Урожай в Domaine Groult, Кальвадос; Міжнародний огляд вин; IVR
Жан-Роже Гроул пояснив нам, що “камери були введені в експлуатацію 4 вересня для початку перегонки сидру 2016. Потім врожай розпочався досить рано (на самому початку жовтня), оскільки цвітіння та зрілість покращились аванс у цьому році. Обсяги є важливими, навіть якщо ми боялися втратити багато плодів через посуху цього літа, яка призвела до ламання гілок з вагою яблук або ослаблених плодів, які занадто рано падали через відсутність води. Грози на початку вересня мали позитивні наслідки - поливу ґрунту та підживлення дерев, а також негативні: скидання плодів, ослаблених нестачею води ".
Жан-Роже Гроуль керував існуючим сімейним бізнесом з 18 століття, на той час прекрасною фермою: «Просочене з дитинства, було цілком природно, що я взяв винокурню після свого батька. Багато етапів мені лежать на серці: урожай - це важкий і тривалий період (більше 2 місяців) для роботи, це сировина. Дистиляція - це ключовий момент, під час якого відбувається трансформація, потім дуже ретельна робота зі старіння та змішування, щоб отримати продукт, який нам подобається, який ми хочемо розливати в пляшки ". Продукти, які він любить: його шановний, йому 3 роки, його сидр для гурманів.