Як приготувати коров’ячий сир в домашніх умовах - Практичні рецепти
Ви любите готувати якомога більше продуктів, які ви можете знайти вдома та в супермаркеті? Таким чином ви точно знаєте, що ви їсте свіжі продукти, з натуральних інгредієнтів і чиє походження ви знаєте. І якщо у вас є безпечне і постійне джерело свіжого молока, було б соромно не спробувати приготувати коров’ячий сир, такий поживний і корисний молочний продукт. До того ж, готувати його вдома, безумовно, дешевше!
Коров’ячий сир: необхідні інгредієнти
- 1 л свіжого молока
- 240 г збитого молока
- 2 столові ложки лимонного соку/оцту
- сіль
- Доведіть молоко до кипіння на повільному вогні і періодично перемішуйте. Коли на краю чаші починають утворюватися невеликі бульбашки, виходить пар і молоко ось-ось закипить, залийте збите молоко кімнатної температури. Потім додайте лимонний сік або оцет і обережно перемішуйте, поки сироватка не почне відокремлюватися.
- Залиште суміш на 10 хвилин, а потім підготуйте ситечко, в яке ви покладете 3-4 шматки марлі розміром з поверхню. Дістати сир з каструлі і процідити його ще 5-10 хвилин. Після того, як значна частина сироватки стече, відіжміть марлю і прив’яжіть до «рота», а потім повісьте її мотузкою на дерев’яній ложці над каструлею, в якій ви варили молоко. Зцідити сир для
одна година.
- Додайте сіль (за смаком) і перемішайте, а потім сир поставте в холодильник на кілька годин або до наступного дня. Ви можете використовувати його в рецептах, так само, як купуєте сир або можете намазати його на хліб, оскільки він цілком можна змащувати, якщо молоко було досить жирним.
Зберігайте домашній сир від 5 до 7 днів у холодильнику.