Як правильно заморозити їжу - і уникайте помилок, які всі роблять споживачами

Оновлено: 20.08.20 - 07:14

Ви готували чи купували занадто багато? Потім у морозильну камеру. Але будьте обережні: не кожну їжу можна заморозити.

• Як ви мерзнете їсти правильно? Є багато речей, які слід врахувати
• Не всі Їжа є для Заморозити підходить.
• час зберігання Заморожений Їжа від продукту відрізняється від продукту.

Оффенбах - Зазвичай це так Заморозити з Їжа просто виправдання, щоб не поміщати їх у сміття доводиться кидати і перехитрити нашу совість. Ви можете заощадити свої зусилля. Тому що хто Продукти неправильно зависає або навіть ім Морозильна камера забуває, зрештою повинен його викинути. Але що насправді відбувається, коли їжа заморожується, і на що слід звернути увагу?

Легке заморожування їжі: поради

Оптимальна температура навколо Заморожувати їжу становить -18 градусів Цельсія. По Заморозити їжа може зберігатися довше, і поживні речовини, а також зовнішній вигляд та аромат їжі не втрачаються.

Вирішальне значення для Заморозити є підготовка промиванням та різанням Їжа. Це зменшує роботу, пов’язану з приготуванням пізніше. Деякі овочі можна заморозити перед заморожуванням. Це вбиває шкідливі мікроорганізми і краще зберігає колір і вітаміни. Приправу також слід робити лише після розморожування трапляються тому, що, наприклад сіль їжа води знімає та інші Спеції втратити смак.

Чутлива їжа, як Ягода, спаржа або риба слід попередньо заморозити на піддоні. Це може запобігти злипанню продуктів. Тоді ви можете упакувати їх порційно та в Морозильна камера сховатися.

Біля Заморозити це вид упаковка важливо. Це може запобігти втраті якості, наприклад Опік морозильної камери або зміна смаку.

Опік морозильної камери

Опік морозильної камери може виникнути, коли в упаковці заморожене Їжа надто багато повітря надходить. Потім це сушить поверхню Продукти і уражена ділянка отримує білі до сіро-коричневих плям. Тому що заморожена їжа також може висохнути. Причиною цього є, з одного боку, неправильна упаковка а також сильно коливаються температури зберігання.

Заморожений не зіпсований опіком морозильної камери або шкідливий для здоров'я, але їжа вже не смакує. Якщо заражені лише невеликі ділянки заморожених продуктів, їх можна просто вирізати, а решту використовувати знову. Ви можете запобігти опіку морозильної камери, зробивши упаковку герметичною.

Заморожування їжі - альтернативи пластику

Заморожені товари не обов'язково має бути з Супермаркет приходь. Ви можете так само легко бути вдома Їжа порцію і заморозити. Ви також можете зробити це без цього пластик. Традиційна упаковка для заморозки - це морозильні пакети або банки з пластику. Але незалежно від того, суп це, овочі, хліб чи зелень - продукти можна вкладати більш екологічна упаковка заморозити. Це робить щось добре для навколишнього середовища та проти харчових відходів.

Можливий варіант Заморозити рідини Їжа є Каменські банки. Вони дуже підходять для супів, а також для ягід чи трав усіх видів.Звичайно кожен уже має такий вдома, наприклад, порожнє варення або медові банки. З супами тощо, важливо забезпечити наповнення склянки приблизно до трьох чвертей, а не спочатку закручувати його до кінця. Заморожені рідини швидко розширюються, і це запобігає розриву скла.

Правильно заморожувати їжу: на це потрібно звернути увагу

Трави та соуси добре поєднуються Форми для кубиків льоду заморозити. З невеликою кількістю оливкової олії ви можете покласти подрібнену зелень у форму і, отже, завжди мати невеликі практичні порції Кухар, що швидко відтає.

