Як правильно використовувати спеції МОЄ ЗАДОВОЛЕННЯ
Спеції не тільки надають кожній страві неповторний аромат, вони також позитивно впливають на ваше здоров’я. Оскільки одні прохолодні, інші забезпечують тепло, варто використовувати різні приправні суміші в кожен сезон. Момент часу, коли ви додаєте перець, перець чилі тощо до інших інгредієнтів, також має вирішальне значення. У цій статті MEIN GENUSS аналізує, на що вам слід звернути увагу.
Основні правила правильної приправи - 4 поради
Дрібка звідси, щіпка звідти і врешті-решт, це несподіванка на смак їжі? Якщо ви не хочете нічого залишати на волю випадку, візьміть наше близько до серця, коли заправляєте 4 поради:
1. Одним з основних принципів є: Менше значить більше. Зрештою, ви хочете підкреслити смак інгредієнтів за допомогою спецій, а не побілити його.
2. Також бажано спочатку використовувати лише щіпку. Приправа завжди можна прибрати аромат згодом, але навряд чи.
3. На цьому етапі ви також повинні пам’ятати, що деякі спеції лише через кілька хвилин їх аромат розгортати.
4. Якщо ви працюєте з різними смаками, сміливо головна спеція. У готових сумішах приправ від MEIN GENUSS інгредієнти вже гармонійно узгоджені.
Які спеції дозволяється готувати довго
Деякі спеції тривати довше, поки їх аромат не переходить в їжу, деякі, в свою чергу, погано переносять спеку. Найчастіше використовується пряність сіль, що було настільки цінним до Х століття, що його використовували як платіжний засіб з самого початку на в горщику. Спеції також підходять для тривалого приготування в цілому в їжі землі. До них, наприклад, належать лавровий лист, надайте тушонці, рагу та супам ароматну нотку. Цілі горошини перцю та ягоди ялівцю також зайдіть у горщик відразу на початку.
Ви видаляєте спеції, які використовуються цілими перед подачею поза судом. Ви можете заощадити цю процедуру, якщо покладете її перед приготуванням Чайне яйце застряг. Палички кориці використовуються як у солодкій, так і в солоній кухні. Вони чудово поєднуються з червонокачанною капустою і бараниною, але також дають Чатні солодка нотка. Добре зігріваюча різдвяна спеція також чудово підходить для десертів в інший час року. Наприклад, з паличок можна готувати яблучний компот, рисовий пудинг або манну кашу.
Смажте ці спеції перед їх використанням
Деякі спеції мають особливо ароматний смак, якщо поєднувати їх у Каструля без жиру тост. Сюди входить, наприклад кардамон, яка є однією з найцінніших спецій після ванілі і шафрану. Цілий Насіння кмину При смаженні вони не тільки поширюють чудово східний запах, але і смак набуває інтенсивності. У земній формі це також називається Кмин відомий компонент спецій багатьох сумішей. Наприклад, ви замовляєте у МЕЙН РОДІВ Гарам Масала з Індії, що голосно Аюрведичне тепло дарує. Фенхелевий чай Багато батьків прийшли оцінити їх, коли їхнє потомство було маленьким, а дитина страждала від газів.
Однак насіння також придатні для приготування. Використовувати кріп лише для виробництва хліба та інших хлібобулочних виробів було б ганьбою. Спеція, яка за смаком нагадує анісове, також чудово поєднується з стравами з каррі, рибою та м’ясом. Це також важливий елемент Порошок п’яти спецій, що вдосконалює багато китайських страв. Якщо ви використовуєте цілі насіння кропу, їх смаження додасть смаку. Суміш п’яти спецій За традиційним рецептом, від MEIN GENUSS також містяться зірковий аніс, кориця, сечуанський перець та гвоздика. Змішаний з невеликою кількістю олії, це ідеальний маринад для м’яса та риби.
З якими спеціями краще не готувати
Однією зі спецій, яка не переносить високих температур, є Порошок паприки. Тоді воно стає гірким і може зіпсувати цілі страви. Незалежно від того, чи ви обираєте благородний пряний варіант, чи віддаєте перевагу м’якому аромату, краще приправити його пізніше. Також з Каєнський перець краще допрацьовувати страви до кінця часу приготування. Якщо любите свіже імбир готувати, це залежить від того, наскільки гострим ви хочете насолоджуватися їжею. Чим довше ви тушкуєте бульбу, тим інтенсивніший смак. Те саме стосується Пластівці чилі.
Поділилися думки щодо того, збільшується чи зменшується оздоровчий ефект куркуми при варінні. Хоча пропарювання протягом тривалого періоду часу створює нові речовини з лікувальними властивостями, вміст куркуміну зменшується. Ті, що на смак трохи нагадують перець та лимон Листя коріандру також втрачають аромат при нагріванні. Те саме відбувається, коли ви готуєте цибулю-цибулю. Краще посипати ними супи, салати або другі страви безпосередньо перед подачею. Те саме стосується лаванда. Чарівно запашний фіолетові квіти доступний від MEIN GENUSS у висушеному вигляді. Вони надають десертам чудовий аромат.
Приправити правильний шлях стало легко
У MEIN GENUSS ви купуєте готові Приправні суміші, які підходять на будь-який смак. Вони доставлять вас у кулінарну подорож по всьому світу, незалежно від того, віддаєте перевагу місцевій, азіатській чи індійській кухні. Замовте зараз кілька практичних окулярів і пориньте у найкращі смаки у світі.