Як приготувати апетитний шніцель в горіховій скоринці
Для приготування потрібно лише кілька інгредієнтів, і його можна приготувати дуже просто навіть тим, хто не має досвіду на кухні. Його вишуканий смак надає поєднання волоського горіха, панірувальних сухарів та пармезану, а рослина, що використовується з давнини, надає особливого смаку шніцелю.
Починаємо з нарізки курятини, розплющуємо її молотком шніцелів і солимо і перчимо за смаком. Потім ми пропускаємо м’ясо через борошно та збиті яйця, а потім через суміш пармезану, ядер волоських горіхів та кількох дрібно нарізаних листя шавлії.
В давнину вважали священним, коли для його збирання організовували справжні ритуали, шавлія - чудове ліки, а не просто пряність на кухні. Старе китайське прислів'я говорить, що "той, у кого в будинку мудрець, не дозволяє старості наближатися".
Інгредієнти на п’ять порцій:
-Куряча грудка без кісток - 500 грам;
-Соняшникова олія -50 грам;
"Потім смажте шніцелі на сковороді з розпеченою олією, обережно повертаючи їх з обох боків. Як тільки вони добре проникнуть, ми виймаємо їх на решето або кладемо на абсорбуючий папір, щоб усунути надлишки олії ", зазначає майстер Нічі Маракіне.
Перед тим, як подавати їх, ми готуємо салат з невеликою кількістю лимонного соку, згадана комбінація дає нам стабільну та апетитну їжу в однаковій мірі.
Слойка поленти
Відокремте яєчні білки від жовтків. Збиваємо яєчні білки, змішуємо урду, вершки, жовтки та тертий сир, додаючи трохи солі. Згаданий склад наносимо на теплу поленту і в кінці додаємо збиті білки.
"Ми візьмемо одну або кілька страв з Ени, залежно від кількості порцій, яку ми хочемо мати на столі, ми кладемо поленту та композицію лише на три чверті миски, а в кінці змащуємо невеликою кількістю олії або сала. Ми робимо це, тому що під час термічного процесу склад буде збільшуватися, і ми не хочемо виявляти, що наше дихання видало ", пояснює Нічі Маракіне, майстер кулінарного мистецтва.
Дихання поленти ФОТО www.retetadeazi.ro
Інгредієнти на шість порцій:
-Олія або сало-50 грам.
Духовка буде розігріта до 170-180 градусів, і нехай суфле випікається 15 хвилин. Після вимкнення вогню ми залишаємо заготовку ще на п’ять хвилин у духовці, потім дістаємо її та подаємо як таку або в супроводі яйця, сиру, вершків або навіть тохітури.