Як приготувати японський суперпроф Natto

13 серпня 2019 р., 7 хвилин читання

"Нехай їжа стане вашим першим ліком. »Гіппократ

Рис, чудо-інгредієнт ожиріння? Це те, що показує дослідження, проведене японськими вченими за даними наукового сайту EurekaAkert!. Дослідження, проведене в 136 країнах, показало, що люди, які споживають більше рису на день, мають менше проблем із ожирінням.

Досить переконати любителів японської кухні !

З лососем, супами, креветками, морськими водоростями, омлетом, суші, шампурами, рисова чаша ніколи не далека від кулінарного досвіду в Японії, як кунжутна або імбирна приправа.

У цій статті про Superprof ви дізнаєтесь, як приготувати одне з найбільших японських страв - натто. Подається з рисом, у вас більше не буде виправдань за те, що ви не піклуєтесь про своє здоров’я !

Що таке японське натто ?

Японська кухня є відомий у всьому світі. Цінується своїми незвичайними смаками та корисними стравами, він завоював великий ринок. Сьогодні дуже рідко не знайти в місті японський ресторан.

Серед найпопулярніших традиційних страв любителі японської гастрономії завжди раді знайти японське натто.

Але як виглядає японське натто ?

Ось так повинен виглядати ваш натто після завершення рецепту.

Ця типова японська страва готується з ферментована соя. Це не недавній винахід, оскільки ця страва відома близько століття. Раніше потрібно було цілий день, щоб ферментація пройшла належним чином, використовуючи бактерії Bacillus subtilis. Сьогодні бродіння відбувається безпосередньо в ящиках, що продаються в магазинах.

Окрім того, що він дуже приємний для смакових рецепторів, натто широко визнаний своїми живильними властивостями. Дійсно, ця страва, прямо з японського архіпелагу, дуже багата білком, що робить її ідеальною для вегетаріанської дієти.

Але нехай вас не обманює зовнішність, якщо ви ще не знаєте натто. Під час поїздки до Японії або трапези в азіатському ресторані будьте сміливі і спробуйте досвід.

Бродіння залишає досить сильний і неприємний запах, і зовнішній вигляд не завжди є дуже бажаним. Але ці надихаючі характеристики не роблять цю надзвичайну страву справедливою. Покуштувавши, ви просто захочете відтворити його вдома.

Отже, ось кілька порад щодо приготування цієї смачної японської страви.

Інгредієнти для виготовлення японського натто

Створення успішного рецепту завжди починається з невеликого планування. Будь-який кухар скаже вам; важливо почати з поєднати всі інгредієнти що буде корисно для вашого рецепту.

Тут ми підрахуємо інгредієнти для чотирьох осіб.

Тому вам знадобиться:

120 г натто (інакше відомий як "квашені соєві боби"),
З Зелена цибуля,
2 столові ложки соєвий соус,
1 столова ложка японська гірчиця (вагараші або караші).

Ці інгредієнти є основою рецепту натто. Навіть якщо ви чуєте ці імена вперше, знайти ці інгредієнти в магазинах досить просто. Якщо ви живете у великому місті, можливо, зможете знайти магазин азіатських продуктів. Також загляньте в органічні магазини. Останні досить регулярно пропонують ферментовану сою для вегетаріанських страв.

Якщо ви не можете знайти ці інгредієнти в магазині, шукати в Інтернеті. Кілька магазинів, що спеціалізуються на японській кухні (Азіатська площа, Японський ринок тощо), зможуть доставити продукти, необхідні для перетворення себе на справжнього японського кухаря.

На цих веб-сайтах повно різноманітних азіатських інгредієнтів. Скористайтеся можливістю замовити щось для виготовлення темпури, локшини тощо.

Що стосується соєвого соусу, віддайте перевагу солоному соєвому соусу, а якщо цього не вдасться, соліть його потім.

Натто часто їдять з рисом.

Ви також можете додати інші інгредієнти до свого списку покупок, щоб збагатити страву:

Рис,
Суп,
Морозиво,
М'ясо,
І т. Д.

Підготуйте квасолю, щоб зробити японське натто

Як тільки всі інгредієнти стануть на місце, пора готувати! Але не панікуйте, японське натто дуже легко зробити і робиться дуже швидко. Найскладніше, можливо, нарешті, знайти попередньо інгредієнти.

Порахувати між п’ять і десять хвилин, щоб підготувати натто. Якщо це вперше, не поспішайте, знайдіть час, щоб слідувати інструкціям, щоб правильно приготувати рецепт у перший раз. !

