Як приготувати дріжджі в будинку 100% натуральний майонез легко і дешево
Ніщо не порівняється зі смаком домашнього хліба. Окрім смаку, запах свіжоспеченого хліба також дуже особливий. У цей період, у розпал пандемії коронавірусу, бажано якомога рідше залишати будинок. Тому, щоб не виходити купувати хліб із магазину, готуйте його самостійно, вдома. Смак набагато кращий, а також він здоровіший. Хоча дріжджів у магазинах небагато, ви все одно зможете змусити тісто рости без дріжджів, куплених у супермаркеті. В Інтернеті ви знайдете надзвичайно багато рецептів домашнього дріжджового хліба з різними інгредієнтами. Ми розповімо вам рецепт дріжджів, який ви легко зможете зробити вдома. Однією з перешкод буде те, що процес підготовки триватиме близько 36 годин. Ось чому бажано вже знати, коли ви хочете мати хліб на столі, щоб заздалегідь скласти дріжджову композицію.
Усі боялись, що не знайдуть хліба в магазинах, і через це пішли і запаслися необхідними для виготовлення інгредієнтами хліб дім. Ось чому дріжджі та борошно зараз надзвичайно рідкісні в універмагах.
Як ідея, всього за тиждень у всіх магазинах країни було продано два мільйони пакетів дріжджів, що втричі перевищує звичайний період.
Щоб зробити ці дріжджі, вам знадобиться лише декілька інгредієнтів, але будьте обережні, щоб ця суміш мала ферментувати протягом декількох годин при певній температурі, повідомляє pofta-buna.com.
Йдеться про домашній майонез. Це тип 100% натуральних дріжджів. Його можна використовувати як для приготування тіста для хліба, так і для солодкий хліб або печиво.
Які інгредієнти вам потрібні?
100 г білого міцного борошна
100 г житнього борошна або борошна грубого помелу
Як приготувати домашній майонез
Щоб приготувати майонез, потрібно багато терпіння і уваги. Процес займає 36 годин, лише тоді буде досить добре підготувати тісто для хліба.
КРОК 1: У перший день потрібно змішати в банку 800 г або 2 літри 100 г білого борошна, 100 г житнього або цільнозернового борошна, 1 чайну ложку меду і 200 г води кімнатної температури. Гідратація становить 100%. Покладіть зверху тарілку для дихання, а потім залиште її на столі на 12 годин.
КРОК 2: Через 12 годин ви помітите, що вгорі з’явилися невеликі «бульбашки». Навіть якщо він пахне злегка кислим, це не означає, що він зламався, але це нормально. Що потрібно зробити зараз, це знову використати 100 мл води кімнатної температури та 100 г білого борошна. Після цього змішайте весь склад, а потім залиште бродити ще на 12 годин.
Ця процедура повторюється. Залиште блюдце зверху на банку.
КРОК 3: Через 36 годин дріжджі повинні бути готовими. Можна починати замішувати тісто.
Поради щодо ідеального майонезу
Перш за все, ні в якому разі не кладіть склад у холодильник. Його не кладуть на радіатор або на плиту.
По-друге, температура в приміщенні повинна бути між 22-25 градусами Цельсія, не більше і не менше цієї.
По-третє, борошном, яке ви будете використовувати, буде вказано 100% біле борошно.
По-четверте, вода повинна бути плоскою, джерельною або колодязною, жодним чином не з-під крана.
По-п'яте, чим старше і краще «нагодувати» майонез (додати 100 г білого борошна і 100 мл води), тим він міцніший, і хліб вийде набагато пухнастішим і смачнішим.
Потрібно знати, що коли майо подвоїться в об’ємі за три години, він готовий.