Як правильно вибрати кухонні ножі Fork & Bikini
Щоб не варити як палицю !
Текстура леза та рукоятки
Це перший критерій, яким слід керуватися при виборі ножа. На ринку представлені два типи ножів: різані з нержавіючої сталі, дуже гострі та вимагають частого заточування, тому призначені для випадкового використання, та ковані з нержавіючої сталі, міцні, призначені для більш професійного використання. Але є також керамічні леза, які мають перевагу в тому, що вони нержавіючі, але недолік у розбитті. І леза з вуглецевої сталі, дуже гострі, але окисляються, які можуть надати гіркий смак їжі, якщо обслуговування не проводиться належним чином.
Словом, лезо визначає якість різання. Проаналізуйте його твердість. Для цього подивіться на індекс Роквелла чи УВКБ ООН. Для лопатей вона становить від 50 до 60 hCR.
Уважно подивіться на ручку, не соромтеся тестувати і візьміться за ніж! Врешті-решт, ти будеш ним користуватися, тому він повинен бути маневреним, не надто важким, гнучким, і ти повинен його освоїти! Це трохи секундант. Ручки бувають різної фактури: бакеліт, лаковане дерево, нержавіюча сталь, пластик, синтетичне дерево, останні дозволяють поєднувати опір і комфорт. Крім того, для хорошого зчеплення ручка повинна бути пропорційною руці користувача. !
Не соромтеся звертатися за професійною порадою.
Залежно від використання
Очевидно, що задоволення лише одним кухонним ножем для різьблення - це помилка! Тому ви повинні вибирати ножі відповідно до своїх потреб та різних видів використання. !
Ніж для обдирання
Якщо ви любите нарізати або нарізати овочі, саме такий ніж вам слід вибрати. За допомогою короткого, жорсткого леза він дозволяє очищати овочі! Одним словом, необхідне! Якщо ви трохи художник на кухні, ніж для стрижки дзьоба птахів надасть особливу форму вашим овочам, таким як картопля, пастернак та ріпа.
Ніж легуфрута для різання
Якщо ви хочете бути ідеально обладнаним для овочів, вам знадобиться цей ніж, розроблений спеціально для нарізання помідорів без їх подрібнення або навіть видалення шкірки з цитрусових. Тому його використання дуже конкретне та обмежене.
Ніж шеф-кухаря для нарізки та подрібнення
Завдяки своєму широкому і жорсткому лезу він дозволяє легко нарізати овочі соломкою, паличками, жульєном, рубати зелень та нарізати м’ясо! Дуже універсальний, він відповідає своїй назві і знаходить своє місце на всіх кухнях.
Ніж Сантоку для різьблення
Цей ніж має дуже широке лезо, щоб нарізати дуже товсті шматочки овочі, м'ясо та рибу. Це ідеальний ніж для приготування азіатських страв і для початку приготування суші або макі !
Підошва філе ножа для підйому
Цей ніж вимагає майстерності та спритності, це ніж рибалки! Завдяки вузькому та гнучкому лезу це дозволить вам з великою точністю піднімати філе риби та готувати рибу самостійно, не перетворюючи їх на фарш !
Ніж для обвалки
З коротким і вузьким лезом він полегшує обвалення м’яса, птиці та кроликів.
Ніж для різання
З іншого боку, якщо ви хочете порізати ноги, велику птицю та варені шинки, вам знадобиться довге і жорстке лезо, не надто широке.
Ніж для хліба
Останнє є однією з основних потреб кухні. Його лезо має напівмісячне зубець і дозволяє різати будь-який тип хліба, він також діє для сирів окружного типу !
Ви не знаєте, що їсти, щоб схуднути ? Дізнайтеся про наші ідеї меню.