Як правильно варити яйця та як довго готувати сторінки
Яйце - основна їжа, надзвичайно популярна, з якою ми завжди отримуємо ситний сніданок, а також основний прийом їжі або чудовий десерт. Але що ми робимо, коли варимо яйця кип’ятінням і не бачимо, як вони готуються всередині, не знаємо, як правильно варити яйця і скільки часу їх потрібно варити на наш смак? Просто, дотримуйтесь деяких правил і порад щодо правильного відварювання яєць.
Зварювання яйця - це звичайна діяльність, яка, однак, часто може викликати головний біль, особливо коли ми маємо певні уподобання щодо ступеня приготування жовтка. Таким чином, деякі воліють м’яко відварені яйця, з майже рідким жовтком і м’яким яєчним білком навколо, інші віддають перевагу середньо вареному, легкому м’якому жовтку та добре звареному яєчному білку, а треті віддають перевагу круто звареному, з твердим жовтком і дуже добре звареним яєчним білком.
У статті нижче я дам вам кілька ідей та порад щодо того, як правильно варити яйця та скільки часу потрібно для гарантованого успіху кожного разу, коли ви вирішите варити яйця таким чином.
Як варити яйця, не розтріскуючись і не ламаючись?
Перш за все, коли ви відчуваєте себе вареним яйцем або коли вам доводиться готувати страви, що включають їх, подумайте про те, щоб вийняти яйця з холодильника на півгодини, перш ніж ставити їх у воду на вогонь. Якщо ви зварите яйця безпосередньо з холодильника, тоді існує ризик розтріскування під час варіння, тим сильніше вони досягнуть температури кипіння, тому час приготування буде довшим.
По-друге, переконайтесь, що чаша, в якій ви збираєтеся варити яйця, є правильною, в тому сенсі, що яйця повинні бути розташовані поруч, на одній лінії, не перекриваючись і не нагромаджуючись. Вони повинні дихати під час приготування їжі і бути добре покритими водою. Також вогонь під час варіння повинен бути не сильним, але достатнім, щоб вода легко і поступово досягала температури кипіння.
Як правильно варити яйця і скільки часу готується
Хоча спосіб варіння яєць шляхом відварювання однаковий, час варіння різний, залежно від переваги щодо консистенції яйця. Таким чином, у нас буде 3 способи відварювання яйця: м’який, середній і твердий або добре зроблений.
Після того, як ви зварили яйця, залиште нагрівання до тих пір, поки вода не досягне точки кипіння, вона почне пузиритися, а яйця легко переміщаються через кипіння. Зараз саме час зупинити вогонь і накрити горщик кришкою або тарілкою.
Якщо ви віддаєте перевагу яйця, зварені всмятку з рідким жовтком і м’яким яєчним білком навколо нього, то для отримання цього результату достатньо 3-5 хвилин, мінімальний час - 3 хвилини, а максимальний - 5 хвилин.
Для середньо зварених яєць час під кришкою збільшується до 8-10 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу добре звареним круто звареним яйцям, то час настоювання збільшується до 13-15 хвилин.
Вибравши варіант яєць, який ви віддаєте перевагу, підніміть кришку або тарілку над каструлею, залийте кип’яченою водою та додайте до яєць холодну воду, щоб припинити готування. Дайте їм трохи охолонути, а потім очистіть їх від шкірки і подавайте із задоволенням! Більше того, якщо під рукою є трохи льоду, залийте його яйцями, наповніть холодною водою достатньо, щоб пропустити їх, і залиште там на 1 хвилину або 2. Це повинно допомогти, крім припинення готування, легше очищення варених яєць.
Помилок, яких слід уникати при кип’ятінні яєць
Як короткий підсумок, я роблю короткий підсумок того, як не варити яйця і яких помилок уникати, якщо ви хочете, щоб варені яйця виходили щоразу ідеально. Тому:
- Не кип’ятіть яйця, як тільки ви виймаєте їх з холодильника. Наберіться трохи терпіння, щоб досягти температури, якомога ближчої до навколишнього середовища. Ви запобігнете їх трісканню під час варіння.
- Не кип’ятіть воду перед додаванням яєць. Навіть якщо ви не кладете яйця прямо з холодильника, буде відчуватися термічний удар, і шкаралупа яєць може тріснути.
- Не кип’ятіть яйця безперервно і зупиняйте вогонь, коли вода досягне температури кипіння. В іншому випадку ви ризикуєте отримати зварені круто яйця із зеленуватим жовтком - ознака того, що яйце готується довше, ніж слід, і таким чином виникає реакція між сіркою білка та жовтком.