Як правильно приготувати томатний відвар
Як правильно приготувати томатний відвар. Помилка, яку роблять багато
Ніщо не порівняється зі свіжим смаком сезонних стиглих помідорів. На щастя, ви завжди можете насолодитися їх смачним смаком завдяки доброті комори. Ось як готується томатний відвар, за традиційним рецептом.
Як правильно приготувати томатний відвар
Не пропускаючи смачних страв, томатний бульйон привносить смак у будь-яку страву. Якщо корисну порцію томатного соку можна додавати у смачні супи або бульйони, з’ясуйте, як можна зробити хороший томатний бульйон.
інгредієнти
- 6 кг добре дозрілих помідорів;
- 3 чайні ложки крупної солі;
- 2 стебла листя селери;
- Шматок хрону.
Як приготувати томатний відвар
Помідори добре помити, видалити білу частину, а потім розрізати на чверті. Потім вони пропускаються через м’ясорубку за допомогою спеціального бульйонного пристрою, який утримує оболонки та насіння. Потім покладіть весь сік, отриманий з м’якоті томатів, у велику миску з товстим дном і кип’ятіть все на середньому вогні близько години. Тим часом наріжте листя селери, шматочок хрону, змішайте з сіллю і додайте їх до нашого бульйону.
Томатний відвар залишають кип’ятити, поки він не отримає консистенцію, яку бажають усі, не рідку пасту, але не дуже густу. Після готовності вийміть листя селери та шматочок хрону з миски, дайте відвару охолонути, а потім покладіть у чисті стерилізовані пляшки.
Насправді помилка, яку роблять багато людей, полягає в тому, що вони не стерилізують банки належним чином, вони або вловлюють повітря і псують вміст, або не кладуть бульйон, коли він ще досить гарячий, а потім банки не герметично закупорюються.
Потім закрийте пляшки кришкою, а потім покладіть все у велику миску з рушником на дно каструлі, додайте води близько до горловини пляшок і дайте їй кип’ятити в марині приблизно 30 хвилин, від час закипання. Залиште відвар охолоджуватися, а потім зберігайте в коморі.