Як приготувати домашній стейк

Рідкісний стейк, соковитий або добре зроблений? Як ти віддаєш перевагу? Користуючись цими порадами та порадами, готуйте стейк так, як вам подобається.

вказівним пальцем

Приготування стейка: станьте майстром кулінарії

Приготування стейка не є точною наукою. Час приготування залежить від структури м’яса, сковороди, сили полум’я тощо. Однак є кілька основних правил.

  • Використовуйте каструлю з товстим дном, яка підходить за розміром стейка.
  • Дістаньте стейк з холодильника трохи заздалегідь і обсушіть для кращої скоринки.
  • Розігрійте сковороду і розтопіть масло. Зачекайте, поки масло більше не піниться, перш ніж класти стейк на сковороду. Скористайтеся можливістю в цей час приправити м’ясо.
  • Нехай стейк вариться на сильному вогні протягом 1,5 хвилин, перш ніж перевернути його. Це для того, щоб отримати приємну скоринку і вишуканий смак добре приготовленого м’яса. Зробіть те ж саме з іншого боку для стейка блакитний.
  • Якщо ви віддаєте перевагу більш приготованому стейку, опустіть полум’я через перші 3 хвилини, щоб м’ясо не стало занадто сухим зовні. З додатковою хвилиною для кожного боку, ваш стейк буде кровотеча.
  • Для стейка середньо рідкісний або молодець, додайте 1 або 2 хвилини варіння відповідно.
  • Дайте стейку відпочити на теплій тарілці і накрийте його алюмінієвою фольгою безпосередньо після варіння. Це дозволяє м’ясу розслабитися, а сік знову поширитися по цілому шматку.

Як я можу перевірити готовність стейка ?

Найпростіший спосіб перевірити готовність вашого стейка - це зробити «фокус» рукою. Натисніть пальцем на стейк і відпустіть. Потім порівняйте текстуру м’яса з текстурою вашої руки.

Синій
Приєднайте лівий великий палець до лівого вказівного пальця і ​​натисніть правою вказівним пальцем на великий м’яз. Ось так повинен виглядати ваш синій стейк.

Кровотеча
Приєднайте лівий великий палець до лівого середнього пальця і ​​натисніть правою вказівним пальцем на м’яз великого пальця. Ось таким повинен бути ваш рідкісний стейк.

Середній рідкісний
Прикріпіть лівий великий палець до щорічника і натисніть правою вказівним пальцем на м’яз великого пальця. Ось якою повинна бути середня варіння.

Молодці
Приєднайте лівий великий палець до мізинця і натисніть правою вказівним пальцем на м’яз великого пальця. Ось так повинен виглядати ваш добре приготовлений стейк.