Коли альтернатива Банки з нержавіючої сталі або скла підходять для звичайного Tupperware. Навіть при заповненні цього тара слід бути обережним, щоб не заповнити їх і не закривати кришку до морозу. Ви також можете їсти хліб і булочки без нього пластик заморозити. Це працює з простим бавовняним пакетом, який повинен бути добре закритий. Не слід зберігати хліб у холодильнику, але якщо у вас залишилося занадто багато скибочок, їх можна дуже добре заморозити.

Їжа, яку не слід заморожувати

Відповідно до Федеральний центр з питань харчування (BZfE) є кілька Їжа, який до Заморозити невідповідний:

• Картопля
• Багаті водою овочі та фрукти
• Яйця
• Молочні продукти
• часник
• Желатинові страви

Більшість Їжа проте придатні для Заморозити. У тому числі різні Ягода, плоть, коровай, овочі і риба а також заздалегідь приготовлену їжу. Заморожені ягоди можна використовувати, наприклад, для приготування простого морозива або смачного смузі. Інший Продукти з іншого боку, вам краще відразу з’їсти його.

Сирі яйця можуть лопнути в шкаралупі від замерзання, а приготовлені яйця стануть склоподібними. Лише потріскані яйця можна заморожувати протягом декількох тижнів. Фрукти та овочі, багаті водою, такі як салати, яблука, огірки, помідори або дині, при розморожуванні стають кашоподібними і втрачають свою консистенцію. Сира картопля стає солодкою та кашицею, страви з желатину, такі як пудинг або пироги, стають водянистими, оскільки зв’язок втрачається. Часник втрачає свої властивості, коли замерзає смак. Молочні продукти, особливо ті, що мають високий вміст жиру, такі як йогурт, кварк, молоко, вершки або крем-кремовий крем, стають піщаними та лускатими.

Розморожування заморожених продуктів - це слід враховувати

Заморожування з Їжа перериває ріст мікроорганізмів, але не вбиває їх. Біля розморожування вони знову збільшуються із збільшенням температури. З цієї причини розморожену їжу слід обробляти безпосередньо. Хороша підготовка також економить вам багато часу.

Після того, як овочі були широко розрізані та побланшировані, їх можна додавати безпосередньо в горщик. Плоди слід розморожувати при кімнатній температурі або в мікрохвильовці. Наприклад, малину, ніколи не можна їсти замороженою, оскільки вона часто є патогенами Норовіруси може містити. Потім вони можуть спровокувати захворювання шлунково-кишкового тракту. Заморожені продукти з картоплі можна засунути в духовку на підносі. Хлібобулочні вироби, такі як хліб, булочки або кренделі, можна швидко розморозити в розігрітій духовці. У випадку з рибою та м’ясними продуктами рідина для розморожування може містити мікроорганізми. Тому це повинно бути ім холодильник бути розмороженим покритим на ситовій вставці. З іншого боку, морепродукти можна переробляти, не розморожуючи.

Знову заморозити розморожену їжу - це слід зробити?

В принципі, ніщо не говорить проти цього, Їжа знову замерзнути. BZfE ставить ключове питання на передній план: «Чи можна зараз готувати їжу чи споживати їжу? Це все ще бездоганно? »Ще одним вирішальним фактором у цьому питанні є зовнішній вигляд, запах та смак їжі. Якщо вони бездоганні, це може продукту знову заморозити. Розморожений Сиру їжу слід швидко переробити, а потім знову заморозити як попередньо приготовлену їжу.

Тож якщо ви вирішите використовувати Їжа Заморожування їх вдруге не повинно зайняти занадто багато часу Морозильна камера зберігати і використовувати якомога швидше. У будь-якому випадку відбувається втрата смаку та якості їжі.

Як довго слід заморожувати їжу максимум?

Важливою приміткою є маркування тара. Таким чином, ви завжди знаєте, що є в окремих банках і склянках і як довго це було в Морозильна камера магазини. Максимальний термін придатності при температурі мінус 18 градусів становить, згідно з BZfE, різні для кожної їжі. Ось короткий огляд:

---