуріть себе в баварському пивному саду. Якщо ви вже тягнетеся до ножа та виделки, ви повинні бути впевнені, що освоїли одну з визнаних технік. В іншому випадку ви, ймовірно, отримаєте зневажливий сміх. Справжній баварець, звичайно, знає, що це біла ковбаса їдять пальцями стає. Баварський словниковий запас навіть має власний термін, який описує, як правильно їсти білу ковбасу.
Біля "Закриття"Ви берете телячу ковбасу в задню третину між великим і вказівним пальцями і підносите до рота. Тепер обережно прокусіть шкіру і всмоктуйте м'ясо ковбаси через один з отворів на кінцях телячої ковбаси. Корисно мати зуби як підтримку, але переконайтеся, що ви не прогризаєте шкіру ковбаси. Новачкам це трохи важко, оскільки правильне вживання телячої ковбаси вимагає практики, особливо Координація між смоктанням, штовханням та зміною рук пальцями представляє новачків серйозні проблеми. Стань білою ковбасою подають класичну солодку гірчицю, баварські кренделі та пшеничне пиво.
Ви також можете замовити легке пиво, але пшеничне пиво - це класичний напій для супутників. Окрім кренделів, їх ще є кілька Реміше Векерль достатньо. З іншого боку, кетчуп, гаряча гірчиця і квашена капуста нахмурюються як гарнір. Плюс, з традиційних причин, ви повинні завжди непарна кількість білих ковбас замовлення, але ніколи не лише однієї ковбаси. Ви можете зробити білі ковбаски в приємних баварських ресторанах лише до 12 години дня наказувати. Цей регламент є історичним. Раніше їх не було Холодильники, в якому могло зберігатися ковбасне м’ясо. Для того, щоб захиститися від хвороб, тоді була рекомендація, що білі ковбаси, щойно виготовлені вранці, не повинні чути полуденних дзвонів.
У деяких закладах, де особливо зупиняються туристи, цю "заборону" не враховують, а вдень також подають білі сосиски. У супермаркетах можна навіть придбати справжні мюнхенські білі сосиски. Звичайно, справжній баварець цього не може зрозуміти.
Історія білої ковбаси
За легендою, білу ковбасу виготовляли далі карнавалнеділя 1857 рік від Мозер Сепп Винайдено у корчмі "Zum Ewigen Licht" на Мюнхенській Марієнплац. Як і у випадку з багатьма іншими винаходами, історія походження сягає щасливих обставин. Згідно з історією, у м’ясника-майстра закінчились овечі оболонки, які він хотів наповнити телячою ковбасою. Підмайстер повинен був вийти і взяти відсутні кишки. Однак, оскільки він міг знайти лише свинячі кишки, головний м’ясник був особливо обережним при наповненні. Він також був стурбований тим, що кишечник порветься при смаженні. Без зайвого галасу ошпарений він із М'ясо ковбаси фаршировані свинячі кишки в гарячій воді. Клієнти настільки добре сприйняли ковбасу, що вони швидко замовили більше скибочок, що спричинило Вайсвурст розпочав свій тріумфальний марш.
Що всередині ковбаси?
М’ясо ковбаси складається з дрібно нарізаного м’яса телятина, Бекон із свинини назад і свинина, М’ясо голови телятини (приготовані) і Крижаний сніг, Вміст нежирного м’яса має складати щонайменше 51 відсоток телятини. Шкіра не може перевищувати десяти відсотків маси ковбаси, частка сторонньої води не повинна перевищувати 25 відсотків, а вміст жиру не перевищує 30 відсотків. До Приправа використовується замість нітритної солі для затвердіння звичайна кухонна сіль використовується, що надає ковбасі справжній сіро-білий колір. Існує приблизно стільки рецептів телячих ковбас, скільки є м’ясних магазинів, де виготовляють телячі ковбаси.
Крім солі, типовими спеціями є петрушка, перець, лимонний порошок та цибуля. Також з іншими Трави виробники люблять трохи експериментувати. Рецепти з булавою, імбиром та кардамоном дещо незвичніші. Готова ковбасна маса становить фаршировані в свинячих кишках, після заповнення ковбаси повинні важити близько 90 грам, а скручувати їх слід максимум через 15 сантиметрів. Теоретично кожен, хто має необхідний реквізит, може зробити власну телячу ковбасу вдома. Окрім інгредієнтів, це, зокрема, змішувач для приготування ковбасного м’яса, свинячі оболонки від м’ясника та ковбасна машина.
Альтернативи на додаток до оригінальної форми
Звичайно Закриття ставить кілька баварців перед а Виклик. Коли ковбасна маса висмоктується, не рідко залишається залишок у оболонці, який згодом доводиться утилізувати як відходи. Отже, це буде особливо для початківців, які виглядають трохи нещасно при закритті Альтернативи рекомендується, щоб ковбаса насправді потрапляла у рот, а не на стіл поруч із вами сорочка.
Гострим ножем можна зробити поверхневий виріз між двома отворами на кінцях телячої ковбаси. Слідкуйте, щоб ви не надто глибоко врізали ковбасну суміш. На наступному кроці ви можете використовувати Шкіра ковбаси в одному шматку ковбаси витягнути, Голу ковбасу наріжте шматочками розміром з укус і з’їжте виделкою або пальцями, опустивши шматок у трохи солодкої гірчиці. Ці "Бананова технологія"Ви знайдете його у багатьох пивних садах та на Октоберфесті, оскільки він нескладний та легкий для вивчення всіма.
Альтернативою є така Поздовжній розріз, в якому ви не прорізаєте нижню сторону білої ковбаси. Поздовжнім розрізом ковбасу розділяєте уздовж на дві половини і тепер ви можете відібрати його з шкіри виделкою або пальцями. Поперечним вирізом ви також нарізаєте ковбасу на окремі скибочки, що, мабуть, є найскладнішою технікою з точки зору необхідного часу, але є особливо популярною у "художників".
Якщо ви готуєте готові ковбаси самостійно вдома, готувати їх слід лише близько восьми-десяти хвилин (не кипіть!) Поставити воду. Якщо вода закипить, сосиски загрожують лопнути, що спричиняє величезний безлад. Ваші власні чотири стіни - ідеальне місце для тренувань з їжі телячих ковбас. Тож Октоберфест може прийти. До речі, тут коштує пара телячих ковбас від 6,20 до 7,20 євро, залежно від обраного лугового намету, але без популярного кренделя як гарніру. Класичний сніданок з телячої ковбаси, який містить кілька телячих сосисок, кренделі, солодку гірчицю та пиво, коштує в середньому 23 євро. Якщо після цього ви не ситі, на Октоберфесті їх буде набагато більше Баварські делікатеси відкривати.