Як приготувати амарант 5 унікальних рецептів!

Амарант, також відомий як "новини", вважається зерном 21 століття. Хоча його властивості були відомі з давніх часів, нещодавно ми знову відкрили для себе амарант та його користь для здоров’я. Це багате джерело заліза (містить заліза в 5 разів більше, ніж шпинату) і має якісний білок, який краще засвоюється, ніж соя, і не містить глютену - лише переваги!

Якими ще властивостями володіє амарант? Він містить сквален, який виконує роль захисту імунної системи та є потужним антиоксидантом. Амарант стимулює перистальтику, уповільнює засвоєння жирів і цукру і дає відчуття ситості.

1. Курка з амарантом і Рататой

кокосова олія (для смаження)

½ чайна ложка гімалайської солі

2 чайні ложки паприки

1 чайна ложка гімалайської солі

Збийте курячу грудку і натріть сіллю і перцем. Наріжте овочі кубиками. Залиште баклажани на кілька хвилин, поки сік не буде видалений, потім висушіть його паперовим рушником (таким чином ви позбудетеся фіолетового кольору). Розігрійте сковороду з оливковою олією, обсмажте цибулю і часник, а потім обсмажте інші овочі в окремій мисці протягом 3 хвилин. Покладіть всі овочі на сковороду і варіть разом 20 хвилин до м’якості. Приправте спеціями та зеленню. Змішайте курячу грудку з інгредієнтами і добре обсмажте з двох сторін. Покладіть м’ясо поверх овочів і подавайте до столу.

2. Французькі рулети з тіста

1 порошок гімалайської солі

2-3 чайні ложки дріжджів

Просійте борошно, а потім додайте розтоплене масло. Розчиніть дріжджі в теплій воді і залиште на 10 хвилин. Змішайте борошно з дріжджами і замісіть тісто. Залиште підніматися на 45-60 хвилин. Деко змастіть вершковим маслом. Сформуйте рулети з тіста і викладіть на сковороду. Випікайте 40 хвилин у розігрітій духовці при 180 ° за Цельсієм.

3. Картопляний салат з амарантом

2 столові ложки оливкової олії

Зварити картоплю в шкірці, нарізати цибулю, змішати з гірчицею, лимонним соком, спеціями та амарантом. Після того, як картопля звариться, наріжте її скибочками і змішайте з оливковою олією та огірками, нарізаними кубиками. Додайте все в миску і приправте лимонним соком та ароматними травами.

4. Запечені яблука з амарантом

5 столових ложок насіння соняшнику

1 чайна ложка меленої кориці

Кокосова олія (для змащення лотка)

Видаліть насіння з вимитих і висушених яблук. Змішайте всі інші інгредієнти разом. Змастіть каструлю кокосовою олією. Засипте яблука і викладіть в каструлю. Додайте трохи води. Випікайте близько 30 хвилин при 200 ° C.

5. Пудинг з амаранту

кленовий сироп або мед (за смаком)

свіжі фрукти: інжир, банани, мандарини, чорниця, журавлина

Амарант залийте окропом і залиште на кілька хвилин. Промити і помістити в іншу миску. Влийте молоко, додайте ваніль і тушкуйте 15 хвилин. В кінці додайте мед або кленовий сироп. Перекладіть на тарілку і прикрасьте фруктами.