Як правильно зберігати овочі Міністерство сільського господарства та продовольства

  • Головна>
  • Як правильно зберігати овочі ?

У холодильнику, морозильній камері чи під відкритим небом? Так багато питань, які ви можете задати собі, купивши овочі. Ось кілька порад щодо їх оптимального збереження.

зберігати

Хоча кожен французь викидає в середньому 20 кг їжі на рік (джерело: Ademe), важливо знати поради, щоб правильно їх зберігати. Хоча часто думають, що овочі краще зберігаються в холодильнику, існують інші способи зберегти їх довше.

У прохолодному, сухому та темному місці

Картоплю та інші бульби, часник та цибуля, а також кабачки, як гарбуз, найкраще зберігати в сухому, темному та прохолодному місці. Світло надає картоплі зеленуватого кольору і гіркого смаку, а спека змушує їх проростати.

Як зберігати їх у холодильнику ?

Морозильна камера, хороша ідея ?

Чи можемо ми заморозити всі овочі? Так ! Це метод, який дозволить вам підтримувати їх у ідеальному стані до десяти місяців. Більшість, як баклажани, кабачки чи картоплю, перед цим потрібно бланшувати, тобто занурити на кілька хвилин у окріп, перш ніж поміщати у воду. Не забудьте добре висушити їх тканиною або абсорбуючим папером і покласти в мішок для морозильної камери, перш ніж зберігати.

Плюс: не потрібно їх розморожувати перед приготуванням.

Що робити, якщо ми зневоднюємо їх ?

Це рішення, якщо ви не знаєте, коли їх споживати. Для цього вам потрібен або дегідратор, який є у продажу, або піч. Використовуючи останню, ви будете сушити овочі дуже повільно при температурі від 30 до 40 ° C після попереднього їх бланшування. Час спостерігайте, щоб перевірити, чи не сохне. Недоліком цієї техніки є те, що вона зазвичай займає кілька годин.

Дегідратація сушить продукт, видаляючи всю його воду, але жодним чином не погіршує його якостей як з точки зору смаку, так і харчових цінностей. Цей спосіб дозволяє зберігати овочі протягом року в банках, розміщених у прохолодному, сухому та темному місці. Крім того, це хороша альтернатива для тих, хто хотів би їсти овочі, які не обов’язково в сезон цілий рік.

Ти знав ?

Справа з помідором: холодильник чи вільне повітря? Якщо є можливість поставити його в холодильник, щоб довше зберегти, він краще зберігає смак на відкритому повітрі. Рішення: не купуйте їх у занадто великих кількостях, навіть якщо це означає повернення одного-двох разів на тиждень до овочевого магазину! Купувати менше - це також менше витрачати, тому додайте до своїх списків покупок !