Спочатку починайте з чиста ферментована соєва квасоля. Для цього пропустіть їх під холодною водою і відіжміть паперовим рушником тощо. Розкладіть їх у салатниці.

Візьміть цибулю (або цибулю) і подрібніть його дуже дрібно перед додаванням його в миску.

Додати соєвий соус так добре як Японська гірчиця і все перемішати.

Організуйте кришкою на мисці, або, якщо це не вдалося, стретч-плівка. Потім страву потрібно охолодити в холодильнику, чекаючи її з’їдання.

Ви можете приготувати блюдо вранці до обіду або зробити його напередодні, якщо не думаєте, що встигнете приготувати його у великий день.

Якщо ви хочете ферментувати сою самостійно, заради любові до японської кухні або тому, що ви не знайшли ферментованої сої, вам знадобиться замочіть сою на ніч у воді.

Після того, як ніч пройде, доведіть все це до кипіння протягом двох з половиною годин, регулярно помішуючи. В кінці варіння перевірте, чи соя просочена. Потім сою слід досить легко подрібнити виделкою.

Щоб його подати, потрібно лише дістати його з холодильника і, як завгодно, покласти на тарілки гостей.

А чому б не взяти його на обід на роботі? У бенто, натто стане хітом ваших колег (як тільки минуле відкриття нюху пройде).

Чому б не відкрити кулінарну культуру на уроках японської мови ?

З чим подавати японське натто ?

Найбільш класичним супроводом натто в Японії є подавати його з рисом. Японці обожнюють цю страву, яку вони люблять скуштувати під час сніданок, обід або обідати.

Але рис - не єдина їжа, яку подають з натто. Деякі японці також їдять цю суміш ферментованої сої з супом, овочами або у вигляді суші з листом норі. Інші інгредієнти іноді включаються в суміш, такі як невеликі сардини, сирий яєчний жовток тощо.

Але як це їдять ?

З паличками для їжі звичайно !

Готовий до смаку натто паличками ?

Мешканці країни висхідного сонця змішують квасоля до тих пір, поки вони не отримують своєрідну кашу за допомогою паличок, а потім змішують все з рисом та соусом (гірчиця, соєвий соус тощо).

Іноді натто додають навіть до чашки морозива! Слід сказати вам, що натто не має меж, крім вашої уяви та уявлення японців.

Відкрийте для себе всю культуру Японії на уроках японської мови.

Як навчитися готувати японське натто ?

Японський рецепт натто досить просто зробити самостійно. Просто дотримуйтесь наведеного вище рецепту, щоб насолодитися гарною маленькою японською стравою. Але він підходить для виготовлення основного рецепту натто. Для вдосконалення та вивчення нових препаратів (з локшиною, овочами, морозивом тощо) ентузіастам японського архіпелагу доступно кілька можливостей.

Сьогодні Інтернет є чудовим джерелом натхнення та знання. Кулінарія є однією з улюблених тем користувачів Інтернету, і багато сайтів, присвячених японській кухні, запустили, не кажучи вже про багато відео в Інтернеті на Youtube.

Займаючись серфінгом в Інтернеті, кухар-підмайстер зможе знайти всі найгучніші рецепти, щоб навчитися готувати натто різними способами.

Перевага відео в тому, що ви можете дотримуйтесь рецепту у своєму власному темпі і робіть паузи, коли хочете. Крім того, можна готувати вдома, на власній кухні, а отже, і з власним посудом.

Також можна вибрати брати участь у кулінарних майстернях щоб навчитися готувати натто, а також чому не темпура чи інші типово японські рецепти. Кулінарні майстерні - це можливість отримати пораду від справжніх професійних кухарів. Поради, які можуть зробити різницю у реалізації натто.

приватні вчителі також є хорошим рішенням для людей, які не хочуть брати участь у групових заняттях з кулінарії. Приватний вихователь може прийти до вас додому і показати вам безпосередньо вдома, як зробити натто своїми засобами.

Хочете дізнатися, як приготувати натто-суші ?

Нарешті, чому б не залишитися в Японії, щоб вивчити японську кухню? Це може бути найкращою порадою для вивчення справжнього японського рецепту натто. Тільки недолік: переважно знати, як розмовляти японською. Незважаючи на те, що можна знайти кілька майстер-класів з приготування їжі французькою мовою, частіше вчаться готувати на японській мові.

Але це залишається чудовим варіантом відкрити всю культуру японської гастрономії.

Вам сподобалась стаття ?

Журналіст подорожей та етнолог за освітою, я захоплений усім, що мене оточує. Від ініціатив солідарності до поведінки тварин, включаючи музику, фотографію та науку.